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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 隔夜湯變酸

烹飪搵食今日: 0|主題: 139179

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[湯水] 隔夜湯變酸 [複製鏈接]

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1^#

發表於 19-12-22 22:31 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

想問下煲完湯飲唔晒係咩唔應該放雪櫃？我尋晚放完，今日想翻煲...已變酸

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27^#

發表於 20-4-10 04:59 |只看該作者

OH!!R
GIHOIAV

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26^#

發表於 20-3-11 12:42 |只看該作者

pollyly 發表於 19-12-23 11:40
得一細舊湯料
我用燜燒壺帶返屋企，本身湯都唔熱
我C6連壺放入雪櫃

你既常識水平⋯⋯⋯

湯係可以雪多晚翻煲，正確的。因為雪住！凍住左嘛！

但問題係，你入落保溫壺，再入雪櫃！就係無意思！！

因為保溫樽已經隔開左內外溫度！外面凍好熱好，影響唔到入面！你放雪櫃同放入床下底一樣無分別！

而保溫壺入面，因為你都係普通溫度入，佢係唔識加熱⋯⋯⋯ 咁入面一樣會慢慢降溫，食物就變壞。

明嗎？

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25^#

發表於 20-3-11 00:49 |只看該作者

bedwinfi 發表於 20-3-10 05:10
有兩個條件，減低細菌滋長，才不會變壞。
1.啲湯要滾過，再入乾淨容器，咁就少好多細菌
2.要灘凍至放雪櫃， ...

最正確

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24^#

發表於 20-3-10 20:51 |只看該作者

pollyly 發表於 19-12-23 11:40
得一細舊湯料
我用燜燒壺帶返屋企，本身湯都唔熱
我C6連壺放入雪櫃

連壺？咁你想佢凍定熱？keep住暖咪滋生細菌囉

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23^#

發表於 20-3-10 05:10 |只看該作者

有兩個條件，減低細菌滋長，才不會變壞。
1.啲湯要滾過，再入乾淨容器，咁就少好多細菌
2.要灘凍至放雪櫃，咁至有效降溫，減低細菌滋長

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22^#

發表於 20-3-9 19:23 |只看該作者

魚湯放雪櫃一日不會變酸的，問題出左你個湯係連保溫壼一齊入雪櫃，保溫壼好厚身隔住d冷氣，所以保溫壺內一直keep住＂保溫＂唔凍唔熱状況，等於d湯冇在4度左右先會酸臭左… 下次用碗裝就冇事

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發表於 20-3-9 17:27 |只看該作者

回覆樓主:

4-60C是高危區，好多食物放呢個zone 兩個鐘已不太安全

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發表於 20-1-22 19:32 |只看該作者

stagea 發表於 19-12-23 11:27
要放雪櫃，不過要留意下湯料要分開放。

是，要分開放

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發表於 19-12-23 23:52 |只看該作者

連個壺一齊放入雪柜

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18^#

發表於 19-12-23 23:09 |只看該作者

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發表於 19-12-23 22:47 |只看該作者

HongV 發表於 19-12-23 21:27
老公做野差不多

我都係衰架啦
不過有人懶下都幾好

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發表於 19-12-23 21:27 |只看該作者

老公做野差不多

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15^#

發表於 19-12-23 20:54 |只看該作者

20121001 發表於 19-12-23 14:52
唔應該放個壼入雪櫃

知道了Jm

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14^#

發表於 19-12-23 20:54 |只看該作者

bobo101^*^ 發表於 19-12-23 14:52
平時我都會將魚湯分兩日飲, 唔會變酸的。我估出現問題係你連個壺一併入雪櫃雪。應該倒出黎放係碗度雪才OK! ...

知道了
謝謝Jm

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13^#

發表於 19-12-23 20:53 |只看該作者

fuddlewuddle 發表於 19-12-23 14:35
個問題出係連壺入雪櫃，個燜燒壺令個溫度keep住唔凍唔熱

我都覺得係
跟住我C6就話放湯入壺時啲湯已經唔熱

Thanks JM

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發表於 19-12-23 14:52 |只看該作者

平時我都會將魚湯分兩日飲, 唔會變酸的。我估出現問題係你連個壺一併入雪櫃雪。應該倒出黎放係碗度雪才OK!

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發表於 19-12-23 14:52 |只看該作者

唔應該放個壼入雪櫃

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10^#

發表於 19-12-23 14:35 |只看該作者

pollyly 發表於 19-12-23 11:40
得一細舊湯料
我用燜燒壺帶返屋企，本身湯都唔熱
我C6連壺放入雪櫃

個問題出係連壺入雪櫃，個燜燒壺令個溫度keep住唔凍唔熱

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9^#

發表於 19-12-23 14:29 |只看該作者

rose-mag 發表於 19-12-23 13:06
魚湯留隔夜唔變酸都會好腥架

多謝你地解答我疑問

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