Baby Kingdom - 親子王國 香港 討論區 › 首頁 › 自由講場› 點煎反蛋而又唔爆呢？

自由講場

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mmya


珍珠宮

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1#
發表於 21-3-21 09:41 |只看該作者
次次一反就穿， 但唔反個底就太燶/乾
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andyman


翡翠宮

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44#
發表於 21-3-29 13:56 |只看該作者
我用鑄鐵鑊煎蛋, 雞蛋要預先打入個碗度, 不要直接打入鑊, 燒紅個鑊再燒耐一點,係要燒到極熱, 倒入二湯匙油, 熄火, 放隻蛋入去煎到你要的燶度, 跟住反蛋再開火煎另一面。
一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。
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cara.mak


珍珠宮

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43#
發表於 21-3-29 13:45 |只看該作者

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本帖最後由 cara.mak 於 21-3-29 13:46 編輯

唔駛油多都得

煎蛋先大火熱鑊， 落蛋後就轉細火，
可以人唔多反都唔燶

如想反 ，可以打側個pan, 令到隻蛋推到去pan邊，蛋就自然摺埋左少少，就可以從摺埋果邊慢慢推到變反轉，

咁就唔駛用個鏟鏟起隻蛋，一鏟無經驗者都易穿
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mother904


翡翠宮

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畀面勳章


42#
發表於 21-3-29 12:56 |只看該作者
鑊夠熱、油多就唔容易穿

日日是好日
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20150618bb


珊瑚宮

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41#
發表於 21-3-29 12:54 |只看該作者
mmya 發表於 21-3-21 09:41
次次一反就穿， 但唔反個底就太燶/乾
4 要 勿太快就反轉
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20150618bb


珊瑚宮

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40#
發表於 21-3-29 12:53 |只看該作者
mmya 發表於 21-3-21 09:41
次次一反就穿， 但唔反個底就太燶/乾
1 雪櫃取出要等待室溫,2 要多小小油3 勿太大火
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katherine.k


公爵府

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39#
發表於 21-3-29 12:50 |只看該作者
mmya 發表於 21-3-21 09:41
次次一反就穿， 但唔反個底就太燶/乾

問題喺隻鑊鏟度
我之前整親次次都爆汁
有一次我喺日本城買咗一隻鏟蛋位超薄嘅鑊鏟，點煎荷包蛋佢都唔會穿好靚
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mikinana


男爵府

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38#
發表於 21-3-29 12:46 |只看該作者

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細火慢慢煎,等蛋黃半生熟才反
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多比to


複式洋房

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37#
發表於 21-3-29 12:44 |只看該作者
熱油細火 唔痴底就應該唔會爆
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oceandeepsea


珊瑚宮

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36#
發表於 21-3-29 12:42 |只看該作者

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食開全熟，無練過點整
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ganggang


珍珠宮

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好媽媽勳章


35#
發表於 21-3-29 12:38 |只看該作者

回覆樓主:

好多油晾住佢，我估
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waiting046


伯爵府

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34#
發表於 21-3-29 11:23 |只看該作者
mmya 發表於 21-3-21 09:41
次次一反就穿， 但唔反個底就太燶/乾
用鑊煎, 一面定咗形, 推一推隻蛋, 睇吓郁得未, 郁得就剷起太半, 輕輕力向鑊邊反鑊剷, 煎多一陣就得.
陶土經過塑造...燒製...可變成有用的器皿.它盛裝到多少就看我們如何給它塑形,它有多堅固就看我們如何燒製...
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whitebyKiKi


伯爵府

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33#
發表於 21-3-29 11:11 |只看該作者
mmya 發表於 21-3-21 09:41
次次一反就穿， 但唔反個底就太燶/乾

我婆以前會落鑊後用一半蛋白包住蛋黃
隔多陣先反
咁樣2面都靚 糖心效果
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haileycc


別墅

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32#
發表於 21-3-29 10:45 |只看該作者
試吓落多少少油！
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vyvy


伯爵府

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31#
發表於 21-3-29 09:12 |只看該作者
mmya 發表於 21-3-21 09:41
次次一反就穿， 但唔反個底就太燶/乾

吾想燶, 易潔鑊, 細火, 少少油, 等耐少少, 個底固定咗才反, 吾好咁大力.
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野原美冴


水晶宮

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減齡達人勳章


30#
發表於 21-3-29 08:42 |只看該作者

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拋鑊
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karenlyk


翡翠宮

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29#
發表於 21-3-29 08:33 |只看該作者

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隻平底鑊和油夠熱，熄細火落蛋煎，燶邊再反蛋
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wan_sosin


珍珠宮

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28#
發表於 21-3-29 08:23 |只看該作者

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我用快子反蛋，因為鑊鏟鏟落去易整穿蛋黃，一係就夾起隻蛋少少，鑊鏟攝落隻蛋度然後反
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Amy1974


公爵府

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2023年兔年勳章


27#
發表於 21-3-29 07:23 |只看該作者
areyouangry 發表於 21-3-21 10:56
我會專登吉穿佢

依家有肺炎又禽流感，最好就唔好食半生熟。我都炒蛋代替煎蛋。
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sambebe


子爵府

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26#
發表於 21-3-29 05:06 |只看該作者

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我就將隻蛋打喺側少少，留啲位，咁就唔使成隻蛋凌空反，而係輕輕撥過去，(仲有一邊黐住個鑊) 咁反， 唔知你明唔明
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