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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 高水份蔥油餅

烹飪搵食今日: 4|主題: 139330

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[素食] 高水份蔥油餅 [複製鏈接]

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發表於 20-3-5 09:23 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

水份高，黏手黏刮刀黏操作台。。。有d難操作，但成品外脆內軟有層次，下次再整厚身d慢火煎。

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發表於 20-3-19 20:55

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發表於 20-4-26 12:25 |只看該作者

賣相好得喎

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發表於 20-4-26 10:47 |只看該作者

rose-mag 發表於 20-4-25 14:04
我睇老飯骨見到個蘿蔔絲餅好想試下，個皮好薄，但都多功夫，仲有個大爺肉餅又係好吸引，不過我唔多想食肉 ...

不想食肉, 可用蔥, 蛋, 芝麻。都好吃‧

想不開、就別想. 得不到、就不要. 失去了、繼續笑. 擁有了、要珍惜。
快乐不是拥有的多，而是计较的少。

生悶氣，發脾氣，煩躁，焦慮，失眠. 是指因生气（生闷气、怒气、着急上火生成的火气、思虑生成的郁气）。
理性討論交流者。

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發表於 20-4-26 10:32 |只看該作者

mugtaitai 發表於 20-3-5 09:57
我最近跟一個台灣食譜做，都係水份高嘅做法，好好味

https://www.youtube.com/watch?v=0Qk76A7D-r8

100g 粉
70g 水

想不開、就別想. 得不到、就不要. 失去了、繼續笑. 擁有了、要珍惜。
快乐不是拥有的多，而是计较的少。

生悶氣，發脾氣，煩躁，焦慮，失眠. 是指因生气（生闷气、怒气、着急上火生成的火气、思虑生成的郁气）。
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發表於 20-4-26 07:51 |只看該作者

titanlow 發表於 20-4-25 01:36
我昨天都跟呢個整咗，黏到飛起，我下次唔會跟足水份，同埋我丟了俾廚師機打麵團，但製成品真係好味，我用了 ...

個麵糰真係好黏手，我覺得因為培仁媽媽喺台灣，天氣、用嘅粉有影響，我都搞咗好耐，有人教攤一陣再搓好D，呢期佢呢個蔥油餅真係好紅，見到好多煮食群組都有人整。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 20-4-25 17:36 |只看該作者

我昨天都跟呢個整咗，黏到飛起，我下次唔會跟足水份，同埋我丟了俾廚師機打麵團，但製成品真係好味，我用了好少油煎，都ok。

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發表於 20-4-25 14:12 |只看該作者

rose-mag 發表於 20-4-25 14:04
我睇老飯骨見到個蘿蔔絲餅好想試下，個皮好薄，但都多功夫，仲有個大爺肉餅又係好吸引，不過我唔多想食肉 ...

我入去睇下先，

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發表於 20-4-25 14:04 |只看該作者

june陳發表於 20-4-25 01:13
呢個食譜真係好癡手後面算好操作，入咗雪櫃一晚早餐煎食，開學後可以整多少少放冰櫃，好似759買嗰 ...

我睇老飯骨見到個蘿蔔絲餅好想試下，個皮好薄，但都多功夫，仲有個大爺肉餅又係好吸引，不過我唔多想食肉，唔知改做淨蔥好唔好食呢？

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 20-4-25 01:13 |只看該作者

回覆樓主:

呢個食譜真係好癡手

後面算好操作，入咗雪櫃一晚早餐煎食，開學後可以整多少少放冰櫃，好似759買嗰啲咁，無需解凍直接煎。
我嘅第一次手作蔥油瓶，外脆內軟，好好味

尋晚有個小插曲，當我要用木棍時，竟然因為耐冇用而搵唔到枝棍

還好有枝大酒瓶，那那臨卷住保鮮紙頂住先

估唔到玻璃樽又幾好轆

點評

333s

發表於 20-4-26 10:41

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發表於 20-3-29 10:27 |只看該作者

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發表於 20-3-20 10:06 |只看該作者

回覆樓主:

是日下午茶，好脆好香，個麵糰堅有彈性，壓極都回彈，落平底鑊要用手撐開個麵糰等佢薄身d至快熟。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 20-3-16 20:31 |只看該作者

simple430 發表於 20-3-16 15:10
係咪用中根粉？

yes

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 20-3-16 15:10 |只看該作者

rose-mag 發表於 20-3-5 09:23
水份高，黏手黏刮刀黏操作台。。。有d難操作，但成品外脆內軟有層次，下次再整厚身d慢火煎。

係咪用中根粉？

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發表於 20-3-16 04:19 |只看該作者

stkyo 發表於 20-3-15 23:35
最尾個張相有啲似Poppadoms

又真係有d似喎

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 20-3-15 23:35 |只看該作者

rose-mag 發表於 20-3-15 12:08
今日跟小高姐整，唯一問題係唔可以太多蔥，不過真係軟身同快熟。

最尾個張相有啲似Poppadoms

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發表於 20-3-15 23:21 |只看該作者

回覆樓主:

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發表於 20-3-15 12:08 |只看該作者

stkyo 發表於 20-3-11 19:27
我跟YouTube 小高姐整蔥油餅，薄style，好容易做，用易潔鑊煎，因為薄，兩分鐘就食得
...

今日跟小高姐整，唯一問題係唔可以太多蔥，不過真係軟身同快熟。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 20-3-11 19:27 |只看該作者

我跟YouTube 小高姐整蔥油餅，薄style，好容易做，用易潔鑊煎，因為薄，兩分鐘就食得

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發表於 20-3-8 13:55 |只看該作者

rose-mag 發表於 20-3-5 09:23
水份高，黏手黏刮刀黏操作台。。。有d難操作，但成品外脆內軟有層次，下次再整厚身d慢火煎。

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發表於 20-3-8 02:38 |只看該作者

rose-mag 發表於 20-3-5 09:23
水份高，黏手黏刮刀黏操作台。。。有d難操作，但成品外脆內軟有層次，下次再整厚身d慢火煎。

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