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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 紅豆沙

自由講場今日: 135|主題: 1357702

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紅豆沙 [複製鏈接]

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發表於 20-4-15 21:53 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 lokkit2014 於 20-4-15 22:43 編輯

終於煲到超好味既起沙紅豆沙，C6俾95分！
分享下食譜：
1-半磅紅豆浸過夜
2-2-3塊陳皮浸軟，去果囊
3-煲滾2000cc水，放紅豆及陳皮
4-慢火1個小時，撈起紅豆用篩壓扁紅豆，可以去衣可以留衣
5-再煲一陣，放約1/6茶匙鹽，放兩大塊太古片糖
6-再煲一陣，搞掂！
超好味！

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發表於 20-4-17 17:25 |只看該作者

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發表於 20-4-17 17:09 |只看該作者

半磅红豆落二，三塊果皮，好濃味喎，阿媽教果皮耍齊凍水落

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發表於 20-4-17 16:54 |只看該作者

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發表於 20-4-17 16:46 |只看該作者

迷你人發表於 20-4-17 14:17
是的！
到煮時成舊放落熱水度，好快爆沙

(emoji) 剛剛買左天津紅豆，可以試下你個方法

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發表於 20-4-17 14:17 |只看該作者

maggie92 發表於 20-4-17 08:16
浸紅豆水一齊放入冰格嗎？

是的！
到煮時成舊放落熱水度，好快爆沙

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發表於 20-4-17 09:20 |只看該作者

回覆樓主:

紅豆沙我鐘意有d咬口，紅豆煲到淋，會盛起一半，再壓爛其他，然後加蓮子百合，煲到差不多再將留起的红豆回煲。

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發表於 20-4-17 08:16 |只看該作者

迷你人發表於 20-4-17 00:07
細過聽爸爸講，買紅豆一定要買天津紅！
洗紅豆2-3次後，可以浸2-3粒鐘，等紅豆浸軟和好似飲飽水咁。
當然 ...

浸紅豆水一齊放入冰格嗎？

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發表於 20-4-17 01:49 |只看該作者

lokkit2014 發表於 20-4-16 23:07
補返張相

加幾粒蓮子就更好味

^^有緣能相聚，岩傾講兩句，岩笑揞住嘴，生活多樂趣^^

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發表於 20-4-17 01:35 |只看該作者

謝謝樓主

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發表於 20-4-17 00:23 |只看該作者

回覆樓主:

正

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發表於 20-4-17 00:07 |只看該作者

maggie92 發表於 20-4-16 12:15
謝謝分享！想問下係普通街市雜貨舖買的紅豆？定要d大粒漲卜卜的先可以煲到起沙呢？
...

細過聽爸爸講，買紅豆一定要買天津紅！
洗紅豆2-3次後，可以浸2-3粒鐘，等紅豆浸軟和好似飲飽水咁。
當然而家唔知仲有無天津紅買到！
我個人做法浸2-3粒鐘，再放上冰格，聽日煮時好快已爆開，好難唔起沙

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發表於 20-4-16 23:07 |只看該作者

lokkit2014 發表於 20-4-15 21:53
終於煲到超好味既起沙紅豆沙，C6俾95分！
分享下食譜：
1-半磅紅豆浸過夜

補返張相

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發表於 20-4-16 18:29 |只看該作者

lokkit2014 發表於 20-4-15 21:53
終於煲到超好味既起沙紅豆沙，C6俾95分！
分享下食譜：
1-半磅紅豆浸過夜

thx

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發表於 20-4-16 18:17 |只看該作者

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發表於 20-4-16 17:39 |只看該作者

lokkit2014 發表於 20-4-15 22:41
我都唔知道原因呀，我睇阿爺廚房教的，但落小小好啦，落小小朕味真係唔同啲
...

知道

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發表於 20-4-16 15:54 |只看該作者

回覆樓主:

無相

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發表於 20-4-16 15:44 |只看該作者

lauralinnn 發表於 20-4-16 12:04
試下你呢個方法

壓沙果陣唔好留太多衣會好味啲

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發表於 20-4-16 15:43 |只看該作者

SARIDON 發表於 20-4-16 12:42
多謝食譜，我想試好耐啦

多謝捧場

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發表於 20-4-16 15:43 |只看該作者

maggie92 發表於 20-4-16 12:15
謝謝分享！想問下係普通街市雜貨舖買的紅豆？定要d大粒漲卜卜的先可以煲到起沙呢？
...

我喺街市雜貨舖買架，另外，我覺得壓篩果陣唔好留太多衣會好食啲

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發表於 20-4-16 17:34

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