自由講場 今日: 679 | 主題: 1353499

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發表於 23-3-3 09:38 |只看該作者

vinnieyip 發表於 23-3-3 09:17
wasabi加沙律醬未試過喎，係咩味?
沙律醬係咪用卡夫奇妙醬?

平常我多數用鮮果沙律醬, 就咁撈D wasabi撈埋, 味imagine 到啦, 甜甜地又供供地鼻咁囉

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發表於 23-3-3 09:17 |只看該作者

上校車發表於 23-3-2 17:41
我既喜好係用少少油煎到咁上下就臨收火前一分鐘加牛油煎, 牛油同帶子係perfect match, 想用醬點就用wasabi ...

wasabi加沙律醬未試過喎，係咩味?
沙律醬係咪用卡夫奇妙醬?

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發表於 23-3-3 09:16 |只看該作者

rello 發表於 23-3-2 17:19
網上睇過，話煮前用熱滾水浸吓，之後煎唔會出水及縮水。

請問係咪要將佢完全解凍?

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Anka

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發表於 23-3-3 09:15 |只看該作者

vinnieyip 發表於 23-3-3 09:11
其實元貝同帶子係有咩分別?
定只係個名唔同?

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發表於 23-3-3 09:15 |只看該作者

上校車發表於 23-3-2 16:20
用廚紙索乾水, 由於是刺生帶子, 兩邊略煎金黃就可以, 如果係煮食用帶子, 就要先用微溫水灼一灼再索乾水才 ...

咁都超方便，刺身好正

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發表於 23-3-3 09:13 |只看該作者

B.BB 發表於 23-3-2 15:08
請問煮帶子有咩技巧？經常煮出一灘水來

同埋縮曬水

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發表於 23-3-3 09:13 |只看該作者

細蚊760 發表於 23-3-2 15:02
正呀，流口水啦

我都係未食嘢

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發表於 23-3-3 09:12 |只看該作者

上校車發表於 23-3-2 14:57
我自己鍾意買急凍北海道刺生等級帶子 (元貝), 用蒜蓉牛油略煎已經好好食

好淋好鮮味一定好正

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發表於 23-3-3 09:11 |只看該作者

Anka 發表於 23-3-2 12:24
蒜蓉粉絲蒸元貝, 我平時多數煮帶子, 兩樣都好食

其實元貝同帶子係有咩分別?
定只係個名唔同?

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HappyMaMaBaby

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發表於 23-3-3 08:57 |只看該作者

如果冇殼既我完全分唔到囉

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whywhite22

翡翠宮

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發表於 23-3-3 08:43 |只看該作者

上校車發表於 23-3-2 17:41
我既喜好係用少少油煎到咁上下就臨收火前一分鐘加牛油煎, 牛油同帶子係perfect match, 想用醬點就用wasabi ...

搵日試下

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Gorgor0612

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發表於 23-3-2 18:53 |只看該作者

回覆樓主:

用廚纸索乾水，煎嘅時候火一定要大，煎封表面到焦黃先唔會泌水

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Anka

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發表於 23-3-2 18:01 |只看該作者

B.BB 發表於 23-3-2 15:08
請問煮帶子有咩技巧？經常煮出一灘水來

沖完水, 用厨纸吸乾晒的水, 中火煎香兩邊, 係北海道珍寶級帶子, 未試過出水

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上校車

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發表於 23-3-2 17:44 |只看該作者

B.BB 發表於 23-3-2 15:08
請問煮帶子有咩技巧？經常煮出一灘水來

我以前識個入口商話有d 元貝或稱帶子係泡過水, 我唔識分, 所以多數會買刺生元貝, 或煮食用既元貝或者帆立貝, 稍貴DD, 不過出水情況會好D, 稍稍用微溫水灼一灼會好D, 下鑊前一定要索乾水

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上校車