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自由講場

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Bb14312


子爵府

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1#
發表於 20-8-15 16:40 |只看該作者
有咩辦法可以焗到個蛋糕面靚D，我成日焗到蛋糕面裂開？
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mercurycc


象牙宮

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10#
發表於 20-8-15 16:57 |只看該作者
waiyumama 發表於 20-8-15 16:54
如果長方形焗盤，可以焗到中段拎出嚟，中間打長介一刀再焗。
香蕉或牛油蛋糕都喜歡咁做，覺得咁靚d.
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mercurycc


象牙宮

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9#
發表於 20-8-15 16:55 |只看該作者
Bb14312 發表於 20-8-15 16:49
180度，香蕉朱古力蛋糕
試用160-170度焗耐小小，
每個爐溫唔同，太高溫蛋糕升得快都有影響。
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waiyumama


男爵府

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8#
發表於 20-8-15 16:54 |只看該作者
如果長方形焗盤，可以焗到中段拎出嚟，中間打長介一刀再焗。

點評

wcpcelia    發表於 20-8-16 15:01

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小ice


珍珠宮

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7#
發表於 20-8-15 16:51 |只看該作者
Bb14312 發表於 20-8-15 16:49
180度，香蕉朱古力蛋糕

本帖最後由 小ice 於 20-8-15 16:54 編輯

每個爐溫不一，溫度太高都容易爆面，可以試下調低d
打發蛋白都有關係，打得太硬我覺得易爆，剛好就得
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Bb14312


子爵府

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6#
發表於 20-8-15 16:49 |只看該作者
mercurycc 發表於 20-8-15 16:45
幾多度焗？咩款蛋糕？

180度，香蕉朱古力蛋糕

點評

wcpcelia    發表於 20-8-15 17:18
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mercurycc


象牙宮

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5#
發表於 20-8-15 16:45 |只看該作者
幾多度焗？咩款蛋糕？
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Bb14312


子爵府

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4#
發表於 20-8-15 16:45 |只看該作者
小ice 發表於 20-8-15 16:44
水浴法，加水係盤，蛋糕模包錫紙放水盤上焗，無咁易爆

多謝，下次試下先
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螢石子


別墅

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3#
發表於 20-8-15 16:45 |只看該作者
加水係水盤, 不過我自己食反而中意佢爆, 我奇怪D
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小ice


珍珠宮

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2#
發表於 20-8-15 16:44 |只看該作者

回覆樓主:

水浴法，加水係盤，蛋糕模包錫紙放水盤上焗，無咁易爆
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