烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139295

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2018復活節勳章畀面勳章

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發表於 20-5-19 14:48 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

我跟這食譜，味道好，但發得吾夠高，同埋有濕濕的感覺，是否用易潔模問題？謝謝大家

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chenhanshen

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發表於 20-6-6 18:24 |只看該作者

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2018復活節勳章畀面勳章

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發表於 20-6-6 17:10 |只看該作者

CTPIG 發表於 20-6-6 16:57
大家落粉先定落蕉先，我粉先，再落香蕉時沉晒底好難搞勻，啲氣泡係咁消散，焗出來粉同焦都唔勻。
...

我跟carol 食譜，落香蕉先，再落粉，要快攪

https://caroleasylife.blogspot.com/2014/03/banana-bread.html?m=1

HIMMAMA3 男爵府

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CTPIG

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發表於 20-6-6 16:57 |只看該作者

回覆樓主:

大家落粉先定落蕉先，我粉先，再落香蕉時沉晒底好難搞勻，啲氣泡係咁消散，焗出來粉同焦都唔勻。

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發表於 20-6-1 12:59 |只看該作者

HIMMAMA3 發表於 20-6-1 06:03
12 蚊店冇，烘焙店＄25 個
你好犀利呀

我只係撞板之後有所領悟啫，撞多幾次就有得著

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發表於 20-6-1 06:03 |只看該作者

印第安公主發表於 20-6-1 05:53
12蚊店嗰一個？
呢個係好啱整呢個香蕉蛋糕㗎！

12 蚊店冇，烘焙店＄25 個

你好犀利呀

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發表於 20-6-1 05:53 |只看該作者

HIMMAMA3 發表於 20-6-1 00:01
公主，用了你推介呢款模，更加正

12蚊店嗰一個？
呢個係好啱整呢個香蕉蛋糕㗎！

蛋糕麵包其實真係文理結合嘅一科
當中好多化學作用，又有力學、x學y學z學⋯⋯
個外觀當然係美學

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發表於 20-6-1 00:01 |只看該作者

印第安公主發表於 20-5-25 19:48
Carol老師答過

公主，用了你推介呢款模，更加正

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發表於 20-5-25 19:51 |只看該作者

印第安公主發表於 20-5-25 19:48
Carol老師答過

太好了，謝謝公主

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發表於 20-5-25 19:48 |只看該作者

HIMMAMA3 發表於 20-5-25 19:39
公主，想問問照用Carol 食譜，但轉用杯子焗，可以嗎？謝謝

Carol老師答過

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發表於 20-5-25 19:39 |只看該作者

印第安公主發表於 20-5-23 16:52
你同個爐多溝通就得

公主，想問問照用Carol 食譜，但轉用杯子焗，可以嗎？謝謝

HIMMAMA3 男爵府

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發表於 20-5-23 17:00 |只看該作者

印第安公主發表於 20-5-23 16:52
你同個爐多溝通就得

完全同意

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發表於 20-5-23 16:52 |只看該作者

HIMMAMA3 發表於 20-5-23 13:00
今日用新模再試，聽你講，最尾用上火多焗幾分鐘，外邊更脆，謝謝你

你同個爐多溝通就得

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33^#

發表於 20-5-23 13:00 |只看該作者

印第安公主發表於 20-5-21 18:27
唔緊要啦
只係無咁直啫
都ok嘅

今日用新模再試，聽你講，最尾用上火多焗幾分鐘，外邊更脆，謝謝你

HIMMAMA3 男爵府

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32^#

發表於 20-5-22 08:03 |只看該作者

cherrylung 發表於 20-5-22 02:13
回覆 HIMMAMA3 的帖子

謝謝~^

明白了，謝謝

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cherrylung

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31^#

發表於 20-5-22 02:13 |只看該作者

回覆 HIMMAMA3 的帖子

謝謝~^
這個是全蛋法蛋糕，不是分蛋法喔^^""

全蛋要座熱水打發，麵糊才能夠打得蓬鬆，打發不足會消泡，打發過久則拌入麵粉時較難溶合喔^

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30^#

發表於 20-5-21 20:19 |只看該作者

cherrylung 發表於 20-5-21 19:02
我用不黏模，不是直角，焗不加泡打粉的全蛋法香蕉蛋糕沒問題的，只要蛋糕糊打發得好，以及拌入低粉程度拿捏 ...

焗得好靚

，是否蛋白要打得夠耐？

HIMMAMA3 男爵府

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cherrylung

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29^#

發表於 20-5-21 19:02 |只看該作者

我用不黏模，不是直角，焗不加泡打粉的全蛋法香蕉蛋糕沒問題的，只要蛋糕糊打發得好，以及拌入低粉程度拿捏得準確，蛋糕是會升高的

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28^#

發表於 20-5-21 18:48 |只看該作者

印第安公主發表於 20-5-21 18:27
唔緊要啦
只係無咁直啫
都ok嘅

咁我試下先

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