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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 麵包酵母，耐高糖/低糖

烹飪搵食今日: 7|主題: 139211

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[麵包糕點] 麵包酵母，耐高糖/低糖 [複製鏈接]

happymama0506

大宅

積分: 2575

1^#

發表於 20-3-14 18:43 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

想問係咪好大分別，用錯就發唔起？買左部麵包機，唔係好識用

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kenstin

伯爵府

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大廚勳章畀面勳章

4^#

發表於 20-3-22 17:36 |只看該作者

買金色啦，除非你整歐包，無糖或低糖包，這類包都是長時間發酵的，麵包機唔多適合。

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happymama0506

大宅

積分: 2575

3^#

發表於 20-3-16 20:10 |只看該作者

princessgw 發表於 20-3-16 20:02
一般做甜包多, 買金色 (高糖)。
糖係 yeast 養份, 有糖發好d。
用錯, 發得慢d

我第二次整，最後買哂兩隻，紅色金色都買左
網上睇糖比例超過8% of面粉已經要用耐高糖

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princessgw

子爵府

積分: 14441

虎到金來勳章

2^#

發表於 20-3-16 20:02 |只看該作者

happymama0506 發表於 20-3-14 18:43
想問係咪好大分別，用錯就發唔起？買左部麵包機，唔係好識用

一般做甜包多, 買金色 (高糖)。
糖係 yeast 養份, 有糖發好d。
用錯, 發得慢d

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