網購天地 今日: 0 | 主題: 70675

積分: 83086

2018復活節勳章認識瑞士牛牛第一回玩具勳章畀面勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章

1^#

發表於 20-11-28 22:59 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 andyman 於 20-12-11 23:46 編輯

請問有人用過這款和麵機嗎？好用嗎？搓麵包面團適合嗎？

3.0£jRH7cnsm9WB¢回(emoji)_桃窇(emoji)或點҉击҉链节 https://m.tb.cn/h.4f75vf8?sm=09bc72 至浏览er【利仁和面机小型家用揉面机全自动面粉搅拌发面活面机厨师机】

0 0 0

私人傳訊

古古

大宅

積分: 3916

32^#

發表於 20-12-10 23:32 |只看該作者

kerotan 發表於 20-12-8 23:45
本帖最後由 kerotan 於 20-12-9 09:25 編輯

謝謝你的分享，很詳細，說明了除了功能外，方便存放，用粉 ...

homepro = 日本的牌子"kneader"跟中國合資的, 所以外型同功能一樣. 是Homepro 在淘寶咁介紹.

我買完後, 在京東見到都有得賣homepro, 比在淘寶平dd

私人傳訊

積分: 26007

2024年龍年勳章

31^#

發表於 20-12-8 23:45 |只看該作者

古古發表於 20-12-8 20:13
Homepro一般15~20min出膜，我係用冰水，我覺得ok, 打完麵糰(用mid speed), 部機仲係凍，麵糰都凍(我冇 ...

本帖最後由 kerotan 於 20-12-9 09:25 編輯

謝謝你的分享，很詳細，說明了除了功能外，方便存放，用粉量都要考慮。
是呀不同廚師機/和麵機都會適合唔同麵粉份量。homepro 這牌子我不認識，收得這個價錢一定有它過人之處，有時間會研究下的。

私人傳訊

古古

大宅

積分: 3916

30^#

發表於 20-12-8 20:13 |只看該作者

kerotan 發表於 20-12-2 15:20
那麽 homepro幾耐打出膜
同埋為何小熊打不出膜，原因何在？

Homepro一般15~20min出膜，我係用冰水，我覺得ok, 打完麵糰(用mid speed), 部機仲係凍，麵糰都凍(我冇度過，我覺得係20度左右). Homepro 比較細同輕，我放櫃入面，攞出來都方便. 我通常搓150g至200g麵粉，所以homepro啱我d. 個人經驗小熊(3.5L 120W) ，要打250g粉以上 otherwise 好難打成糰，麵糰到唔到缸邊，對我來說粉量太多。小熊搓咗3至5分鐘，個麵糰就好熱，冇得選搓麵speed, 只可選"時間", 夠15mins 就停機，都未搓到擴展stage, 做唔到薄膜，我只想做麵包(2人食only), 所以我冇再用小熊。

私人傳訊

積分: 26007

2024年龍年勳章

29^#

發表於 20-12-4 16:36 |只看該作者

andyman 發表於 20-12-3 20:04
我唔用手揉麵, 因為我手溫係特別熱, 所以一直都做唔好酥皮

原來是这样，所以你想買和麵機吧。
你買到用了後請分享用後經驗啦

私人傳訊

積分: 83086

2018復活節勳章認識瑞士牛牛第一回玩具勳章畀面勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章

28^#

發表於 20-12-3 20:04 |只看該作者

kerotan 發表於 20-12-3 19:47
見過視頻用咗水合法再揉10分鐘就成膜連廚師機都慳了

我唔用手揉麵, 因為我手溫係特別熱, 所以一直都做唔好酥皮

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

私人傳訊

積分: 26007

2024年龍年勳章

27^#

發表於 20-12-3 19:47 |只看該作者

andyman 發表於 20-12-3 19:43
除非趕時間, 一直用水合法.

見過視頻用咗水合法再揉10分鐘就成膜連廚師機都慳了

私人傳訊

積分: 83086

2018復活節勳章認識瑞士牛牛第一回玩具勳章畀面勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章

26^#

發表於 20-12-3 19:43 |只看該作者

kerotan 發表於 20-12-3 16:47
有聽過水合法是慳水慳力的方法。
你試過未呀？

除非趕時間, 一直用水合法.

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

私人傳訊

積分: 26007

2024年龍年勳章

25^#

發表於 20-12-3 16:47 |只看該作者

andyman 發表於 20-12-2 18:19
先扣起酵母及油, 做一個水合法打10分鐘, 雪半小時後加入酵母再打, 打勻後再加入牛油咁就易啲出膜了。當然 ...

有聽過水合法是慳水慳力的方法。
你試過未呀？

私人傳訊

積分: 83086

2018復活節勳章認識瑞士牛牛第一回玩具勳章畀面勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章

24^#

發表於 20-12-2 18:19 |只看該作者

本帖最後由 andyman 於 20-12-2 18:20 編輯

kerotan 發表於 20-12-2 18:14
廚師機比和麵機優勢在於有不同段速。
好的廚師機會用直流電不容易過熱。
樓上介紹部二千的和麵機也就是用 ...

先扣起酵母及油, 做一個水合法打10分鐘, 雪半小時後加入酵母再打, 打勻後再加入牛油咁就易啲出膜了。當然出唔出到膜都係要睇配方, 據說多油多糖易出膜。

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

私人傳訊

積分: 26007

2024年龍年勳章

23^#

發表於 20-12-2 18:14 |只看該作者

andyman 發表於 20-12-2 17:53
麵包機係可以打出薄膜的, 只要用對方法, 其實和麵機都係一個原理, 睇下你點用啫
...

廚師機比和麵機優勢在於有不同段速。
好的廚師機會用直流電不容易過熱。
樓上介紹部二千的和麵機也就是用直流電及有不同速度

所以咁貴。
我睇中那部玻璃靚仔小熊，用家有說打四十分鐘出膜但部機30分鐘就要停機散熱。而且三十分鐘都發緊酵啦，即使出到膜口感都不同了。

私人傳訊

積分: 83086

2018復活節勳章認識瑞士牛牛第一回玩具勳章畀面勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章

22^#

發表於 20-12-2 17:53 |只看該作者

kerotan 發表於 20-12-2 15:25
Bosch mum5 都在我考慮之列
之前有睇過視頻都是震過貓王的
但如果質料好我都可以接受。

麵包機係可以打出薄膜的, 只要用對方法, 其實和麵機都係一個原理, 睇下你點用啫

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

私人傳訊

積分: 26007

2024年龍年勳章

21^#

發表於 20-12-2 17:14 |只看該作者

tammy2008 發表於 20-12-2 16:34
你之前有整開麵包嗎？

之前用麵包機但壞了
手搓做麵包做得不好
Pizza, 中式包還可以

私人傳訊

tammy2008

水晶宮

積分: 50566

20^#

發表於 20-12-2 16:34 |只看該作者

kerotan 發表於 20-12-2 15:25
Bosch mum5 都在我考慮之列
之前有睇過視頻都是震過貓王的
但如果質料好我都可以接受。

你之前有整開麵包嗎？

私人傳訊

積分: 26007

2024年龍年勳章

19^#

發表於 20-12-2 15:25 |只看該作者

andyman 發表於 20-12-2 12:59
去看過了, 不值得這個價錢, 單一功能憑甚麽2180人仔, 機身質料也不是甚麽好料, 恕我孤陋寡聞, 真的不識這 ...

Bosch mum5 都在我考慮之列
之前有睇過視頻都是震過貓王的
但如果質料好我都可以接受。
昨天再爬文看廚師機
暫時結論是要做到好的吐司包就唔揀和麵機，普通麵包或者饅頭類和麵機係足夠

私人傳訊

積分: 26007

2024年龍年勳章

18^#

發表於 20-12-2 15:20 |只看該作者

古古發表於 20-12-2 11:37
回覆 andyman 的帖子

我都係想搓麵包用的，廚師機太大，家太細，所以一直沒買。舊年買過小熊和麵機， ...

那麽 homepro幾耐打出膜
同埋為何小熊打不出膜，原因何在？

私人傳訊