自由講場 今日: 1464 | 主題: 1355653

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1^#

發表於 21-12-30 15:44 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

快靚正的芝士蛋糕，再加上半熟軟心，真係無得輸

絕對正到無朋友

點評

Cheuk2012

發表於 21-12-31 22:31

Tamtammy

發表於 21-12-31 09:48

liy7239

發表於 21-12-30 19:41

la_source

發表於 21-12-30 16:00

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104^#

發表於 22-1-1 01:45 |只看該作者

Siqing 發表於 21-12-31 15:29
紫薯果點整？

4吋蛋糕模

紫薯味---＞
＊忌廉芝士（125 g）
＊糖（22.5 g）
＊蛋（1隻）
＊淡忌廉（45 ml）
＊鮮奶（17.5 ml）
＊低筋麵粉（1 g）
＊粟粉（0.5 g）
＊紫薯粉（10 g）
＊檸檬汁（2.5 ml）

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LOVEJELLY

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103^#

發表於 21-12-31 22:58 |只看該作者

小manman 發表於 21-12-31 01:01
post左係#52了

thanks (emoji)

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1mocha

侯爵府

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102^#

發表於 21-12-31 22:55 |只看該作者

meinatmn 發表於 21-12-30 16:04
呢個蛋糕真係超易整，零失敗，我仲要用氣炸鍋整添...

airfryer. 啱我。可否提供食譄？

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Cheuk2012

象牙宮

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101^#

發表於 21-12-31 22:32 |只看該作者

回覆小manman 的帖子

Yummy

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ceci_tse

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100^#

發表於 21-12-31 20:44 |只看該作者

小manman 發表於 21-12-31 16:01
我用少少果膠，不過，其實灑完糖霜，d糖霜點都會有少少溶，都會有少少黏合的作用
...

感謝呀

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HIMMAMA3

水晶宮

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2018復活節勳章畀面勳章

99^#

發表於 21-12-31 19:38 |只看該作者

超靚

HIMMAMA3 男爵府

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98^#

發表於 21-12-31 16:01 |只看該作者

Monchichi110 發表於 21-12-31 15:57
謝謝, 我係芝士控, 見到好有衝動想整, 如果我加生果和防潮糖霜, 係整好旦糕果日加, 定雪完一晚之後加?
...

雪完，脫模，然後裝飾

點評

Monchichi110

發表於 21-12-31 16:05

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97^#

發表於 21-12-31 16:01 |只看該作者

ceci_tse 發表於 21-12-31 15:58
想問下樓裝飾點固定d生果？
先謝謝

我用少少果膠，不過，其實灑完糖霜，d糖霜點都會有少少溶，都會有少少黏合的作用

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ceci_tse

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96^#

發表於 21-12-31 15:58 |只看該作者

回覆樓主:

想問下樓裝飾點固定d生果？

先謝謝

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Monchichi110

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95^#

發表於 21-12-31 15:57 |只看該作者

小manman 發表於 21-12-31 15:51
防潮糖霜

謝謝, 我係芝士控, 見到好有衝動想整, 如果我加生果和防潮糖霜, 係整好旦糕果日加, 定雪完一晚之後加?

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94^#

發表於 21-12-31 15:51 |只看該作者

Monchichi110 發表於 21-12-31 15:49
白朦朦那些是甚麼?

防潮糖霜

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Monchichi110

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93^#

發表於 21-12-31 15:49 |只看該作者

小manman 發表於 21-12-30 15:44
快靚正的芝士蛋糕，再加上半熟軟心，真係無得輸

絕對正到無朋友

白朦朦那些是甚麼?

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Siqing

大宅

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92^#

發表於 21-12-31 15:29 |只看該作者

小manman 發表於 21-12-31 11:51
Manman, 最後焗完係咪都唔使脫模，只不過摔兩下就放喺度直至凉，然後入雪櫃？
答：完成後，將蛋糕模在已墊 ...

紫薯果點整？

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greentea14

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91^#

發表於 21-12-31 14:26 |只看該作者

靚

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lalalumlum

侯爵府

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90^#

發表於 21-12-31 14:21 |只看該作者

小manman 發表於 21-12-31 11:51
Manman, 最後焗完係咪都唔使脫模，只不過摔兩下就放喺度直至凉，然後入雪櫃？
答：完成後，將蛋糕模在已墊 ...

謝謝

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chyush

子爵府

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89^#

發表於 21-12-31 11:56 |只看該作者

回覆小manman 的帖子

兩個都整得好靚，好想食

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88^#

發表於 21-12-31 11:51 |只看該作者

lalalumlum 發表於 21-12-31 08:37
Manman, 最後焗完係咪都唔使脫模，只不過摔兩下就放喺度直至凉，然後入雪櫃？

其他芝士蛋糕例如New York ...

Manman, 最後焗完係咪都唔使脫模，只不過摔兩下就放喺度直至凉，然後入雪櫃？
答：完成後，將蛋糕模在已墊枱布的桌面上輕摔兩下（使熱氣散走），放涼，將蛋糕放進雪櫃冷藏1晚，脫模，撕開牛油紙，即可

其他芝士蛋糕例如New York Cheese Cake, 係咪一樣做法，即摔兩下先放凉？
答：完成後，即可脫模，撕開牛油紙，將蛋糕放進雪櫃冷藏1晚

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