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貓咪達人


公爵府

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1#
發表於 22-1-26 08:23 |只看該作者
本帖最後由 貓咪達人 於 22-1-26 08:24 編輯

整第三次終於成功，但魚翅紋唔夠多，應該要加大多少少火力焗先得，會再努力

點評

girlbear    發表於 22-1-26 12:51
licpd    發表於 22-1-26 12:30
la_source    發表於 22-1-26 11:49
SiuBBee    發表於 22-1-26 11:48
Winter1222    發表於 22-1-26 10:59
chyush    發表於 22-1-26 10:42
HehaKK    發表於 22-1-26 10:31
ada0707    發表於 22-1-26 09:37
333s    發表於 22-1-26 08:24
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貓咪達人


公爵府

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59#
發表於 22-1-26 16:24 |只看該作者
小manman 發表於 22-1-26 16:12
我上年都整左2次，我有係bk開post分享

賀年食品系列「黃金糕」

你真係好叻呀，我有睇你啲作品架，你屋企人好幸福呀，成日有好野食
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Jessicawong818


男爵府

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虎到金來勳章


58#
發表於 22-1-26 16:15 |只看該作者
mercurycc 發表於 22-1-26 16:07
先用錫紙鋪面，焗熟個糕，
到最後十幾分鐘攞開錫紙焗到面金黃，
其間望下如果顏色已經好靚，

謝謝！有機會再試下先
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小manman


翡翠宮

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57#
發表於 22-1-26 16:12 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 小manman 於 22-1-26 16:14 編輯

我上年都整左2次，我有係bk開post分享

賀年食品系列「黃金糕」
https://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=23422609
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ballonbb


伯爵府

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56#
發表於 22-1-26 16:08 |只看該作者

回覆樓主:

我見有條片教夜晚整粉漿. 發酵至第二天至焗.或一早整粉漿到夜晚焗. 個糕便發酵得好好多. 我都買左料整
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mercurycc


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55#
發表於 22-1-26 16:07 |只看該作者
Jessicawong818 發表於 22-1-26 12:50
我同你一樣，入面魚翅文幾靚，又係面燶
先用錫紙鋪面，焗熟個糕，
到最後十幾分鐘攞開錫紙焗到面金黃，
其間望下如果顏色已經好靚，
就再落錫紙鋪面就唔怕燶。
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701003


水晶宮

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畀面勳章


54#
發表於 22-1-26 15:58 |只看該作者

回覆樓主:

樓主好心機 但太麻煩，我唯有買
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ARabbit


珍珠宮

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53#
發表於 22-1-26 13:59 |只看該作者

回覆樓主:
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ABCBerry


男爵府

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52#
發表於 22-1-26 13:57 |只看該作者
正, 我整過一次, 好花時間....
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chanhayley


大宅

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51#
發表於 22-1-26 13:46 |只看該作者

回覆樓主:

整得好靚，繼續加油
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Jessicawong818


男爵府

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虎到金來勳章


50#
發表於 22-1-26 12:50 |只看該作者
siusiu1122 發表於 22-1-26 08:51
我上年有整，面燶左d，
今年考慮緊整唔整好

我同你一樣，入面魚翅文幾靚，又係面燶
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jojolammi


別墅

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49#
發表於 22-1-26 12:34 |只看該作者
貓咪達人 發表於 22-1-26 08:23
整第三次終於成功，但魚翅紋唔夠多，應該要加大多少少火力焗先得，會再努力

...
正wo又慳錢
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貓咪達人


公爵府

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48#
發表於 22-1-26 12:31 |只看該作者
rosenok 發表於 22-1-26 11:49
我整在
發酵很好
但第一次焗,唔識先用下火,焗唔起

係呀，要用下火谷一谷先再轉上火，可惜我係用蒸焗爐冇分上下火，所以比較難調節
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貓咪達人


公爵府

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47#
發表於 22-1-26 12:29 |只看該作者
Augesttime 發表於 22-1-26 11:54
樓主，想問焗幾多度？

係先大火定係先細火先會谷得起有魚翅紋？
我用蒸焗爐冇上下火架，所以我首先會上層用個焗盤放最上擋一擋上面先，盒糕放下面200度焗40分鐘（我覺得火力都係唔夠，下次試220度），跟住拎開上層個焗盤再焗10分鐘上色就ok,
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GALICHANNN


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46#
發表於 22-1-26 12:01 |只看該作者
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
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45#
發表於 22-1-26 12:00 |只看該作者
apelok 發表於 22-1-26 08:54
唔好意思 睇錯標題，仲以為係買黃金榚唔知貴添

“唔知貴”上腦
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Augesttime


大宅

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44#
發表於 22-1-26 11:54 |只看該作者
貓咪達人 發表於 22-1-26 08:55
好靚呀
整啦，整得咁靚，我過兩日都再整，已經有經驗，相信我會整得更加好
...

樓主，想問焗幾多度？

係先大火定係先細火先會谷得起有魚翅紋？
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rosenok


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43#
發表於 22-1-26 11:49 |只看該作者
貓咪達人 發表於 22-1-26 10:37
回覆 D..D 的帖子

我上網睇話焗爐火力唔夠，谷唔起更多魚翅紋，發酵個部份應該冇問題，有好多魚眼泡泡，我 ...

我整在
發酵很好
但第一次焗,唔識先用下火,焗唔起
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HeroSing


伯爵府

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42#
發表於 22-1-26 11:48 |只看該作者
貓咪達人 發表於 22-1-26 08:23
整第三次終於成功，但魚翅紋唔夠多，應該要加大多少少火力焗先得，會再努力

...
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41#
發表於 22-1-26 11:27 |只看該作者
貓咪達人 發表於 22-1-26 08:23
整第三次終於成功，但魚翅紋唔夠多，應該要加大多少少火力焗先得，會再努力

...
好多功夫...我實無心機整, 叻呀你~~
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