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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 蒸水蛋

自由講場今日: 1063|主題: 1368729

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2024年龍年勳章

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發表於 20-4-22 12:28 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 BBJOJO 於 20-4-22 12:44 編輯

點樣可以蒸到滑滑嘅水蛋

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想生BB熱投

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發表於 20-4-22 18:35 |只看該作者

電飯煲+1 定要包保鮮紙
15 分鐘

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發表於 20-4-22 18:33 |只看該作者

惡人谷主發表於 20-4-22 12:34
係囉，蒸水蛋同兩者沒有關係
蒸水蛋時，上面放隻碟蓋住／蒸之前用匙羹筆走啲泡泡，呢啲方法都可以蒸到滑蛋 ...

蒸時用隻碟冚住一定滑

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發表於 20-4-22 18:30 |只看該作者

我做法，明火，大滾後細火，乜都唔駛攬，最緊要係中途疏水氣就得架啦，好滑架。

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發表於 20-4-22 18:05 |只看該作者

蛋同水嘅比例好緊要啊
蛋1:1.5水

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2025勳章蛇年勳章牛年勳章好媽媽勳章醒目開學勳章環保接龍勳章

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發表於 20-4-22 17:55 |只看該作者

x00_00x 發表於 20-4-22 15:54
我搵到啦⋯⋯就係呢個JM
用呢個方法慳好多火力

Tks for sharing!

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虎到金來勳章 2021可愛聖誕B勳章牛年勳章

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發表於 20-4-22 17:48 |只看該作者

回覆樓主:

用電飯煲方便，所以要買有吊盤既款

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發表於 20-4-22 17:35 |只看該作者

BBJOJO 發表於 20-4-22 12:28
點樣可以蒸到滑滑嘅水蛋

本帖最後由 TPMummy 於 20-4-22 17:37 編輯

蛋4隻，史x生雞湯400ml
拌匀，放碟上。
蓋上微波爐保鮮紙
(放隻碟喺面都得，不過保鮮紙易啲睇凝固未）

呢個係三色蛋，加咗鹹蛋同皮蛋
明火蒸約13分鐘至凝固即可。

每次蒸完都滑嘟嘟。

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發表於 20-4-22 16:40 |只看該作者

同問

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發表於 20-4-22 16:19 |只看該作者

回覆樓主:

零失敗的是跟雞湯盒做，2隻蛋，1盒雞湯蒸8分鐘，10次做10次成功

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發表於 20-4-22 16:06 |只看該作者

BBJOJO 發表於 20-4-22 12:28
點樣可以蒸到滑滑嘅水蛋

蛋打散後要加入大熱水一齊打混, 蒸時用慢火慢慢蒸, 如有生肉料就原碟先蒸熟才加入旦水.
竅門係大熱水！

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好媽媽勳章

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發表於 20-4-22 15:56 |只看該作者

兩隻蛋一碗水，大熱水放落去蒸，冇定蒸幾分鐘我每次目測用快子試下

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發表於 20-4-22 15:56 |只看該作者

回覆樓主:

蛋與水比例1:1.5
中火蒸大約7分鐘
蛋要用隻碟蓋住蒸

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40^#

發表於 20-4-22 15:54 |只看該作者

我搵到啦⋯⋯就係呢個JM
用呢個方法慳好多火力

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發表於 20-4-22 15:53 |只看該作者

0526 發表於 20-4-22 13:03
兩隻蛋+一盒250ml清雞湯, 大火蒸七分鐘, 無冚碟蒸, 好滑, 未失手過。

我都用這方法。是

。但我反而成日整不到燉蛋。一是不成形。一是無蛋味。

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發表於 20-4-22 15:50 |只看該作者

回覆樓主:

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發表於 20-4-22 15:46 |只看該作者

雞旦加清雞湯，包錫紙12 分鐘，無失手

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發表於 20-4-22 15:44 |只看該作者

呢度有JM教過
蛋同水1:1
先將隻碟放入鑊加熱！
隻碟熱晒之後，倒入蛋漿，大火蒸三十秒之後就熄火焗十分鐘。
我試過2次，真係勁滑嘅

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發表於 20-4-22 15:03 |只看該作者

JChan 發表於 20-4-22 13:21
放蒸架？
幾耐？

我家飯煲十分鐘

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發表於 20-4-22 13:40 |只看該作者

本帖最後由 cheuklokmom 於 20-4-22 13:42 編輯

2只雞蛋＋1盒細清雞湯，用保鮮紙蓋好，水滾後隔水蒸8分鐘。一定成功，水蛋滑到冇朋友。不用再加調味料，味道岩岩好。

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