自由講場 今日: 875 | 主題: 1359605

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發表於 20-5-2 14:44 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 kelkmk 於 20-5-2 16:10 編輯

呢排有好多都係講究竟用乜嘢鑊，又話不銹鋼又生鐵又話熟鐵又話索性用返易潔鑊。

屋企本身係不銹鋼鑊同埋易潔鑊759嗰隻，不銹鋼就麻煩啲，基本上可以話唔黐底嘅但係要控制得好好。
今日走去買咗隻生鐵鑊，佢話而家新式生鐵鑊係可以用鍋釘嘅，有柄係方便啲拋鑊。
同埋我唔使買到咁大，34cm就夠啦屋企四個人。

都係例牌洗潔精洗乾淨之後豬油韭菜開鑊，之後試煎蛋真係唔黐底，熱力傳得好快，今晚試下半煎炸雞翼，
睇下效果如何。

基本上都係為咗屋企人食得健康啲，油煙的確係大咗，我部小米空氣清新機當我一炒韭菜同豬油嘅時候即刻高速起度抽。

點評

tingbb@mama

發表於 20-5-2 19:58

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發表於 20-5-3 14:20 |只看該作者

YuetYiLala 發表於 20-5-3 14:17
請問唔用豬油，用牛嘅脂肪得唔得？

買鑊嗰個阿姐同我講: 唔用豬油膏，落多啲油，用芫茜蔥都做到類似開鑊嘅效果。

所以我相信用牛嘅脂肪都應該冇問題。

之後就煎一塊a5和牛扒

峰巒如聚，波濤如怒，山河表裏潼關路。望西都，意躊躇。傷心秦漢經行處，宮闕萬間都做了土。興，百姓苦；亡，百姓苦。
城池俱壞，英雄安在？雲龍幾度相交代？想興衰，苦為懷。漢家才起秦廷敗，世態有如雲變改。疾，也是天地差！遲，也是天地差！
天津橋上，憑欄遙望，舂陵王氣都凋喪。樹蒼蒼，水茫茫，雲臺不見中興將，千古轉頭歸滅亡。功，也不久長！名，也不久長！
青山相待，白雲互賴，夢不到紫羅袍共黃金帶。一茅齋，野花開，管甚誰家興廢誰成敗？陋巷單瓢亦樂哉。貧，氣不改！達，志不改！

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YuetYiLala

別墅

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發表於 20-5-3 14:17 |只看該作者

回覆樓主:

請問唔用豬油，用牛嘅脂肪得唔得？

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發表於 20-5-3 10:48 |只看該作者

stitch13 發表於 20-5-3 10:44
我想請教下熟鐵會唔會抹到黑色嘢，我隻姨媽傢俬熟鐵鑊係會抹到黑色嘢出來噶
...

未玩過熟鐵鑊，但係我覺得黑色嘢係冇問題。可能你走去姨媽傢俬問一問係咪正常。

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stitch13

男爵府

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90^#

發表於 20-5-3 10:44 |只看該作者

我想請教下熟鐵會唔會抹到黑色嘢，我隻姨媽傢俬熟鐵鑊係會抹到黑色嘢出來噶

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89^#

發表於 20-5-3 09:08 |只看該作者

回覆樓主:

今朝炒咗隻滑蛋，炒完之後隻鑊完全冇嘢淨低。

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發表於 20-5-3 08:50 |只看該作者

竇漪房發表於 20-5-2 23:37
我今年都轉咗用熟鐵鑊，係麻煩d但可以好粗用，最重要係平，$80幾蚊用兩年都抵返
...

其實我覺得唔算麻煩，只不過係瓊水等佢乾定係自己整乾佢，加兩滴油抹－下，真係兩滴就夠。

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竇漪房

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發表於 20-5-2 23:37 |只看該作者

回覆樓主:

我今年都轉咗用熟鐵鑊，係麻煩d但可以好粗用，最重要係平，$80幾蚊用兩年都抵返

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發表於 20-5-2 23:25 |只看該作者

印第安公主發表於 20-5-2 23:07
我都有
一邊有隻豬
另一邊有個蘿蔔定菜

呢隻砧板真係冇得輸，暫時唔會諗其他砧板。

一切有為法  如夢幻泡影  如露亦如電  應作如是觀

欲知前世因  今生受的是欲知來世果  今生作的是

大千世界  無罣無礙  自去自來  自由自在  要生便生  莫找替代

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85^#

發表於 20-5-2 23:21 |只看該作者

印第安公主發表於 20-5-2 23:07
我都有
一邊有隻豬
另一邊有個蘿蔔定菜

個sales 話，豬果邊就話切豬肉，另一邊就切熟肉或水果，咁就唔怕溝亂喎。
佢教我咁分，其實兩邊都一樣的。

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84^#

發表於 20-5-2 23:20 |只看該作者

印第安公主發表於 20-5-2 23:07
我都有
一邊有隻豬
另一邊有個蘿蔔定菜

我買果時，有個女人，又去買塊大size ，佢話佢屋企果塊用左3年，仲好好用。

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83^#

發表於 20-5-2 23:19 |只看該作者

印第安公主發表於 20-5-2 23:07
我都有
一邊有隻豬
另一邊有個蘿蔔定菜

係呀！就係呢隻啊！砧板我上年5月買，因廚房枱面size關係，我買左細size ，仲有把鉸剪送，同磨砧板果舊砂紙咁，上年11月買埋佢把中式菜刀，都四百幾，但都未用，佢示範比我睇果把就好好用。仲買左佢地既入面係銀既保溫壺，都係未用。

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Sumsum265

大宅

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82^#

發表於 20-5-2 23:14 |只看該作者

chingtinglin 發表於 20-5-2 18:35
我都係因為鏽跡放棄生鐵鑊⋯

可以試吓鈦鑊，無生銹問題，又唔會太大油煙，唯一缺點就係貴(emoji)我都係淘寶買左一隻真係好好用

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印第安公主

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81^#

發表於 20-5-2 23:07 |只看該作者

moonlight9198 發表於 20-5-2 22:55
本帖最後由 moonlight9198 於 20-5-2 22:57 編輯

我上年sogo感謝周，響10樓家品部買左塊日本制造砧板， ...

我都有
一邊有隻豬
另一邊有個蘿蔔定菜
我都覺得好用

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rose-mag

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發表於 20-5-2 23:06 |只看該作者

拉比2018 發表於 20-5-2 18:17
幾錢？我淘咗個生鐵鑊，都幾好用，但成日有鏽跡，要日日茶油

省下擦下就用得，用完抹乾或開火燒乾水份就唔生鏽，我換晒生鐵鑊都好多年，細個屋企隻生鐵鑊好正，可惜移民拎唔到過嚟，想買尖底好難，同埋d爐頭用唔到尖底，不過平底都好用，煎完舊肉可以直接放入焗爐。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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79^#

發表於 20-5-2 22:55 |只看該作者

kelkmk 發表於 20-5-2 20:27
嗰啲砧板有乜嘢特別

我而家用緊孖人牌砧板但係都會有少少發毛嘅情況，我都想睇下有冇啲其他砧 ...

本帖最後由 moonlight9198 於 20-5-2 22:57 編輯

我上年sogo感謝周，響10樓家品部買左塊日本制造砧板，好好用，用左成年。隔幾個月可打磨捽下塊砧板，佢有一舊專用砂紙比我，價錢都要六百幾，但感謝周時買有贈品送。
又唔發毛又唔裂。
我斬雞都照用。

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發表於 20-5-2 22:50 |只看該作者

kelkmk 發表於 20-5-2 19:22
不銹鋼我唔係咁用

我嗰隻係牛頭五層鑊，白鑊大火燒兩分鐘，轉中火落油，油出煙，落餸。

我都用呢隻，但方法就冇研究到，我又試下你方法先，我就另有一隻易潔煎pan，方便煎野唔痴底。

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Ryan1711

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發表於 20-5-2 21:49 |只看該作者

kelkmk 發表於 20-5-2 20:27
嗰啲砧板有乜嘢特別

我而家用緊孖人牌砧板但係都會有少少發毛嘅情況，我都想睇下有冇啲其他砧 ...

砧板都係試下買黎用，但佢要勁吸水，當天氣乾燥時，你冇用水浸過就會勁裂紋，又不能用洗潔精洗，同埋好重身

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yiului

別墅

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發表於 20-5-2 21:13 |只看該作者

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