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消委會肉丸測試｜45款屬高鈉全部龍蝦丸無龍蝦｜即睇邊款

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mickeyeva

瑪瑙宮

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發表於 22-1-17 10:46 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 mickeyeva 於 22-1-17 11:13 編輯

食得多好無益!

消委會測試揭6成牛丸有豬基因　全數龍蝦丸無蝦成分｜即時新聞｜港澳｜on.cc東網

燒烤火鍋控注意！消委會測試市面上5類共60款預先包裝及散裝的肉丸樣本，發現當中7成半肉丸樣本屬「高鈉」食物；又首次對肉丸進行基因測試，發現全部龍蝦丸樣本均檢不出甲殼類動物基因，當中有樣本在成分表標示含龍蝦。消委會提醒市民進食肉丸時宜要節制食量，以免攝入過量鈉，對健康構成影響。

是次檢測包括24款預先包裝，及36款非預先包裝，合共60款肉丸樣本，當中20款牛丸（分別為牛肉丸及牛筋丸）、10款貢丸、10款魚蛋、10款墨魚丸和10款龍蝦丸。各類肉丸樣本之中，每100克平均價格最高的是牛筋丸樣本，為$18.7；最低則是龍蝦丸，為$8.0。測試項目包括基因測試、重金屬、防腐劑、蛋白質、脂肪和鈉的含量等。

消委會肉丸測試｜鈉含量

在鈉的含量方面，結果發現魚蛋最高、貢丸最低。各類樣本中，除了貢丸外，其餘4類樣本檢出的平均鈉含量都高於600毫克/100克，屬於高鈉食物。以魚蛋類樣本檢出的平均鈉含量最高，達814毫克/100克，其次是龍蝦丸類的794毫克/100克，鈉含量最低的是貢丸的568毫克/100克。

全部樣本中，鈉含量最高是「潮成園手打魚蛋大王」自製魚旦，檢出1,260毫克 /10 0克鈉。其次是「潮苑正宗潮州粉麵」牛丸和「開心煮意」龍蝦丸，同樣檢987毫克/100克鈉；鈉含量最低是「大埔振興肉丸零添加」牛筋丸，檢出366毫克/100克鈉。

消委會肉丸測試｜重金屬

而重金屬測試中，5款墨魚丸樣本檢出鎘，檢出量最高的樣本是「城寨墨魚丸大王」招牌墨魚丸皇，達0.18毫克/公斤。此外，2款牛丸樣本檢出鉛，檢出量最高的樣本是「成記牛什粉麵」牛根丸，達0.07毫克/公斤。測試結果顯示，由海產製成的肉丸較大機會受重金屬污染，當中有3款墨魚丸更是同時檢出汞和鎘，本會已將重金屬測試結果轉介食安中心跟進。

另外，甲基汞對人類的發育神經毒性，對胚胎和胎兒的影響尤其大。是次發現有6款魚蛋、6款墨魚丸和3款龍蝦丸樣本均檢出汞或甲基汞，檢出甲基汞含量最高的樣本是「德昌魚蛋粉」魚蛋，達0.26毫克/公斤。
消委會肉丸測試｜檢出汞或甲基汞名單
魚蛋類
非預先包裝魚蛋

田記魚蛋牛腩專門店/田記白魚蛋

甲基汞(毫克/公斤)：0.04

非預先包裝魚蛋

樂園魚旦專家/招牌魚蛋

甲基汞(毫克/公斤)：0.05

非預先包裝魚蛋

香港仔一品魚蛋大王 /招牌魚蛋

甲基汞(毫克/公斤)：0.04

非預先包裝魚蛋

潮成園手打魚蛋大王/自製魚旦

甲基汞(毫克/公斤)：0.05

非預先包裝魚蛋

德昌魚蛋粉/魚蛋

甲基汞(毫克/公斤)：0.26

預先包裝魚蛋

御品皇炸魚蛋

甲基汞(毫克/公斤)：0.03

墨魚丸類
非預先包裝墨魚丸

城寨墨魚丸大王/招牌墨魚丸皇

汞或甲基汞(毫克/公斤)：0.03

非預先包裝墨魚丸

權記潮麵館/淨生墨魚丸

汞或甲基汞(毫克/公斤)：0.06

非預先包裝墨魚丸

金苑粉麵/特製墨魚丸

汞或甲基汞(毫克/公斤)：0.02

非預先包裝墨魚丸

潮興魚蛋粉/純墨魚肉丸

汞或甲基汞(毫克/公斤)：0.04

非預先包裝墨魚丸

豐味食材手打全墨魚丸

汞或甲基汞(毫克/公斤)：0.02

預先包裝墨魚丸

麵留香魚蛋片頭專門店/雪白墨丸

甲基汞(毫克/公斤) ：0.03

龍蝦丸類
預先包裝龍蝦丸

品鮮/魚子龍蝦球

汞(毫克/公斤)：0.02

非預先包裝龍蝦丸

開心煮意/龍蝦丸

汞(毫克/公斤)：0.02

非預先包裝龍蝦丸

Grab N Cook/台灣龍蝦丸

甲基汞(毫克/公斤)：0.03

肉丸測試
消委會肉丸測試｜牛/豬/雞基因測試
消委會又首次對肉丸進行基因測試，發現10款龍蝦丸樣本均檢不出甲殼類動物基因，當中有樣本在成分表標示含龍蝦。測試同時發現，有6成牛肉丸或牛筋丸樣本，檢出豬的基因，其中「新樂園魚蛋粉」手打牛肉丸及「佳之選牛丸」2款樣本的豬基因比例更超過50%，有宗教信仰人士選購肉丸時，宜注意肉丸所含的肉類成分。

獲取正確產品資訊為消費者的基本權益，消委會敦促商戶增加製造肉丸時所使用的肉類和比例的透明度，而預先包裝的肉丸亦要檢視其成分表的準確性。