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馬年勳章 2024年龍年勳章

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發表於 21-11-13 16:02 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 kerotan 於 22-7-23 20:42 編輯

之前開了post「喜歡涼拌菜嗎」
https://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=23321384
&「喜歡沙律&涼拌菜式嗎(二)」
https://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=23386006

已先後分享了50款了，又發覺目錄過了字數不能再加上
所以新開這個topic
大家都唔好客氣，把你喜歡整的涼拌&沙律&小吃菜式相一齊放上嚟啦
1)醋炒甘荀絲＃3
2)鹵海帶絲＃4
3)燒釀蕃茄 #8
4)齋义燒 #13
5)麻醬秋葵 #16
6) 豆紙福袋 #20
7) 雞扎 #24
8) 蕨根粉絲 #28
9) 香炒花生拌青瓜 #29
10) 皮旦青瓜卷 #30
11) 微波五香花生 #31
12) 粟米腰豆沙律 #36
13) 涼拌群帶菜 #38
14) 涼拌萵筍片 #44
15) 椰纖果沙律 #46
16) 雞絲豆瓣蕨根粉 #47
17) 露筍煙三文魚前菜 #49
18) 鑄鐵煱印度烤餅 #50
19) Aloo Masala Sandwich #52
20) 全麥烤餅＃55
21) 花椒油炒土豆絲＃56
24) 涼拌小茄子＃61
25) 韓式涼拌蘿白＃63
26) 五香牛肚＃64
27) 咸蛋拌苦瓜 #66
28) 花生涼拌蘿白絲 #67
29) English Muffin 早餐包 #68
30) 烤車厘茄拌豆苗＃70

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發表於 25-1-14 13:51

發表於 25-1-14 13:51

發表於 25-1-14 13:51

發表於 25-1-14 13:50

發表於 25-1-14 13:50

jackandsimon

發表於 23-11-29 17:20

makmak12345

發表於 23-8-28 18:53

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發表於 6 天前 |只看該作者

1109608 發表於 26-5-2 16:26
我勁鐘意食呢個，請問你點調味？？？

蕨根粉我都好耐冇整喇
調味主要都係用
豉油或蠔油，麻油或藤椒油
配料隨意: 蒜蓉辣椒花生芝麻芹菜芫茜
(醋就因人而異喜歡)

蕨粉都係食佢質地調味真係落乜都得
用麻醬又得老乾媽又得xo醬豆瓣醬都得

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1109608

男爵府

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發表於 6 天前 |只看該作者

kerotan 發表於 21-11-30 20:07
(8)蕨根粉絲

我勁鐘意食呢個，請問你點調味？？？

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發表於 26-4-30 15:12 |只看該作者

回覆樓主:

慳火燴番薯
~先微波五分鐘
~再250度光波15分鐘
(用焗爐都得)
attach0/tmp/php2zqFYy

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Cheuk2012

發表於 7 天前

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發表於 26-4-20 20:42 |只看該作者

回覆樓主:

涼拌雙拼 ~ 鴨舌拼青瓜干
attach0/tmp/phpSSW8L0

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Cheuk2012

發表於 26-4-21 15:10

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發表於 26-4-12 20:28 |只看該作者

回覆樓主:

涼拌牛蒡青瓜乾
~ 牛蒡切絲用醬油炆煮十分鐘
~ 青瓜乾泡軟，用麻油微炒，撈些辣椒醬&蜜糖
~ 待涼後兩样撈埋加芝麻
attach0/tmp/phpHivLi0

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Cheuk2012

發表於 26-4-13 17:31

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發表於 26-4-10 22:12 |只看該作者

回覆樓主:

微波番薯
~慳火慳時間
~洗濕番薯，中大火6分鐘
attach0/tmp/phpZ55jkF

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Cheuk2012

發表於 26-4-13 17:30

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發表於 26-4-8 20:09 |只看該作者

回覆樓主:

牛油果香草雞肉洋蔥汁沙律
attach0/tmp/php4ku89V

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Cheuk2012

發表於 26-4-9 00:41

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發表於 26-4-6 15:13 |只看該作者

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臘味紫薯糕
~用紫薯代替芋頭，當芋頭糕咁整
~因芋頭澱粉比紫薯更密，減五分一水份
attach0/tmp/phpG57Onj

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Cheuk2012

發表於 26-4-6 15:23

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發表於 26-3-5 19:53 |只看該作者

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涼拌萵筍
~萵筍切長條更有口感
~可生吃但我喜歡先微灼一兩分鐘
attach0/tmp/phpTZ00OJ

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Cheuk2012

發表於 26-3-6 11:15

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Bellaho4

複式洋房

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發表於 26-2-11 11:18 |只看該作者

kerotan 發表於 21-11-13 16:02
之前開了post「喜歡涼拌菜嗎」
https://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=23321384
&「 ...

好吸引

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發表於 26-2-10 17:53 |只看該作者

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生蒸蘿蔔糕

以我所知蘿蔔糕有三種做法
A煮蘿蔔煮漿
B煮蘿蔔生漿
C生蘿蔔生漿
以往一向B法，這兩年就C法了
B法很穩陣，水份容易控制
以前整親一斤粉
現在200g 用C法就簡單了事
attach0/tmp/phpDxk6IF

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Cheuk2012

發表於 26-2-11 16:57

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發表於 26-1-28 19:35 |只看該作者

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半蒸烤薯
~番薯生烤很耗時耗電
~開半蒸10-15分鐘
~再230度烤15分鐘
attach0/tmp/phpD9jX3U

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Cheuk2012

發表於 26-1-29 14:27

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