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自由講場今日: 213|主題: 1344675

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鑄鐵鍋傳熱速度相差近3倍‎ Bruno致癌重金屬超出標準16倍 [複製鏈接]

1314625

水晶宮

積分: 59198

1^#

發表於 21-11-15 16:09 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

消委會｜鑄鐵鍋傳熱速度相差近3倍‎ Bruno致癌重金屬超出標準16倍
https://www.hk01.com/article/700801?utm_source=01appshare&utm_medium=referral
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點評

ada0707

發表於 21-11-16 10:48

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Ahlite

大宅

積分: 2996

26^#

發表於 21-11-16 16:16 |只看該作者

newcomer550 發表於 21-11-16 11:22
我就係唔明, 咁消委會測試目的係咩? 佢應該用一般煮食方法去測試, 或可以再嚴格少少, 但現在咁測試, 對商 ...

其實消委會咁測得，係唔係應該都解釋下／測試下一餐用酸性食物煮2小時，同連續10餐用酸性煮12分鐘，釋出嘅重金屬量是否一樣? 咁對人體傷害是否也差不多呢?

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panda361

珍珠宮

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2024年龍年勳章

25^#

發表於 21-11-16 15:40 |只看該作者

Ononluk 發表於 21-11-15 17:15
我唔明鐵點解有標準？有鐵唔係正常同安全㗎咩？

咪係,有乜問題?

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panda361

珍珠宮

積分: 42193

2024年龍年勳章

24^#

發表於 21-11-16 15:36 |只看該作者

本帖最後由 panda361 於 21-11-16 15:42 編輯

大牌子都出事,生鐵鑊,黑金鋼鑊真係唔好用。

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GinaKo

禁止訪問

積分: 424

23^#

發表於 21-11-16 15:06 |只看該作者

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Apple011

伯爵府

積分: 16136

22^#

發表於 21-11-16 11:57 |只看該作者

Onlok 發表於 21-11-16 10:54
好彩唔係中國出，一陣又話符合國情。

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MM2H

翡翠宮

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2024年龍年勳章 2023年兔年勳章牛年勳章

21^#

發表於 21-11-16 11:52 |只看該作者

newcomer550 發表於 21-11-16 11:22
我就係唔明, 咁消委會測試目的係咩? 佢應該用一般煮食方法去測試, 或可以再嚴格少少, 但現在咁測試, 對商 ...

因為係國際標準，其實有好多標準都過時，但亦可續以參考模式解讀，雖然過火，但定立測試時，應該有計過不同環境因素下，金屬分解跳升度差異下，係要去到呢個測試，才可分釋不同物質量

以超標16倍計，我會解讀為，就算日常煮食，都接近邊緣，超標少量嘅，會手小心避開酸度高再加高溫

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newcomer550

珍珠宮

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2024年龍年勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章 2018復活節勳章

20^#

發表於 21-11-16 11:22 |只看該作者

MM2H 發表於 21-11-16 10:59
冇錯，測試係非正常使用，95度煮2個鐘，唔理係咪酸性都唔會咁煮食，正如95度不斷燒熱油2小時，應該市面大部 ...

我就係唔明, 咁消委會測試目的係咩? 佢應該用一般煮食方法去測試, 或可以再嚴格少少, 但現在咁測試, 對商舖唔係好公平.

利申：與商舖冇關係，亦冇用呢啲器具。

點評

milkteabb

發表於 21-11-16 11:29

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gilgilgilgil

公爵府

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19^#

發表於 21-11-16 11:05 |只看該作者

Onlok 發表於 21-11-16 10:54
好彩唔係中國出，一陣又話符合國情。

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MM2H

翡翠宮

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2024年龍年勳章 2023年兔年勳章牛年勳章

18^#

發表於 21-11-16 10:59 |只看該作者

newcomer550 發表於 21-11-16 10:39
但消委會又話測試方法跟日常煮食方法不同:

"不過，消委會研究及試驗小組主席譚鳳儀強調，今次測試根據國 ...

冇錯，測試係非正常使用，95度煮2個鐘，唔理係咪酸性都唔會咁煮食，正如95度不斷燒熱油2小時，應該市面大部份食油都會有問題

用開鑄鐵，溫度比以往用嘅廚具更低，炆煮的話，只用最細火，我個電磁爐計300-2000度數，炆餸時用鑄鐵，只開300慢煮，已好夠

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Onlok

翡翠宮

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熱血勳章好媽媽勳章 hashtag影視迷勳章

17^#

發表於 21-11-16 10:54 |只看該作者

hphpphph 發表於 21-11-15 17:04
唔驗就咩事都冇，一驗就奶晒嘢。無論進口定國產，天下烏鴉一樣黑。我平平地買國貨就夠 ...

好彩唔係中國出，一陣又話符合國情。

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maymay220hk

水晶宮

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2024年龍年勳章好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章

16^#

發表於 21-11-16 10:52 |只看該作者

1314625 發表於 21-11-15 16:09
消委會｜鑄鐵鍋傳熱速度相差近3倍‎ Bruno致癌重金屬超出標準16倍
https://www.hk01.com/article/700801?u ...

又重又吾好用
香港煮食食材帶酸性
用鑄鐵鍋
根本吾適合

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littlesister

琥珀宮

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畀面勳章

15^#

發表於 21-11-16 10:47 |只看該作者

回覆樓主:

我兩隻LC，合格就好啦，不合格個幾款唔識添，原來Bruno 都有出鑄鐵鍋

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newcomer550

珍珠宮

積分: 41284

2024年龍年勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章 2018復活節勳章

14^#

發表於 21-11-16 10:39 |只看該作者

1314625 發表於 21-11-15 16:09
消委會｜鑄鐵鍋傳熱速度相差近3倍‎ Bruno致癌重金屬超出標準16倍
https://www.hk01.com/article/700801?u ...

但消委會又話測試方法跟日常煮食方法不同:

[size=100%]"不過，消委會研究及試驗小組主席譚鳳儀強調，今次測試根據國際標準，將酸性模擬食物放在有琺瑯塗層，用95度烹煮兩小時，方法跟日常煮食方法有不同。因此，測試到重金屬釋出，不代表日常煮食時一定會有重金屬釋出。她說，烹調方法、食材、時間及溫度也會影響重金屬釋出，建議不要烹調薑醋等酸性食物。"