烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139196

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發表於 23-2-25 21:14 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 ccaa 於 23-2-25 21:47 編輯

香橙焗雞亦
雲耳炒佛手瓜
金針菇煎蛋

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happy00u00

發表於 25-8-29 00:39

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koopoo

發表於 23-10-6 10:24

makmak12345

發表於 23-8-31 08:03

兔子小姐

發表於 23-8-24 18:20

webarebears123b

發表於 23-7-21 11:36

pwsmay

發表於 23-3-11 09:57

Cheuk2012

發表於 23-2-26 00:00

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發表於昨天 19:48 |只看該作者

ccaa 發表於 25-9-26 22:23
黑椒蜜糖薯仔肉丁有創意呀
26/9求其得有啲過份
菇菇麵

其實係街食過「黑椒蜜糖薯仔牛柳粒」改用豬肉粒

9.28 沙參玉竹蘋果湯冬菇蒸肉餅
味噌油麥苗灼生菜苗
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ccaa

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發表於 3 天前 |只看該作者

kerotan 發表於 25-9-26 19:36
意式上海麵好fusion 啊

9. 26

黑椒蜜糖薯仔肉丁有創意呀

26/9求其得有啲過份

菇菇麵
回鍋肉

豈能盡如人意,但求無愧於心......

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發表於 3 天前 |只看該作者

本帖最後由 kerotan 於 25-9-26 19:37 編輯

韭菜仔發表於 25-9-24 21:30
我一人煮食，打唔打風都係買一次食幾晚(有時食到口都"咩")
----
今晚唔炒麵，試用意式煮意粉方法，煮生嘅上 ...

意式上海麵好fusion 啊

9. 26
黑椒蜜糖薯仔肉丁炒蘭花
東北湯粉條（東北麵條=好粗馬鈴薯粉絲）
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無知人

大宅

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發表於 3 天前 |只看該作者

2007WNIP 發表於 25-9-25 03:13
如何炸豬油呢！感謝。

炸豬油，邪惡。

買豬板油，或者同肉檔講要黎做乜？
洗乾淨，切粒 (細快d，大粒耐d)，鑊加水保滾，
落豬板油粒，係咁煮，
水一直出泡，
豬油慢迫出黎，
到無冒泡，即係落的水煮走左，此時亦出左不少豬油，
繼續煮到落豬板油粒縮到好細，亦都無油再煮出黎，
撈出豬油渣，晾走多餘油份，當晚即要黎撈飯。

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發表於 4 天前 |只看該作者

ccaa 發表於 25-9-24 19:52
打風餐除咗通菜其實全部都係隔夜餸
24/9都係打風餐
長尖椒炒腩肉，鵝腸(買嘅)，炒娃娃菜

我啲打風菜都未食曬呀繼續
9.25
味噌汁秋葵，豉汁肉絲四季豆，潤腸蒸飯
attach0/tmp/phpVRkaUS

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2007WNIP

男爵府

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發表於 4 天前 |只看該作者

無知人發表於 23-2-25 23:49
猴頭菇、茶樹菇、姬松茸、蜜棗、南北杏、茯苓、雪耳、茨實、急凍螺頭煲唐排(強肺湯)。
肉碎蒸混蛋
金銀蒜豆 ...

如何炸豬油呢！感謝。

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發表於 5 天前 |只看該作者

我一人煮食，打唔打風都係買一次食幾晚(有時食到口都"咩")
----
今晚唔炒麵，試用意式煮意粉方法，煮生嘅上海粗麵。
先炒洋蔥、冬菇、魚餅，加豉油、酒炒香。
加水(包含浸菇水，共 300~400ml)，落生嘅粗麵。煮一陣落銀芽、三色椒。
未試過都唔知，生嘅粗麵係比炒香咗嘅粗麵吸水好多，中途要加啲水，攪吓佢。
大火收汁，差不多變汁就落韭菜、花椒油。
https://drive.google.com/file/d/ ... view?usp=drive_link
用意式煮法煮上海粗麵，無需打芡，汁勁濃。

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ccaa

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發表於 5 天前 |只看該作者

kerotan 發表於 25-9-24 19:08
打風餐都煲到湯飲，有準備！

9.24 煎牛扒伴紅皮薯仔，炒蘭花

打風餐除咗通菜其實全部都係隔夜餸

24/9都係打風餐
長尖椒炒腩肉，鵝腸(買嘅)，炒娃娃菜
attach1/tmp/phpd319ku

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Cheuk2012

發表於 4 天前

豈能盡如人意,但求無愧於心......

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發表於 5 天前 |只看該作者

本帖最後由 kerotan 於 25-9-24 19:08 編輯

ccaa 發表於 25-9-23 23:28
真係好辣，原包買返嚟自己加魚片，太辣啦一路食一路噴火
23/9打風餐
腐乳通菜

打風餐都煲到湯飲，有準備！

9.24 煎牛扒伴紅皮薯仔，炒蘭花
attach0/tmp/phplFQZjf

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Cheuk2012

發表於 4 天前

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ccaa

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發表於 6 天前 |只看該作者

韭菜仔發表於 25-9-23 20:27
睇職人吹水先至知，嗰隻"河粉"應該係上海粗麵。
睇佢上海粗炒做法，要炆。
我嗰隻係生嘅粗麵，要先煎+ ...

睇落係似上海粗炒喎

豈能盡如人意,但求無愧於心......

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ccaa

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發表於 6 天前 |只看該作者

kerotan 發表於 25-9-23 19:17
好辣？睇相又唔見有好多辣椒喎
9.23 豬頸肉炒秋葵冬菇炆蘿蔔

真係好辣，原包買返嚟自己加魚片，太辣啦一路食一路噴火

23/9打風餐
腐乳通菜
買既白切雞
粟米紅蘿蔔螺片湯
attach1/tmp/phpewLw49

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Cheuk2012

發表於 5 天前

豈能盡如人意,但求無愧於心......

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發表於 6 天前 |只看該作者

本帖最後由韭菜仔於 25-9-23 20:31 編輯

睇職人吹水先至知，嗰隻"河粉"應該係上海粗麵。
睇佢上海粗炒做法，要炆。
我嗰隻係生嘅粗麵，要先煎+炒香粗麵，同時炒洋蔥+芫茜莖。
加水、豉油、酒炆。落銀芽。落三色椒、蒜蓉醬及大火收汁，差不多變汁就落韭菜、蔥、芫茜葉。由頭到尾一鑊熟，慳火慳力。
炆，口感正常好多

https://drive.google.com/file/d/ ... view?usp=drive_link
今次又上相唔到。呢個相冊真臭脾氣

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發表於 6 天前 |只看該作者

ccaa 發表於 25-9-22 22:02
你個窮人大餐一啲都唔窮喎
22/9
老壇酸菜魚，辣到我食唔落

好辣？睇相又唔見有好多辣椒喎
9.23 豬頸肉炒秋葵冬菇炆蘿蔔
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Cheuk2012

發表於 5 天前

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發表於 7 天前 |只看該作者

我窮人用嘅料都係平嘢。
$10 銀芽同 $10 一斤唔知係乜嘅粉，分四、五餐食。
$6 豆乾分三餐，
$2X 半斤魚肉煎魚餅，因為好咸，每餐只食少少...。即食牛肉每餐只落一細包。
其餘都係街市常見嘅平嘢。
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呢次窮人"中餐"，今日胃口麻麻，一鑊粉，下午茶連晚餐。(最貴係執劑中藥...)
雜錦炒河。(銀芽、洋蔥、三色椒，韭菜、芫茜、蔥。後加花椒油更惹味。)

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Cheuk2012

發表於 5 天前

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ccaa

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發表於 7 天前 |只看該作者

韭菜仔發表於 25-9-21 20:48
回覆 ccaa 的帖子

好豐富，睇嚟價值幾高喎。

你個窮人大餐一啲都唔窮喎

22/9
老壇酸菜魚，辣到我食唔落

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Cheuk2012

發表於 5 天前

豈能盡如人意,但求無愧於心......

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