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自由講場

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有咩煮麵湯底推介   [複製鏈接]

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mimi987


公爵府

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1#
發表於 20-9-5 00:01 |只看該作者
唔要鹽同雞粉
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hippoo


珍珠宮

積分: 33500


81#
發表於 20-10-29 22:06 |只看該作者
Up
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1109608


男爵府

積分: 6441


80#
發表於 20-9-7 16:22 |只看該作者
kerotan 發表於 20-9-7 10:37
我試過不同牌子的 大地魚粉有啲會腥有啲唔腥，，，
如果腥的我會先用薑爆一爆 啲大地魚粉才加水煑湯， 想 ...

謝謝你 下次試下
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chiubb2012


男爵府

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牛年勳章 BK Milk勳章 畀面勳章


79#
發表於 20-9-7 12:31 |只看該作者
cassie0025 發表於 20-9-6 19:26
買左支濃縮豬骨湯，加水煲滾就得

請問係邊度買？

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上校車


水晶宮

積分: 72962


78#
發表於 20-9-7 10:49 |只看該作者
kerotan 發表於 20-9-7 10:28
請問你用緊什麼牌子大地魚粉
我用緊安記覺得係有点腥，比起以前在大澳長洲買那些
...

老友記
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ddjonas


子爵府

積分: 12685

2025勳章蛇年勳章


77#
發表於 20-9-7 10:45 |只看該作者
mimi987 發表於 20-9-5 00:01
唔要鹽同雞粉

蕃茄豆腐
味噌
粟米湯
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Spongbabii


男爵府

積分: 5778

減齡達人勳章 牛年勳章 BK Milk勳章 開心吸收勳章


76#
發表於 20-9-7 10:41 |只看該作者
DFSON 發表於 20-9-5 23:26
堅魚汁又係邊買? thx.

我係一田買
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Spongbabii


男爵府

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75#
發表於 20-9-7 10:41 |只看該作者
鏗魚汁, 煮烏冬
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kerotan


公爵府

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2024年龍年勳章


74#
發表於 20-9-7 10:37 |只看該作者
1109608 發表於 20-9-6 17:48
請問大地魚粉點整先好味？？我有粉，但係整出唻唔好味，又腥

我試過不同牌子的 大地魚粉有啲會腥有啲唔腥，，，
如果腥的我會先用薑爆一爆 啲大地魚粉才加水煑湯， 想再惹味啲爆嘅時候會加花椒粉/ 胡椒粉
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PingWu_FB


男爵府

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虎到金來勳章 牛年勳章


73#
發表於 20-9-7 10:31 |只看該作者
紅燒排骨剩低D汁
魚蛋煎一煎加水加排骨汁
好好味
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kerotan


公爵府

積分: 27387

2024年龍年勳章


72#
發表於 20-9-7 10:28 |只看該作者
上校車 發表於 20-9-6 18:04
我唔覺得腥，用佢滾湯提鮮架
落一匙羹，加DD 糖同鹽
試過整魚肚蝦乾煮娃娃菜，落少少大地魚粉

請問你用緊什麼牌子大地魚粉
我用緊安記覺得係有点腥，比起以前在大澳長洲買那些
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adelewong070726


子爵府

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大廚勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章


71#
發表於 20-9-6 21:01 |只看該作者
豬骨
大地魚
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1109608


男爵府

積分: 6441


70#
發表於 20-9-6 20:35 |只看該作者
MICLOH168 發表於 20-9-6 18:20
回覆 1109608 的帖子

我會落小小pepper

下次試下
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1109608


男爵府

積分: 6441


69#
發表於 20-9-6 20:34 |只看該作者
上校車 發表於 20-9-6 18:04
我唔覺得腥，用佢滾湯提鮮架
落一匙羹，加DD 糖同鹽
試過整魚肚蝦乾煮娃娃菜，落少少大地魚粉

Thx
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youarepigs


大宅

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減齡達人勳章


68#
發表於 20-9-6 19:59 |只看該作者
goosy83 發表於 20-9-6 19:12
唔好滾味噌
煮好高湯（可以用細細包鰹魚粉滾幾分鐘）
用少少熱湯開稀味噌，轉小火

正
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wtcys


子爵府

積分: 13811


67#
發表於 20-9-6 19:31 |只看該作者
Apple8 發表於 20-9-6 10:45
哪裏有得賣

我在油蔴地安記買，專賣乾貨
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ylang_123


男爵府

積分: 9270


66#
發表於 20-9-6 19:29 |只看該作者

回覆樓主:

蒜茸加樱花蝦
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cassie0025


珍珠宮

積分: 32220


65#
發表於 20-9-6 19:26 |只看該作者

回覆樓主:

買左支濃縮豬骨湯，加水煲滾就得
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miniyan


伯爵府

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想生BB熱投


64#
發表於 20-9-6 19:24 |只看該作者
味增醬

酸菜魚食完淨底D 湯
煮米粉用
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上校車


水晶宮

積分: 72962


63#
發表於 20-9-6 19:20 |只看該作者
aeneas2011 發表於 20-9-6 18:13
我上次煮麵落3匙都冇味，除了鹽和糖還要否其他配料?

第一次又係落成3 羹都無味，後來加左鹽同少少糖立刻提鮮

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aeneas2011    發表於 20-9-7 00:16
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