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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 海南島的海南雞飯

自由講場今日: 1503|主題: 1348398

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海南島的海南雞飯 [複製鏈接]

ggiee

男爵府

積分: 8039

1^#

發表於 21-4-21 22:54 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

林鄭：希望更多青年到海南島就業，創業，享受椰林樹影和港人最愛的海南雞飯

海南雞飯源自海南？‎
https://www.hk01.com/article/615217?utm_source=01appshare&utm_medium=referral

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Mrs.Chan

公爵府

積分: 26464

38^#

發表於 21-4-22 17:05 |只看該作者

回覆樓主:

海南雞飯，難忘，正

恭賀新禧，迎春接福！

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tommyxsarah

子爵府

積分: 10236

37^#

發表於 21-4-22 14:52 |只看該作者

mcs74 發表於 21-4-22 09:01
我聽我媽講佢地果d雞好似會爬樹，係樹上面訓教，所以d肉質真係好硬

真架佢地話果d 硬屈屈先好食
我真心唔識欣賞

肉質軟果d 比外地人食架咋

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無話可說

象牙宮

積分: 223366

36^#

發表於 21-4-22 11:16 |只看該作者

回覆樓主:

撞鬼囉…果然係一個只識嬉皮笑臉既癈女人！香港人鍾意食既海南雞飯口味，緊係新加坡或馬來西亞版啦！泰國都有雞飯添，好出名架，但唔係果回事嘛！呢個癈女人真係好心收口，早x早x啦！

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KUDOS

珍珠宮

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母親節2025勳章認識瑞士牛牛第一回畀面勳章

35^#

發表於 21-4-22 09:50 |只看該作者

其實大家唔好太執著個名啦，海南係一個省，而文昌係當中一個市。地域係死而人係生嘅，文昌雞又好海南雞又好，文昌市出名文昌雞飯都可以傳出去，成個海南島都可以食到；華人移民後響馬六甲改良咗文昌雞飯成為海南雞飯，都可以傳番去海南島開舖賣啫！如果要介紹香港美食，都可以話香港有魚蛋燒賣茶餐廳，唔會執著響香港島定深水埗、旺角先有㗎嘛～

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KUDOS

珍珠宮

積分: 43916

母親節2025勳章認識瑞士牛牛第一回畀面勳章

34^#

發表於 21-4-22 09:37 |只看該作者

kikiboy 發表於 21-4-22 09:32
照你咁講文昌雞係一道菜式？而唔係好似清遠雞咁一種雞種？如果我係名人也x出國際了
...

文昌雞，又名蔡氏雞，是廣東八大優良雞種之一，最早見於清代[1]；亦為菜名，是海南四大名菜[2]之一，因產地在海南省文昌市潭牛鎮而得名。傳統文昌雞的外型總括為「三小兩短」，即頭小、頸小、腳小、頸短、腳短。文昌雞的飼養與一般雞種最主要的分別，在於當地人就地取材，使用椰子來餵雞。烹煮文昌雞的正宗方法，是把整隻雞隔水清蒸，待雞隻涼後切件，配海南雞醬食用。

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KUDOS

珍珠宮

積分: 43916

母親節2025勳章認識瑞士牛牛第一回畀面勳章

33^#

發表於 21-4-22 09:32 |只看該作者

amypekkle 發表於 21-4-22 08:47
朋友的父母祖藉海南，佢父母返鄉下後回港會帶海南雞和海南雞飯，啲雞飯係搓到一個圓球咁的。海南雞原本就 ...

在馬來西亞的馬六甲以及巴生、麻坡，有種海南雞飯捏成球形飯糰入口的吃法，主要是在雞飯剛熟成時，米飯的水分和膠質還有餘溫時，利用飯的黏性將其搓成團狀，吃之前再淋上黑醬油配上雞肉一同入口。據說這是海南人在每逢過年過節時，祭祖酬神時必備的供品，海南文昌人將其稱為「飯珍」，萬寧人則稱為「飯貢」，搓成球形，是祈求生命中的圓滿與團圓。後來華工南下南洋進行販售時，也將海南雞飯搓成球形飯糰，方便已扁擔的形式沿街販售，也方便勞工們直接以手抓食，現在這種球形的雞飯粒已成為馬六甲的代表性美食。