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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 請教自製豆腐花材料份量

自由講場今日: 397|主題: 1366996

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請教自製豆腐花材料份量 [複製鏈接]

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發表於 20-8-16 22:46 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

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發表於 20-8-30 23:28 |只看該作者

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sansan1122

大宅

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發表於 20-8-17 21:18 |只看該作者

我之前都唔成功，試左幾次依個份量成功左500ml 無糖豆漿，一茶匙石膏粉，一茶匙生粉，用蓋嵌住保持溫度keep 半個鐘以上

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titanlow

用戶要求終止服務

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發表於 20-8-17 21:09 |只看該作者

本帖最後由 titanlow 於 20-8-17 21:10 編輯

一品最好，就係黃豆加水，其他有消泡劑的。

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亞牛亞妹

水晶宮

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發表於 20-8-17 20:12 |只看該作者

小manman 發表於 20-8-17 11:03
黑豆腐花我未整過，唔知呢個份量得唔得，如果你成功左，post上黎分享，可以嗎？？
...

唔得呀

D黑豆漿唔知點解變glue 咁, 完全都唔係豆漿色, 咁我都都照冲落石膏粉度.... 唔set

試食又有粉粉嘅感覺

今次我用blender打的, 平時用豆漿機整黑豆漿都唔會咁嘅

唔係整過好多次豆腐花,但冇一次成功

勁失敗

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MC(TIGER)

侯爵府

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發表於 20-8-17 12:40 |只看該作者

Charlotte_mom 發表於 20-8-17 11:46
好多野可以做呀
買錯左無糖豆奶，有乜方法用左去
https://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthrea ...

謝分享

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發表於 20-8-17 11:46 |只看該作者

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發表於 20-8-17 11:41 |只看該作者

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liuma

男爵府

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發表於 20-8-17 11:18 |只看該作者

Charlotte_mom 發表於 20-8-16 22:46
我跟個食譜
200ml 豆漿+1茶匙石膏粉+1茶匙生粉
因為效果一般（鞋，唔算好凝固，似半溶雪糕），於是我上網 ...

1公升豆漿+1茶匙石膏粉+4茶匙生粉
我用呢個食譜，壹品、維他既無糖都成功整到，壹品好滑，維他較實。後來上網查，如來蛋白質成份越高，係會越實。

而自制豆付花，器皿都好重要，一定要夠保溫。

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小manman

翡翠宮

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28^#

發表於 20-8-17 11:03 |只看該作者

亞牛亞妹發表於 20-8-17 02:00
我依家整緊黑豆腐花, 本來係想跟YouTube食譜, 見到你呢個, 跟你先 :waha ...

黑豆腐花我未整過，唔知呢個份量得唔得，如果你成功左，post上黎分享，可以嗎？？

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亞牛亞妹

水晶宮

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27^#

發表於 20-8-17 02:00 |只看該作者

小manman 發表於 20-8-16 22:57
我比我自己的食譜你，我整過好多次，一定得~

＊無糖豆漿（500 ml）

我依家整緊黑豆腐花, 本來係想跟YouTube食譜, 見到你呢個, 跟你先

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fghjkl

子爵府

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26^#

發表於 20-8-17 01:41 |只看該作者

spikenard 發表於 20-8-16 23:06
可以，我次次用燜燒杯整，成功的

成唔成功關鍵在於豆漿牌子，最保障的是1品，維x同其它嗰d好難整，水多過 ...

極同意！百福直情唔會成功

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fghjkl

子爵府

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25^#

發表於 20-8-17 01:40 |只看該作者

yurijm 發表於 20-8-16 23:12
請問洗唔洗蓋上杯蓋？
我見好多youtube影片教只蓋塊布就可以
有啲甚至話唔洗蓋上

唔洗蓋，我用饭碗都得

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funseller

子爵府

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24^#

發表於 20-8-17 01:19 |只看該作者

小manman 發表於 20-8-16 22:57
我比我自己的食譜你，我整過好多次，一定得~

＊無糖豆漿（500 ml）

我又試下！好多年前買過豆腐模，三分鐘熱度，就得個擺字。

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fatmth

珍珠宮

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23^#

發表於 20-8-17 01:07 |只看該作者

留毛學野，謝謝樓主同大家既分享

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MC(TIGER)

侯爵府

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發表於 20-8-17 00:21 |只看該作者

spikenard 發表於 20-8-17 00:20
本帖最後由 spikenard 於 20-8-17 00:20 編輯

做粟米榚

多謝分享

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spikenard

水晶宮

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發表於 20-8-17 00:20 |只看該作者

MC(TIGER) 發表於 20-8-16 23:46
我上次用1L維×無糖唔成功
跟住唔記得又買左盒，宜家唔知用黎整咩好
...

本帖最後由 spikenard 於 20-8-17 00:21 編輯

做粟米榚

1杯粟粉，4杯水，1杯糖，1杯熟粟米粒
呢個杯指容器，即係話你用牛奶盒做杯咁由頭到尾就用牛奶盒做量器，想份量再小d, 用益力多樽做量器就由頭到尾用益力多去量度

水指任何液，你可以4杯全牛奶，4杯全豆漿，或1杯椰奶1杯豆漿2杯水，任何配搭總之4杯液體

全部材料除粟米粒外搞拌，開中到小火，1路搞1路搞，千萬不要行開，煮到杰身時放粟米搞多1陣，熄火放涼，食得