Baby Kingdom - 親子王國 香港 討論區 › 首頁 › 自由講場› 請教整餃子

自由講場

收藏本版
發帖
返回列表
跳至頁
請教整餃子 [複製鏈接]

首頁
1234

尾頁
   5
camanbi


伯爵府

積分: 19790


1#
發表於 20-2-29 21:00 |只看該作者
第一次整雞肉餃子，請問材料粟米，紅蘿蔔，菜要唔要水煮熟先包？
私人傳訊

famhappy


用戶要求終止服務

積分: 12512

虎到金來勳章 2018復活節勳章 畀面勳章 貓狗褓姆


63#
發表於 20-3-1 15:39 |只看該作者
大拇指 發表於 20-3-1 01:43
好有水準！請問你用咩材料？餃子皮自己整定街市買？唔該晒！

本帖最後由 famhappy 於 20-3-1 15:39 編輯

皮係街市買
料豬肉韮菜同蝦
私人傳訊

甜芋


男爵府

積分: 6994


62#
發表於 20-3-1 14:37 |只看該作者
小蘋果2號 發表於 20-3-1 12:15
但請問奴餡太濕會否整濕個皮？同埋請問如放湯的話，大家會點整個湯底？謝謝
...

要慢慢試，不能太濕，目測濕潤，餡邊有汁，不能浸。用湯開餡，可以呀，也可以放肉皮凍，混餡里即可。想再好食，放花椒油，超市有賣，或者買靚花椒，自己炒~有時不用放很多種類菜。比如，豬肉大葱，韮菜豬肉，三鮮，餡料切碎，水打餡，煮熟一咬流汁，好味的
快樂的甜芋快樂的甜芋
私人傳訊

小星星1


珍珠宮

積分: 44340


61#
發表於 20-3-1 13:44 |只看該作者
camanbi 發表於 20-3-1 00:29
講乜呀你

佢問你點解你唔問雞肉使唔使煮熟啊

私人傳訊

bibilan


大宅

積分: 2859

虎到金來勳章


60#
發表於 20-3-1 13:38 |只看該作者
小蘋果2號 發表於 20-3-1 12:15
但請問奴餡太濕會否整濕個皮？同埋請問如放湯的話，大家會點整個湯底？謝謝
...

鹽.麻油.胡椒粉.葱或者芫茜，再放滾水冲落去個大碗，自己一人的份量，可以食辣可放辣椒油
私人傳訊

小豬Pigpig


侯爵府

積分: 24093


59#
發表於 20-3-1 12:19 |只看該作者
camanbi 發表於 20-3-1 02:59
？？

唔係話你，係t字頭條友
私人傳訊

小蘋果2號


大宅

積分: 1625


58#
發表於 20-3-1 12:15 |只看該作者
甜芋 發表於 20-3-1 10:59
粟米，紅蘿蔔，菜不用煮，紅蘿蔔切菜，如果是白菜，切碎先用鹽殺出水，再用手揸乾菜，最尾，碎雞肉，加菜 ...

但請問奴餡太濕會否整濕個皮？同埋請問如放湯的話，大家會點整個湯底？謝謝
私人傳訊

油麥麥


禁止訪問

積分: 28314


57#
發表於 20-3-1 11:47 |只看該作者
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
私人傳訊

Tabo63


公爵府

積分: 26815

2025勳章 2025勳章蛇年勳章 虎到金來勳章 牛年勳章 親子王國15週年勳章


56#
發表於 20-3-1 11:36 |只看該作者
bibilan 發表於 20-3-1 11:13
我嘅係冰鮮，係一田買泰國無激素個隻一盒，叫無骨雞上肶，我自己手啄的，我教你放配料呀，放鹽，胡椒粉， ...
多謝你指教，等我又試下先。
私人傳訊

bibilan


大宅

積分: 2859

虎到金來勳章


55#
發表於 20-3-1 11:18 |只看該作者
camanbi 發表於 20-3-1 10:57
嘩！包得好靚呀！花邊皮好難包得靚

包多幾次就會包得靚
私人傳訊

bibilan


大宅

積分: 2859

虎到金來勳章


54#
發表於 20-3-1 11:18 |只看該作者
HNKN888 發表於 20-3-1 11:01
點解可以包的咁靚，我會調餡/和麵/擀餃皮，就是不會包

我開始都係，之後包得多就包得靚
私人傳訊

bibilan


大宅

積分: 2859

虎到金來勳章


53#
發表於 20-3-1 11:17 |只看該作者
HNKN888 發表於 20-3-1 11:01
點解可以包的咁靚，我會調餡/和麵/擀餃皮，就是不會包

本帖最後由 bibilan 於 20-3-1 11:19 編輯

。。
私人傳訊

bibilan


大宅

積分: 2859

虎到金來勳章


52#
發表於 20-3-1 11:13 |只看該作者
Tabo63 發表於 20-3-1 10:47
包得好靚！！ 我包豬肉覺得較鞋，吾知係咪肉太瘦？想請問雞肉你用雪肉定新鮮？都係要手啄變肉餅嗎？
...

我嘅係冰鮮，係一田買泰國無激素個隻一盒，叫無骨雞上肶，我自己手啄的，我教你放配料呀，放鹽，胡椒粉，豉油，蠔油，五香粉或花椒粉小小，唔落就放雞粉，蛋白一隻，姜沫，葱白，芫茜一扎，去多點葉，葉多會苦，麻油，再燒熱油淋上去，就係咁，我嘅餃子皮都係自己做
私人傳訊

甜芋


男爵府

積分: 6994


51#
發表於 20-3-1 11:06 |只看該作者
HNKN888 發表於 20-3-1 11:02
落d薑

薑蓉，睇下咩餡，要蓉，除非切得好碎
快樂的甜芋快樂的甜芋
私人傳訊

HNKN888


大宅

積分: 1958


50#
發表於 20-3-1 11:02 |只看該作者
甜芋 發表於 20-3-1 10:59
粟米，紅蘿蔔，菜不用煮，紅蘿蔔切菜，如果是白菜，切碎先用鹽殺出水，再用手揸乾菜，最尾，碎雞肉，加菜 ...

落d薑
私人傳訊

HNKN888


大宅

積分: 1958


49#
發表於 20-3-1 11:01 |只看該作者
bibilan 發表於 20-3-1 07:46
噚日包嘅雞肉餃子

點解可以包的咁靚，我會調餡/和麵/擀餃皮，就是不會包
私人傳訊

甜芋


男爵府

積分: 6994


48#
發表於 20-3-1 10:59 |只看該作者
camanbi 發表於 20-2-29 21:00
第一次整雞肉餃子，請問材料粟米，紅蘿蔔，菜要唔要水煮熟先包？

粟米，紅蘿蔔，菜不用煮，紅蘿蔔切菜，如果是白菜，切碎先用鹽殺出水，再用手揸乾菜，最尾，碎雞肉，加菜碎混埋，落鹽，胡椒粉，生抽，生油，麻油搞勻，如果你見到餡好乾，要加水，加到餡濕，咁樣煮出來的水餃，一咬先會爆汁。試多幾次就熟練了。
快樂的甜芋快樂的甜芋
私人傳訊

camanbi


伯爵府

積分: 19790


47#
發表於 20-3-1 10:57 |只看該作者
bibilan 發表於 20-3-1 07:46
噚日包嘅雞肉餃子

嘩！包得好靚呀！花邊皮好難包得靚
私人傳訊

camanbi


伯爵府

積分: 19790


46#
發表於 20-3-1 10:56 |只看該作者
mameme 發表於 20-3-1 03:09
你係咪理解錯? 我係答tkop喎，佢玩你我先搞笑搭咀啫，大把人問嘢…有幾不恥? 你要認真唔緊要，睇清楚引用 ...

好的明白，唔好意思！
私人傳訊

Tabo63


公爵府

積分: 26815

2025勳章 2025勳章蛇年勳章 虎到金來勳章 牛年勳章 親子王國15週年勳章


45#
發表於 20-3-1 10:47 |只看該作者
bibilan 發表於 20-3-1 07:46
噚日包嘅雞肉餃子
包得好靚！！ 我包豬肉覺得較鞋，吾知係咪肉太瘦？想請問雞肉你用雪肉定新鮮？都係要手啄變肉餅嗎？
私人傳訊


首頁
1234

尾頁

跳至頁
返回列表
回覆
發帖

© 2025 Baby-Kingdom.com Limited.

網站： 聯絡管理員 廣告查詢 私隱政策 使用條款 免責聲明 使用意見