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男爵府

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1#
發表於 21-8-6 15:19 |只看該作者
各位JM,想吸收少D鈉, 食得健康D, 請問有乜健康調味料推介, 盡量減少鹽,豉油,雞粉,味精等, 比如李錦記冬菇粉, 唔知好唔好?
謝謝.


子爵府

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20#
發表於 21-8-7 00:53 |只看該作者
我自己吾用雞粉,雞湯個類

多數用日本堅魚粉,蒜頭,薑來做麵湯底
而平時多數用蒜,薑,減鹽豉油,牛油果油,麻油,7味粉,香料來煮野, 醃製食物,吾會落糖煮野,基本上家係無買糖,如煲涼茶要糖,會用椰棗, 無花果, 羅漢果代替糖

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nganfung    發表於 21-8-7 11:26


公爵府

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19#
發表於 21-8-6 21:51 |只看該作者
333s 發表於 21-8-6 16:38
健康調味。
一、肉桂
二、薑黃


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nganfung    發表於 21-8-7 11:27
恭賀新禧,迎春接福!


珍珠宮

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18#
發表於 21-8-6 19:00 |只看該作者

回覆樓主:

其實我好簡單用薑,蒜,鹽又整到一餐
最多落埋少少糖同豉油
清淡D慢慢就慣~

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nganfung    發表於 21-8-6 20:47


珍珠宮

積分: 32599


17#
發表於 21-8-6 18:19 |只看該作者

回覆樓主:

本帖最後由 秋天與楓葉 於 21-8-6 18:21 編輯

依加市場上嘅豉油/蠔油/醬料/雞粉/菇粉好多加咗味精同化學添加劑
最緊要買之前睇清楚成份,煮中菜實要豉油,揀無味精同化學添加劑嘅豉油
醬料實多油鹽糖
用天然食材調味
麻油、黑白胡椒、蔥、薑、蒜、芫荽….

五香粉、咖喱粉、孜然粉、薑黃粉、月桂葉、各式香草碎……屋企都常備

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nganfung    發表於 21-8-6 18:48


伯爵府

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16#
發表於 21-8-6 17:59 |只看該作者
nganfung 發表於 21-8-6 15:19
各位JM,想吸收少D鈉, 食得健康D, 請問有乜健康調味料推介, 盡量減少鹽,豉油,雞粉,味精等, 比如李錦記冬菇 ...

健康應該少鹽少糖,使用簡單調味,少用有添加劑產品,多用天然香料,黑白糊椒,花椒八角桂皮等等,卡路里低又健康,糖會用原糖,,雞粉,味精,冬菇粉都不會用,但豉油蠔油是必備,茄醬,茄糕,發酵醬料都小用,但愛煮餸都要有



想吸少鈉買時看清楚營養標籤

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nganfung    發表於 21-8-6 18:12


象牙宮

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15#
發表於 21-8-6 17:42 |只看該作者

回覆樓主:

超市一般都買到,我日常都係用,鹽,蒜鹽,蠔油調味,有時加新鮮辣椒!


侯爵府

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14#
發表於 21-8-6 17:36 |只看該作者
nganfung 發表於 21-8-6 15:19
各位JM,想吸收少D鈉, 食得健康D, 請問有乜健康調味料推介, 盡量減少鹽,豉油,雞粉,味精等, 比如李錦記冬菇 ...

其實, 條脷係妳自己嘅, 清淡口味也是練回來的. 我而家食菜有菜味, 食雞有雞味, 皆因少咗塩糖,再加上優質食材, 真係無乜健康調味料喎. 但香草類也有提鮮作用, 亦有助減塩減糖.


男爵府

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13#
發表於 21-8-6 17:23 |只看該作者
油, 唔好用花生油, 栗米油, 芥花子.大豆油
多用牛油果油, 橄欖油, 米糠油, 葡萄籽油


若不是耶和華建造房屋,建造的人就枉然勞力;若不是耶和華看守城池,看守的人就枉然警醒。詩篇127:1


翡翠宮

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12#
發表於 21-8-6 17:22 |只看該作者
nganfung 發表於 21-8-6 17:01
回覆 alicemic 的帖子

中式..主要中式. 我見有D賣有機野既店舖, 比如:鮮菇粉, 昆布粉等... 未買過, 唔知可 ...

你不如用真的菇同昆布吧,
粉多數有添加劑(例如味精)


男爵府

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11#
發表於 21-8-6 17:21 |只看該作者
回覆 alicemic 的帖子

好詳細, 多謝分享.


翡翠宮

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10#
發表於 21-8-6 17:15 |只看該作者
nganfung 發表於 21-8-6 17:01
回覆 alicemic 的帖子

中式..主要中式. 我見有D賣有機野既店舖, 比如:鮮菇粉, 昆布粉等... 未買過, 唔知可 ...

要由菜式着手, 首先唔好用咩雞粉菇粉雞湯呢類嘢, 因為高鈉同太多添加劑。 用粗海鹽比精製鹽好, 糖唔好用白糖用原糖。 油就因為幾乎每種油都有人話唔好, 所以我就不同種類輪住用。 菜式上盡量唔油炸,醬料盡量少落, 例如方便醬麻婆豆腐醬魚香茄子醬通常都高納多油, 真係要食就用少量豆板醬同甜麵醬代替, 或者直接轉用其實調味變成另一款菜, 例如用少許蠔油麻油代替麻婆豆腐砂樣好味。


男爵府

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9#
發表於 21-8-6 17:01 |只看該作者
本帖最後由 nganfung 於 21-8-6 17:04 編輯

回覆 alicemic 的帖子

中式..主要中式. 我見有D賣有機野既店舖, 比如:鮮菇粉, 昆布粉等... 未買過, 唔知可唔可以取代雞粉/鹽


翡翠宮

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8#
發表於 21-8-6 16:53 |只看該作者

回覆樓主:

食清淡d, 少油少鹽少糖, 不要炸.
不要買味精、xx粉、xx粉, 其實有很多化學添加劑


男爵府

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7#
發表於 21-8-6 16:41 |只看該作者

回覆樓主:

最健康係少用醬料


象牙宮

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6#
發表於 21-8-6 16:38 |只看該作者
本帖最後由 333s 於 21-8-6 16:41 編輯
nganfung 發表於 21-8-6 15:19
各位JM,想吸收少D鈉, 食得健康D, 請問有乜健康調味料推介, 盡量減少鹽,豉油,雞粉,味精等, 比如李錦記冬菇 ...

健康調味。
一、肉桂
二、薑黃
三、生薑
四、大蒜
五、辣椒

天然调味料有肉桂;八角;白芷;豆蔻核;豆蔻皮;肉蔻;山奈;香叶;丁香;孜然;草果;花椒;砂仁;辣椒;柠檬香菜;迷迭香;白胡椒;甜椒;生姜;大蒜;鼠尾草;橄榄;红花;芥末等等。


薑 、 蔥 、 蒜 頭 、芫 荽 、 蘿 勒 /紫 蘇 、 迷 迭 香
薑 、 蒜 頭 、 丁 香 、時 蘿 、 肉 荳 蔻 、 胡 椒 粉 、五 香 粉 、 花 椒 、 八 角 、番 茄 、 洋 蔥 、 芹 菜
薑 、 蒜 頭 、 胡 椒 粉 、 沙 薑 肉桂 粉 、 肉 荳 蔻 、紅 椒 粉 、 咖 喱 粉 百 里 香 、 胡 椒 粉 、芹 菜 、 西 芹 、 芫 荽



http://www.thevoice.org.hk/v0357/066.htm

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nganfung    發表於 21-8-6 17:02
想不開、就別想. 得不到、就不要.  失去了、繼續笑.  擁有了、要珍惜。
快乐不是拥有的多,而是计较的少。  

生悶氣,發脾氣,煩躁,焦慮,失眠.   是指因生气(生闷气、怒气、着急上火生成的火气、思虑生成的郁气)。
理性討論交流者。


翡翠宮

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5#
發表於 21-8-6 16:32 |只看該作者

回覆樓主:

你煮中式定西式?
中式調味不外乎豉油鹽糖豆粉,想健康份量落小啲已經ok。
西式嘅多數用香料走鹽醃肉,rosemary, thyme, garlic power, onion power, cinnamon隨意落
日式幾乎唔洗落油鹽,味林, 豉油, 清酒, 糖, 係煎嘢先要落少少油咋

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333s    發表於 21-8-6 16:42


珍珠宮

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4#
發表於 21-8-6 16:30 |只看該作者
nganfung 發表於 21-8-6 15:19
各位JM,想吸收少D鈉, 食得健康D, 請問有乜健康調味料推介, 盡量減少鹽,豉油,雞粉,味精等, 比如李錦記冬菇 ...
我多數用天然材料調味同醃肉~(我唔落雞粉或味精)
薑, 蒜頭, 紅蔥頭, 指天椒...全部刴碎, 再加D黑胡椒碎同香草碎(超巿好多款香草)
少少鹽, 豉油用低鈉/減鹽但都係落少少咁~

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nganfung    發表於 21-8-6 17:01


男爵府

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3#
發表於 21-8-6 16:07 |只看該作者
回覆 @zaza 的帖子

係呀, 我想減肥, 因為血壓高, 要開始食血壓藥, 醫生話如果可以配合運動, 飲食及以我既體重, 可以減10-12kg, 咁係有機會減藥. 所以我想調節一下.


大宅

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2#
發表於 21-8-6 15:57 |只看該作者
其實正常咁落普通調味料 可以揀就揀減糖減鹽既
煮野唔好太油
食材唔好太過肥
配搭均勻 基本上都都無乜問題啦
除非有特別需要 例如減肥

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