烹飪搵食

跳至

首頁
12345...12

尾頁
   31


公爵府

積分: 29023

馬年勳章 2024年龍年勳章


1#
發表於 21-12-27 15:26 |只看該作者
自疫情起自家煮早餐多煮粉麵的
什麽丸類,餐腸煙肉,罐頭試了
買急凍水餃雲吞魚腐類也吃了
雞肉豬肉也加過
還有什麽好煑
齊齊分享激發 idea好嗎


公爵府

積分: 29023

馬年勳章 2024年龍年勳章


221#
發表於 26-5-12 20:07 |只看該作者

回覆樓主:

翠肉瓜馬鈴薯粉
馬鈴薯粉我有時當粉絲用
當一個湯餸或當少量澱粉餐也可
attach0/tmp/phpAQAEql


公爵府

積分: 29023

馬年勳章 2024年龍年勳章


220#
發表於 26-4-23 12:57 |只看該作者
本帖最後由 kerotan 於 26-4-23 12:58 編輯
minisheep 發表於 26-4-23 11:26
回覆 kerotan 的帖子

港式茄汁意粉

試下總結以下幾点~
要光澤 : 夠油
要色 : 靠茄计、茄膏、甜椒粉paprika、醬油
添味道層次 : 可用蒜蓉、喼汁、高湯
質地 : 調麵粉與水 (亦可加花奶 個样滑溜D)

評論下我#210那碟意粉
- 個汁唔夠多,亦唔夠杰 (即粉&水都少了)
#茶記通常淋滿汁,汁夠杰就可以掛喺意粉上面

點評

minisheep    發表於 26-4-23 17:46


伯爵府

積分: 16297


219#
發表於 26-4-23 11:26 |只看該作者
回覆 kerotan 的帖子

港式茄汁意粉


公爵府

積分: 29023

馬年勳章 2024年龍年勳章


218#
發表於 26-4-22 16:53 |只看該作者
minisheep 發表於 26-4-22 16:09
回覆 kerotan 的帖子

賣相好靚好好味.

你是指哪種意粉汁?
白汁意粉/肉醬意粉/港式茄汁意粉 都唔同
不過大概都係油夠多推過汁就會靚


伯爵府

積分: 16297


217#
發表於 26-4-22 16:09 |只看該作者
回覆 kerotan 的帖子

賣相好靚好好味.
請問意粉汁點樣可以整到好似出面食咁靚?


子爵府

積分: 13740

2026勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章


216#
發表於 26-4-19 14:18 |只看該作者
kerotan 發表於 26-3-3 21:47
自家車仔麵

車仔麵係香港特有


公爵府

積分: 29023

馬年勳章 2024年龍年勳章


215#
發表於 26-4-15 21:04 |只看該作者

回覆樓主:

辣汁茄蛋撈刀削麵
attach0/tmp/phpvP6PX0

點評

Cheuk2012    發表於 26-4-16 17:20


公爵府

積分: 29023

馬年勳章 2024年龍年勳章


214#
發表於 26-4-11 20:25 |只看該作者

回覆樓主:

翠玉瓜炒意粉
~ 一面滾意粉 ,把翠玉瓜刨絲
~ 橄欖油炒翠玉瓜絲,生磨黑椒、甜椒粉、鹽調味
~十分鐘的簡易意粉
attach0/tmp/phppfTbab

點評

Cheuk2012    發表於 26-4-12 18:12


公爵府

積分: 29023

馬年勳章 2024年龍年勳章


213#
發表於 26-4-3 19:38 |只看該作者

回覆樓主:

厦門面線
~ 幼過天使麵
~ 喜歡韌度的便不愛吃
attach0/tmp/phpBWgDwc

點評

Cheuk2012    發表於 26-4-12 18:11


公爵府

積分: 29023

馬年勳章 2024年龍年勳章


212#
發表於 26-3-15 20:57 |只看該作者

回覆樓主:

雞油菌炒扁意粉
~望落個樣似肉片嗎?
attach0/tmp/phpgM5f1d

點評

Cheuk2012    發表於 26-4-12 18:11


公爵府

積分: 29023

馬年勳章 2024年龍年勳章


211#
發表於 26-3-3 21:47 |只看該作者

回覆樓主:

自家車仔麵
attach0/tmp/phpiQ5oZ2
attach1/tmp/phpfUvURR

點評

Cheuk2012    發表於 26-3-16 11:15


公爵府

積分: 29023

馬年勳章 2024年龍年勳章


210#
發表於 26-2-20 20:34 |只看該作者

回覆樓主:

茶餐廳茄汁意粉
~用麵粉炒茄膏茄汁推成麵糊
attach0/tmp/php4uwNhi

點評

Cheuk2012    發表於 26-3-16 11:15


複式洋房

積分: 161


209#
發表於 26-2-10 11:37 |只看該作者
kerotan 發表於 21-12-27 15:30
最近試過煎帆立貝加入粉麵
又試過預先炆好牛腩牛筋翌日煑粉

心形好可愛


公爵府

積分: 29023

馬年勳章 2024年龍年勳章


208#
發表於 26-1-21 17:04 |只看該作者

回覆樓主:

雞肶菇肉絲炒意
attach0/tmp/phpt1y7yh

點評

Cheuk2012    發表於 26-1-22 16:58


公爵府

積分: 29023

馬年勳章 2024年龍年勳章


207#
發表於 26-1-9 20:00 |只看該作者

回覆樓主:

新彊拉面
~見#203
~上次多配料,今次只得蕃茄肉碎一樣好味
attach0/tmp/phptrP0LV

點評

Cheuk2012    發表於 26-1-22 16:57


公爵府

積分: 29023

馬年勳章 2024年龍年勳章


206#
發表於 26-1-7 21:17 |只看該作者

回覆樓主:

黑腐竹肉碎薯粉
~ 無論係土豆薯粉或紅薯粉,加花椒油好提味的
attach0/tmp/phpHwxIim

點評

Cheuk2012    發表於 26-1-22 16:57


公爵府

積分: 29023

馬年勳章 2024年龍年勳章


205#
發表於 25-12-17 19:24 |只看該作者

回覆樓主:

蘿蔔粉
~蘿蔔刨絲當粉條
attach0/tmp/phpmAuXTc

點評

Cheuk2012    發表於 25-12-18 14:54


公爵府

積分: 29023

馬年勳章 2024年龍年勳章


204#
發表於 25-11-30 21:47 |只看該作者

回覆樓主:

豬肉腸扁意粉
attach0/tmp/phpWgPDx4

點評

Cheuk2012    發表於 25-12-18 14:54


公爵府

積分: 29023

馬年勳章 2024年龍年勳章


203#
發表於 25-11-3 19:31 |只看該作者

回覆樓主:

新彊炒面
~新疆叫麵條做「拉条子」
~質感有點像港式意粉
attach0/tmp/phpjlEh2B

點評

Cheuk2012    發表於 25-12-18 10:13

首頁
12345...12

尾頁

跳至
你需要登錄後才可以回帖 登入 | 註冊

Presslogic Logo
Baby Kingdom Logo