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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 懶人醃肉法

自由講場今日: 3224|主題: 1346082

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懶人醃肉法 [複製鏈接]

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1^#

發表於 21-6-1 09:50 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

尤其依家疫情要儲糧買多啲，一次過醃好晒啲肉，分包放冷凍櫃，要食先早一晚放下隔冰作解凍，啲味唔知分別大嗎？
我有時我會咁做，例如排骨，買返屋企已經冧曬解曬凍，我就順便醃完先放入冰櫃，我本身落味都重，所以分別不大，但就方便好做少一次。

點評

發表於 21-6-1 09:50

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27^#

發表於 21-6-1 21:03 |只看該作者

回覆樓主:

若果剩係放鹽醃就試過，醃排骨第二日㷛粥、醃鹹雞……若果放埋糖、豉油、生粉嘅其他調味品，一般醃2O分鐘，晤會醃成晚喔

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26^#

發表於 21-6-1 20:44 |只看該作者

tutik 發表於 21-6-1 20:05
對，排骨會霖啲，豬、牛扒未試過，下次試下。真係醒覺得太遲。

其實與其話鹹啲，不如話入味啲，扒都會霖少少

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25^#

發表於 21-6-1 20:07 |只看該作者

一向咁做

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24^#

發表於 21-6-1 20:05 |只看該作者

wan_sosin 發表於 21-6-1 18:20
有時一份肉太大份一餐食唔晒，醃晒之後煮一半，另一半再放冰箱，不過唔會放太耐，最多兩三內食埋，肉會稍鹹 ...

對，排骨會霖啲，豬、牛扒未試過，下次試下。真係醒覺得太遲。

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母親節2025勳章認識瑞士牛牛第一回畀面勳章

23^#

發表於 21-6-1 20:05 |只看該作者

平時都係即日煮即日醃，醃過夜會好咸。

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22^#

發表於 21-6-1 19:56 |只看該作者

小談心發表於 21-6-1 18:23
請問通常醃咗的肉，如果放冰箱可以儲存多久

一兩星期應該無問題，我習慣兩星期清晒冰箱肉類，係因為無位，我唔知極限係幾多耐。

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21^#

發表於 21-6-1 18:49 |只看該作者

luvkaka 發表於 21-6-1 16:49
細個係加拿大就係咁, 唔覺有咩問題.味都咁上下

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發表於 21-6-1 18:46 |只看該作者

tutik 發表於 21-6-1 09:50
尤其依家疫情要儲糧買多啲，一次過醃好晒啲肉，分包放冷凍櫃，要食先早一晚放下隔冰作解凍，啲味唔知分別大 ...

你試下咪知分別大唔大.

我冇理咁多.. 整雲吞都係醃過晒肉至放入冰格架啦, 有時買d 醃左又真空包裝既肉, d 肉之前應該放過入冰格..

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19^#

發表於 21-6-1 18:26 |只看該作者

回覆樓主:

冰左整食溶就得
不過我都係夜晚醃定阿隔一兩日先食

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18^#

發表於 21-6-1 18:23 |只看該作者

tutik 發表於 21-6-1 09:50
尤其依家疫情要儲糧買多啲，一次過醃好晒啲肉，分包放冷凍櫃，要食先早一晚放下隔冰作解凍，啲味唔知分別大 ...

請問通常醃咗的肉，如果放冰箱可以儲存多久

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17^#

發表於 21-6-1 18:20 |只看該作者

回覆樓主:

有時一份肉太大份一餐食唔晒，醃晒之後煮一半，另一半再放冰箱，不過唔會放太耐，最多兩三內食埋，肉會稍鹹同霖少少，但唔覺唔好食

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16^#

發表於 21-6-1 18:11 |只看該作者

tutik 發表於 21-6-1 09:50
尤其依家疫情要儲糧買多啲，一次過醃好晒啲肉，分包放冷凍櫃，要食先早一晚放下隔冰作解凍，啲味唔知分別大 ...

想問解凍後再醃既肉類，如雞翼，雞扒呢啲，可以放約幾耐？我都想試下醃定，謝謝

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15^#

發表於 21-6-1 18:03 |只看該作者

以前99會整定啲肉餅比我放冰箱，1個月內食都冇問題。

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14^#

發表於 21-6-1 17:12 |只看該作者

tutik 發表於 21-6-1 09:50
尤其依家疫情要儲糧買多啲，一次過醃好晒啲肉，分包放冷凍櫃，要食先早一晚放下隔冰作解凍，啲味唔知分別大 ...

味道唔覺得有分別

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13^#

發表於 21-6-1 16:49 |只看該作者

tutik 發表於 21-6-1 09:50
尤其依家疫情要儲糧買多啲，一次過醃好晒啲肉，分包放冷凍櫃，要食先早一晚放下隔冰作解凍，啲味唔知分別大 ...

細個係加拿大就係咁, 唔覺有咩問題.味都咁上下

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12^#

發表於 21-6-1 16:48 |只看該作者

hhyau 發表於 21-6-1 15:38
預先醃定會鹹啲

唔好食

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11^#

發表於 21-6-1 16:22 |只看該作者

唔會咁做, 放得耐已經唔好味

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發表於 21-6-1 15:38 |只看該作者

預先醃定會鹹啲

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9^#

發表於 21-6-1 15:34 |只看該作者

回覆樓主:

已經再無儲糧，就算疫情嚴重，買完急凍肉醃左，都2日清，未解凍就直接繼續冰住

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