自由講場

收藏本版
發帖
返回列表
跳至頁

首頁
12

尾頁
   7
smile11


男爵府

積分: 9249

2024年龍年勳章 虎到金來勳章 牛年勳章 月餅勳章


1#
發表於 20-7-7 19:27 |只看該作者
邊度出錯
私人傳訊

小軒軒


珍珠宮

積分: 47888

睛靈勳章 陪月勳章 畀面勳章


26#
發表於 20-7-12 14:40 |只看該作者
kavenzou 發表於 20-7-12 14:36
原來可以差咁遠！

酵母最好用量匙
私人傳訊

kavenzou


珍珠宮

積分: 49997


25#
發表於 20-7-12 14:36 |只看該作者
口水包包 發表於 20-7-12 14:17
係咪你個磅精準唔夠。 酵母好難度。 個磅要好準先得。 我試過3g酵母落左我半包粉(13g).

...

原來可以差咁遠！
私人傳訊

smile11


男爵府

積分: 9249

2024年龍年勳章 虎到金來勳章 牛年勳章 月餅勳章


24#
發表於 20-7-12 14:29 |只看該作者
口水包包 發表於 20-7-12 14:17
係咪你個磅精準唔夠。 酵母好難度。 個磅要好準先得。 我試過3g酵母落左我半包粉(13g).

...

可能係放太多酵母

私人傳訊

口水包包


珍珠宮

積分: 35162


23#
發表於 20-7-12 14:17 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 口水包包 於 20-7-12 14:18 編輯

係咪你個磅精準唔夠。 酵母好難度。 個磅要好準先得。 我試過3g酵母落左我半包粉(13g).
私人傳訊

smile11


男爵府

積分: 9249

2024年龍年勳章 虎到金來勳章 牛年勳章 月餅勳章


22#
發表於 20-7-12 14:03 |只看該作者
wcandtt 發表於 20-7-7 22:25
正常 yeast 份量和正常發酵時間，咁你打左麵糰幾耐？

15分鐘
私人傳訊

smile11


男爵府

積分: 9249

2024年龍年勳章 虎到金來勳章 牛年勳章 月餅勳章


21#
發表於 20-7-12 14:03 |只看該作者
廷廷媽 發表於 20-7-7 23:05
用邊隻依士？ 有d 比較重依士味架

鑽石牌
私人傳訊

廷廷媽


水晶宮

積分: 70817

2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 牛年勳章 開心吸收勳章 hashtag影視迷勳章 大廚勳章


20#
發表於 20-7-7 23:05 |只看該作者
用邊隻依士？ 有d 比較重依士味架
私人傳訊

andyman


翡翠宮

積分: 83201

2018復活節勳章 認識瑞士牛牛第一回 玩具勳章 畀面勳章 大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章


19#
發表於 20-7-7 22:30 |只看該作者
本帖最後由 andyman 於 20-7-7 22:32 編輯
smile11 發表於 20-7-7 21:02
第一發25分鐘，第二發15分鐘，唔該

第一發25分鐘, 太短了吧, 醒發時間是幾耐? 麵糰做幾多克? 最後發酵15分鐘, 你做的包很小?
搓麵糰時有冇採取方法去降溫? 太少資料, 不能作出分析。
一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。
私人傳訊

wcandtt


水晶宮

積分: 73011


18#
發表於 20-7-7 22:25 |只看該作者
smile11 發表於 20-7-7 21:02
第一發25分鐘，第二發15分鐘，唔該

正常 yeast 份量和正常發酵時間，咁你打左麵糰幾耐？
私人傳訊

EuniceMaMa


子爵府

積分: 12459


17#
發表於 20-7-7 21:19 |只看該作者
smile11 發表於 20-7-7 21:02
第一發25分鐘，第二發15分鐘，唔該

酵母又吾算多，發咁短時間都有酒味？你搓好耐？
我一發通常一個鐘，二發放杯熱水入焗爐發50分鐘，整左十幾年，從來未試過有酒味
私人傳訊

smile11


男爵府

積分: 9249

2024年龍年勳章 虎到金來勳章 牛年勳章 月餅勳章


16#
發表於 20-7-7 21:02 |只看該作者
EuniceMaMa 發表於 20-7-7 20:32
咁你要寫個食譜出黎我先答到你。你一發同二發分別發左幾耐？

第一發25分鐘，第二發15分鐘，唔該
私人傳訊

smile11


男爵府

積分: 9249

2024年龍年勳章 虎到金來勳章 牛年勳章 月餅勳章


15#
發表於 20-7-7 21:01 |只看該作者
LFC公主 發表於 20-7-7 21:00
宜家天氣第三發我只發15分鐘

唔該
私人傳訊

smile11


男爵府

積分: 9249

2024年龍年勳章 虎到金來勳章 牛年勳章 月餅勳章


14#
發表於 20-7-7 21:01 |只看該作者
EuniceMaMa 發表於 20-7-7 20:34
你發25分鐘都有酒味？咁就一定係太多酵母。

300g麵粉，3g酵母粉，180g水，4g鹽
私人傳訊

LFC公主


大宅

積分: 2006


13#
發表於 20-7-7 21:00 |只看該作者
smile11 發表於 20-7-7 19:53
太多酵母? 還是發酵太耐? 謝謝

宜家天氣第三發我只發15分鐘

點評

wcpcelia    發表於 20-7-8 12:17
私人傳訊

smile11


男爵府

積分: 9249

2024年龍年勳章 虎到金來勳章 牛年勳章 月餅勳章


12#
發表於 20-7-7 20:59 |只看該作者
athruzala 發表於 20-7-7 20:00
好吖，真架
私人傳訊

EuniceMaMa


子爵府

積分: 12459


11#
發表於 20-7-7 20:34 |只看該作者
smile11 發表於 20-7-7 19:54
發左25分鐘

你發25分鐘都有酒味？咁就一定係太多酵母。
私人傳訊

EuniceMaMa


子爵府

積分: 12459


10#
發表於 20-7-7 20:32 |只看該作者
smile11 發表於 20-7-7 19:53
太多酵母? 還是發酵太耐? 謝謝

咁你要寫個食譜出黎我先答到你。你一發同二發分別發左幾耐？
私人傳訊

spikenard


水晶宮

積分: 73718


9#
發表於 20-7-7 20:02 |只看該作者

回覆樓主:

發酵太耐
私人傳訊

athruzala


侯爵府

積分: 22675


8#
發表於 20-7-7 20:00 |只看該作者
smile11 發表於 20-7-7 19:53
真架，比你食

好吖，真架
私人傳訊


首頁
12

尾頁

跳至頁
返回列表
回覆
發帖
Presslogic Logo
Baby Kingdom Logo
聯絡管理員 廣告查詢 使用條款 免責聲明 使用意見

Copyright © 2025 Baby-Kingdom.com Limited. | Privacy Policy