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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 我又黎之日式溏心蛋

自由講場今日: 99|主題: 1364358

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我又黎之日式溏心蛋 [複製鏈接]

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1^#

發表於 22-4-14 21:27 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

上星期日晚整左d溏心蛋
前晚拎左兩隻放鰻魚飯上面
今晚就拎黎送面明顯地係超級溏心
(但唔肯定係今日d蛋擺得耐d 定因為鰻魚太熱一放蛋黃上面就穿左搞到有分別

)

點評

發表於 22-4-14 22:46

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21^#

發表於 22-4-18 11:04 |只看該作者

charmingsam 發表於 22-4-15 07:55
本帖最後由 charmingsam 於 22-4-15 08:00 編輯

我跟同事做法：

謝謝你

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20^#

發表於 22-4-15 08:16 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 charmingsam 於 22-4-15 08:24 編輯

我成日整，因為小朋友鍾意食，尋晚又整定假期食。想顏色均混啲，就隔6~7個鐘就轉動下啲蛋囉！

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19^#

發表於 22-4-15 07:55 |只看該作者

sfccwy 發表於 22-4-15 06:09
你哋整得好靚可唔可以分享點整

本帖最後由 charmingsam 於 22-4-15 08:00 編輯

我跟同事做法：

蛋從雪櫃攞出嚟！放一陣至室温。煲內注入常温水，放入一茶匙鹽，再放入蛋，大火約4~5分鐘，較中火，前後總共9分50秒，熄火。程度係少少蛋漿，我唔鍾意太生，如果鍾意生啲可以煮9分鐘。熄火後，蛋即浸冰水。呢個時候調較醬汁：

鰹魚汁 4茶匙
味醂 4茶匙
豉油 4茶匙
砂糖 10g
紹興酒少許
(同事用神器，我冇，所以將同事個份量x4，多汁啲咁浸)

蛋去殼，放入密實袋，倒入醬汁，浸1晚就食得！如果想再入味啲可以浸多晚~

附上同事個神器相片，12蚊店有售

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發表於 22-4-15 07:47 |只看該作者

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17^#

發表於 22-4-15 07:43 |只看該作者

lalafalala 發表於 22-4-15 00:14
jm 你黎個都好靚
同埋外層都好深色
想問放左幾耐？

放咗1日咋

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發表於 22-4-15 07:37 |只看該作者

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印第安公主

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發表於 22-4-15 07:26 |只看該作者

蘭x蛋個黄特別深色

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發表於 22-4-15 06:11 |只看該作者

雞翼都好正

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發表於 22-4-15 06:11 |只看該作者

這個是流心蛋

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發表於 22-4-15 06:09 |只看該作者

你哋整得好靚

可唔可以分享點整

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發表於 22-4-15 02:05 |只看該作者

我都跟在早兩日個post整，又易整又好食

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發表於 22-4-15 00:14 |只看該作者

charmingsam 發表於 22-4-15 00:02
我都好鍾意整

jm 你黎個都好靚

同埋外層都好深色
想問放左幾耐？

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發表於 22-4-15 00:13 |只看該作者

BB.Mummy 發表於 22-4-14 23:54
似流心

今日食個時其實係9成溏心了

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發表於 22-4-15 00:12 |只看該作者

lalafalala 發表於 22-4-14 21:27
上星期日晚整左d溏心蛋
前晚拎左兩隻放鰻魚飯上面
今晚就拎黎送面明顯地係超級溏心

唔會食生蛋, 怕有菌

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發表於 22-4-15 00:02 |只看該作者

回覆樓主:

我都好鍾意整

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發表於 22-4-14 23:56 |只看該作者

個人覺得太生了

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5^#

發表於 22-4-14 23:54 |只看該作者

回覆樓主:

似流心

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希望在我手

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發表於 22-4-14 23:48 |只看該作者

好吸引

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3^#

發表於 22-4-14 22:47 |只看該作者

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Yummy

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