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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 粉麵煮意靈感召集

烹飪搵食今日: 0|主題: 139307

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[菜式] 粉麵煮意靈感召集

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kerotan

公爵府

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馬年勳章 2024年龍年勳章

1^#

發表於 21-12-27 15:26 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

自疫情起自家煮早餐多煮粉麵的
什麽丸類，餐腸煙肉，罐頭試了
買急凍水餃雲吞魚腐類也吃了
雞肉豬肉也加過
還有什麽好煑

齊齊分享激發 idea好嗎

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kerotan

公爵府

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221^#

發表於 26-5-12 20:07 |只看該作者

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翠肉瓜馬鈴薯粉
馬鈴薯粉我有時當粉絲用
當一個湯餸或當少量澱粉餐也可
attach0/tmp/phpAQAEql

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kerotan

公爵府

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發表於 26-4-23 12:57 |只看該作者

本帖最後由 kerotan 於 26-4-23 12:58 編輯

minisheep 發表於 26-4-23 11:26
回覆 kerotan 的帖子

港式茄汁意粉

試下總結以下幾点~
要光澤 : 夠油
要色 : 靠茄计、茄膏、甜椒粉paprika、醬油
添味道層次 : 可用蒜蓉、喼汁、高湯
質地 : 調麵粉與水 (亦可加花奶個样滑溜D)

評論下我#210那碟意粉
- 個汁唔夠多，亦唔夠杰 (即粉&水都少了)
#茶記通常淋滿汁，汁夠杰就可以掛喺意粉上面

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minisheep

發表於 26-4-23 17:46

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minisheep

伯爵府

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發表於 26-4-23 11:26 |只看該作者

回覆 kerotan 的帖子

港式茄汁意粉

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kerotan

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發表於 26-4-22 16:53 |只看該作者

minisheep 發表於 26-4-22 16:09
回覆 kerotan 的帖子

賣相好靚好好味.

你是指哪種意粉汁？
白汁意粉/肉醬意粉/港式茄汁意粉都唔同
不過大概都係油夠多推過汁就會靚

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minisheep

伯爵府

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217^#

發表於 26-4-22 16:09 |只看該作者

回覆 kerotan 的帖子

賣相好靚好好味.
請問意粉汁點樣可以整到好似出面食咁靚?

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wasabikingdom

子爵府

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216^#

發表於 26-4-19 14:18 |只看該作者

kerotan 發表於 26-3-3 21:47
自家車仔麵

車仔麵係香港特有

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kerotan

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發表於 26-4-15 21:04 |只看該作者

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辣汁茄蛋撈刀削麵

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Cheuk2012

發表於 26-4-16 17:20

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發表於 26-4-11 20:25 |只看該作者

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翠玉瓜炒意粉
~ 一面滾意粉，把翠玉瓜刨絲
~ 橄欖油炒翠玉瓜絲，生磨黑椒、甜椒粉、鹽調味
~十分鐘的簡易意粉
attach0/tmp/phppfTbab

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Cheuk2012

發表於 26-4-12 18:12

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kerotan

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發表於 26-4-3 19:38 |只看該作者

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厦門面線
~ 幼過天使麵
~ 喜歡韌度的便不愛吃
attach0/tmp/phpBWgDwc

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Cheuk2012

發表於 26-4-12 18:11

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kerotan

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發表於 26-3-15 20:57 |只看該作者

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雞油菌炒扁意粉
~望落個樣似肉片嗎？
attach0/tmp/phpgM5f1d

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Cheuk2012

發表於 26-4-12 18:11

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kerotan

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211^#

發表於 26-3-3 21:47 |只看該作者

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自家車仔麵

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Cheuk2012

發表於 26-3-16 11:15

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kerotan

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210^#

發表於 26-2-20 20:34 |只看該作者

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茶餐廳茄汁意粉
~用麵粉炒茄膏茄汁推成麵糊
attach0/tmp/php4uwNhi

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Cheuk2012

發表於 26-3-16 11:15

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Bellaho4

複式洋房

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發表於 26-2-10 11:37 |只看該作者

kerotan 發表於 21-12-27 15:30
最近試過煎帆立貝加入粉麵
又試過預先炆好牛腩牛筋翌日煑粉

心形好可愛

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kerotan

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208^#

發表於 26-1-21 17:04 |只看該作者

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雞肶菇肉絲炒意

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Cheuk2012

發表於 26-1-22 16:58

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kerotan

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207^#

發表於 26-1-9 20:00 |只看該作者

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新彊拉面
~見#203
~上次多配料，今次只得蕃茄肉碎一樣好味
attach0/tmp/phptrP0LV

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Cheuk2012

發表於 26-1-22 16:57

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kerotan

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發表於 26-1-7 21:17 |只看該作者

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黑腐竹肉碎薯粉
~ 無論係土豆薯粉或紅薯粉，加花椒油好提味的
attach0/tmp/phpHwxIim

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Cheuk2012

發表於 26-1-22 16:57

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kerotan

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發表於 25-12-17 19:24 |只看該作者

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蘿蔔粉
~蘿蔔刨絲當粉條
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Cheuk2012

發表於 25-12-18 14:54

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kerotan

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發表於 25-11-30 21:47 |只看該作者

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豬肉腸扁意粉

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Cheuk2012

發表於 25-12-18 14:54

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kerotan

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203^#

發表於 25-11-3 19:31 |只看該作者

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新彊炒面
～新疆叫麵條做「拉条子」
～質感有點像港式意粉
attach0/tmp/phpjlEh2B

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Cheuk2012

發表於 25-12-18 10:13

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