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生鐵鑊什麽牌子好?   [複製鏈接]

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Lavender22


伯爵府

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1#
發表於 22-3-29 18:44 |只看該作者
如題，在那兒買好，什麼牌子好?
家中的鑊，用到爛
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YUKISHING


男爵府

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75#
發表於 22-3-31 13:18 |只看該作者
20091 發表於 22-3-31 12:52
不好意思呀！我用鐵鍋不是好久，還沒煮這過通菜蝦醬類，不是好清楚，等我煮完上來報告
...

好呀～謝謝你
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20091


伯爵府

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74#
發表於 22-3-31 12:54 |只看該作者
Siqing 發表於 22-3-30 22:48
都幾重

我都是買這款，單手拿得辛苦，尤其要煮完要洗鍋
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20091


伯爵府

積分: 18921


73#
發表於 22-3-31 12:52 |只看該作者
YUKISHING 發表於 22-3-30 23:32
請問炒青菜容易變色嗎？因為我用陳枝記鐵鍋炒生菜、蝦醬或者腐乳通菜d菜就會變色。
...

不好意思呀！我用鐵鍋不是好久，還沒煮這過通菜蝦醬類，不是好清楚，等我煮完上來報告

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panda361


珍珠宮

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2024年龍年勳章


72#
發表於 22-3-31 12:09 |只看該作者
本帖最後由 panda361 於 22-3-31 12:11 編輯

LM.
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kiuzoe


伯爵府

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71#
發表於 22-3-31 11:53 |只看該作者
andyman 發表於 22-3-31 09:00
睇左個有關日本貴貴的氮化鑊,即係大家講的日本生鐵鑊, 係咁樣原理。
https://www.youtube.com/watch?v=Xf5 ...

感謝分享影片內容好有用！
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dmyoyo


子爵府

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70#
發表於 22-3-31 11:20 |只看該作者
一家之煮A 發表於 22-3-31 11:12
好用，比天上野好用好多，之前買過一只天上野，痴底痴到暈，用左幾個月就掉左，陳枝記用左八九年只要燒熱 ...

我朋友都買咗天上野 佢話得個貴
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一家之煮A


男爵府

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69#
發表於 22-3-31 11:12 |只看該作者
dmyoyo 發表於 22-3-31 11:07
陳枝記好用嗎？

好用，比天上野好用好多，之前買過一只天上野，痴底痴到暈，用左幾個月就掉左，陳枝記用左八九年只要燒熱只鍋再落油就唔痴底。
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dmyoyo


子爵府

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68#
發表於 22-3-31 11:07 |只看該作者
一家之煮A 發表於 22-3-30 11:27
上海街買陳枝記

陳枝記好用嗎？
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熙fi媽媽


公爵府

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67#
發表於 22-3-31 11:05 |只看該作者
我系生活館見到有款日本神田中華炒鑊, 寫住系熟鐡, 見到都靚仔, 有單耳中式款& 雙耳款, 店員話都要開鑊, 養鑊, 佢自己都用緊, 唔知有冇JM用過呢, 好唔好用呀?
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Lavender22


伯爵府

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66#
發表於 22-3-31 10:35 |只看該作者
回覆 okgoodla 的帖子

我考慮緊, 買街市那種好定日本製的中華鑊好
選擇困難
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okgoodla


公爵府

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65#
發表於 22-3-31 10:33 |只看該作者
Lavender22 發表於 22-3-31 10:07
回覆 okgoodla 的帖子

想問日本中華鑊, 你在那兒買?幾錢?

2017年响一家家品店買， 近$300！
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Lavender22


伯爵府

積分: 18426


64#
發表於 22-3-31 10:07 |只看該作者
回覆 okgoodla 的帖子

想問日本中華鑊, 你在那兒買?幾錢?
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oceandeepsea


珊瑚宮

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63#
發表於 22-3-31 09:50 |只看該作者
carolwongmama 發表於 22-3-31 09:24
咁其實用咩鐵鑊最終要養鑊，釋出有害物質，係咪用番易潔鑊，一年換一次比較安全？
...

有人講過開鍋乾燒到咁上下，個鍋會變黑藍色，係起左化學作用，就係依層野，令到個鍋唔痴底，又所以用完，唔可以用百潔布同鋼絲球刷，刷甩左層野就要再開鑊，唔係會痴，咁個層野有無害就唔知啦
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andyman


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62#
發表於 22-3-31 09:34 |只看該作者
carolwongmama 發表於 22-3-31 09:24
咁其實用咩鐵鑊最終要養鑊，釋出有害物質，係咪用番易潔鑊，一年換一次比較安全？
...

開抽油煙機, 同埋唔好做開放式廚房, 或者戴防毒面罩都得
一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。
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carolwongmama


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61#
發表於 22-3-31 09:24 |只看該作者
本帖最後由 carolwongmama 於 22-3-31 09:26 編輯
andyman 發表於 22-3-31 09:12
果層可能唔係塗層, 而係經過滲氮工藝, 再加一層四氧化三鐵做成的薄膜, 本來是真的不粘, 但你用的時間沒有 ...

咁其實用咩鐵鑊最終要養鑊，釋出有害物質，係咪用番易潔鑊，一年換一次比較安全？
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YUKISHING


男爵府

積分: 6525


60#
發表於 22-3-31 09:15 |只看該作者
carolwongmama 發表於 22-3-31 09:05
仲有用鐵鑊煮蓮藕，d蓮藕會變黑黑紫紫色，係化學變化黎，遇鐵先係咁，冇問題可食用，但我下次煮蓮藕會用第 ...

明白，謝謝解答。
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andyman


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發表於 22-3-31 09:12 |只看該作者
amypekkle 發表於 22-3-31 05:03
本帖最後由 amypekkle 於 22-3-31 05:05 編輯

可否可否介紹邊度買，邊隻？

果層可能唔係塗層, 而係經過滲氮工藝, 再加一層四氧化三鐵做成的薄膜, 本來是真的不粘, 但你用的時間沒有有效的養鑊, 所以後期又粘底了去睇下57樓的片段呀。
一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。
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carolwongmama


男爵府

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58#
發表於 22-3-31 09:05 |只看該作者
YUKISHING 發表於 22-3-30 23:32
請問炒青菜容易變色嗎？因為我用陳枝記鐵鍋炒生菜、蝦醬或者腐乳通菜d菜就會變色。
...
仲有用鐵鑊煮蓮藕，d蓮藕會變黑黑紫紫色，係化學變化黎，遇鐵先係咁，冇問題可食用，但我下次煮蓮藕會用第二隻鑊煮(易潔鑊)
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andyman


翡翠宮

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57#
發表於 22-3-31 09:00 |只看該作者
本帖最後由 andyman 於 22-3-31 09:00 編輯
kiuzoe 發表於 22-3-31 03:46
生OR熟鐵 有咩分別
邊隻好用啲？

睇左個有關日本貴貴的氮化鑊,即係大家講的日本生鐵鑊, 係咁樣原理。
https://www.youtube.com/watch?v=Xf5mp-p9ecc&t=30s
一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。
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