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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 「日式梳乎厘芝士蛋糕」

自由講場今日: 2423|主題: 1347844

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「日式梳乎厘芝士蛋糕」 [複製鏈接]

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發表於 22-7-28 18:35 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由小manman 於 22-7-28 18:35 編輯

口感好輕盈的一款芝士蛋糕，入口即化

我媽咪好鍾意，話仲好食過日式芝士蛋糕，我鍾意雪凍食，勁正

呢款蛋糕同日式芝士蛋糕／古早蛋糕一樣都係用水浴法焗，但比後2者更容易裂，而且比日式芝士蛋糕多左個煮蛋奶醬的步驟，整體難度同技巧都多少少

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發表於 22-7-28 21:55

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發表於 22-7-28 21:55 |只看該作者

回覆小manman 的帖子

Yummy

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發表於 22-7-28 19:43 |只看該作者

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睇到覺得靚

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發表於 22-7-28 19:40 |只看該作者

小manman 發表於 22-7-28 18:35
口感好輕盈的一款芝士蛋糕，入口即化

我媽咪好鍾意，話仲好食過日式芝士蛋糕，我鍾意雪 ...

謝謝分享

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發表於 22-7-28 19:39 |只看該作者

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發表於 22-7-28 19:31 |只看該作者

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發表於 22-7-28 19:19 |只看該作者

HIMMAMA3 男爵府

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發表於 22-7-28 19:15 |只看該作者

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好正呀

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發表於 22-7-28 19:13 |只看該作者

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發表於 22-7-28 19:12 |只看該作者

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正

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發表於 22-7-28 19:12 |只看該作者

嘩
隔住個mon都聞到香味

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心肝寶貝仔

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發表於 22-7-28 19:10 |只看該作者

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發表於 22-7-28 19:08 |只看該作者

小manman 發表於 22-7-28 18:35
口感好輕盈的一款芝士蛋糕，入口即化

我媽咪好鍾意，話仲好食過日式芝士蛋糕，我鍾意雪 ...

好正呀

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發表於 22-7-28 18:51 |只看該作者

小manman 發表於 22-7-28 18:35
口感好輕盈的一款芝士蛋糕，入口即化

我媽咪好鍾意，話仲好食過日式芝士蛋糕，我鍾意雪 ...

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發表於 22-7-28 18:35 |只看該作者

回覆樓主:

要做到不回縮，不開裂，不爆面，不皺皮，我個人的經驗係主要睇爐溫，今次係我第3次整，試過唔同的爐溫，發現一遇高溫蛋糕表面就會容易出現裂紋，所以今次我先全程低溫，然後高溫令蛋糕上色，最後開少少爐門散熱幾分鐘，先將蛋糕攞出黎，咁就可以避免回縮皺皮，好靚仔咁見人

點評

發表於 22-7-28 19:20

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