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熟左既鴨，可以點煮 [複製鏈接]

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無話可說


象牙宮

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1#
發表於 23-8-15 12:34 |只看該作者
親戚係大陸帶左隻熟左既鴨比我，我放左係冰格，唔識煮
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hihisasa


伯爵府

積分: 15446


45#
發表於 23-8-15 18:44 |只看該作者
無話可說 發表於 23-8-15 12:34
親戚係大陸帶左隻熟左既鴨比我，我放左係冰格，唔識煮

冬瓜炆鴨，好味
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laukkk


珍珠宮

積分: 40871


44#
發表於 23-8-15 18:43 |只看該作者
無話可說 發表於 23-8-15 18:12
全熟呀…因為已斬開2邊！睇黎都係拆肉炆米！

咁全熟就拆肉好啲，再炆驚好韌呀
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無話可說


象牙宮

積分: 224063


43#
發表於 23-8-15 18:12 |只看該作者
laukkk 發表於 23-8-15 17:20
如果大陸拎落黎，唔知會唔會只係拖一拖水表面熟入面唔熟。。。一係斬件再用濃味嘅醬去炆，一係就用手撕啲肉 ...

全熟呀…因為已斬開2邊！睇黎都係拆肉炆米！

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mrscatcat


子爵府

積分: 10119


42#
發表於 23-8-15 17:45 |只看該作者
蒸返熱，手撕點豉油食
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laukkk


珍珠宮

積分: 40871


41#
發表於 23-8-15 17:20 |只看該作者

回覆樓主:

如果大陸拎落黎，唔知會唔會只係拖一拖水表面熟入面唔熟。。。一係斬件再用濃味嘅醬去炆，一係就用手撕啲肉出黎煮野，跟手個鴨架仲可以煲湯
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redhot


水晶宮

積分: 54138


40#
發表於 23-8-15 17:11 |只看該作者
Amy7802 發表於 23-8-15 16:44
我試過内外摸多啲鹽，放雪一日變鹹鴨後再斬件蒸熱，好味！

呢個idea好，方便快捷
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redhot


水晶宮

積分: 54138


39#
發表於 23-8-15 17:10 |只看該作者
無話可說 發表於 23-8-15 12:52
係0調味，蒸熟左，因為唔可以帶生肉過關嘛！ 以前炆鴨我用生既鴨肉

可以豆豉涼瓜炆
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catdog3504


大宅

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虎到金來勳章 好媽媽勳章


38#
發表於 23-8-15 16:59 |只看該作者
無話可說 發表於 23-8-15 12:34
親戚係大陸帶左隻熟左既鴨比我，我放左係冰格，唔識煮

簡單D就薑蔥蒜炒，加鼓油糖
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syne403


侯爵府

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2025勳章 2025勳章蛇年勳章


37#
發表於 23-8-15 16:52 |只看該作者

回覆樓主:

呢個post長知識，我唔識炆鴨，驚唔好食
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RT


侯爵府

積分: 21154


36#
發表於 23-8-15 16:52 |只看該作者
夏天梗係整酸梅鴨啦, 又簡單又好味, 我周不時都買隻熟鴨返屋企整
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Amy7802


侯爵府

積分: 23930

牛年勳章


35#
發表於 23-8-15 16:44 |只看該作者
我試過内外摸多啲鹽，放雪一日變鹹鴨後再斬件蒸熱，好味！
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amy89a


男爵府

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2025勳章 2025勳章蛇年勳章 笑得好勳章 BK Milk勳章 15週年勳章 親子王國15週年勳章


34#
發表於 23-8-15 16:38 |只看該作者
炆冬瓜
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tience_pa


禁止訪問

積分: 352


33#
發表於 23-8-15 16:33 |只看該作者
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
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canies


翡翠宮

積分: 96915


32#
發表於 23-8-15 16:29 |只看該作者

回覆樓主:

煲湯算啦唔使煩
<a href="http://lilypie.com/"><img src="http://lilypie.com/pic/2010/02/26/jFSJ.jpg" width="100" height="80" border="0" alt="Lilypie - Personal picture" /><img src="http://lb4f.lilypie.com/eb6op8.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Fourth Birthday tickers" /></a>
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owla


男爵府

積分: 9555


31#
發表於 23-8-15 16:27 |只看該作者
拆肉加調味料爆炒
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無話可說


象牙宮

積分: 224063


30#
發表於 23-8-15 16:22 |只看該作者
schi 發表於 23-8-15 16:04
你都話無味,咁炆米唔得啦,要落醬汁炆先有味,而且鴨肉質地較實淨,要慢火煮,簡單啲煎吓外面層皮,再用陳皮、 ...

我諗住起肉炆囉…唉…再研究下先
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無話可說


象牙宮

積分: 224063


29#
發表於 23-8-15 16:22 |只看該作者
observer 發表於 23-8-15 16:02
冇調味，成隻鴨蒸熟

首先再加工煑，要有心理準備，有啲鴨嘅部份可能會好鞋口。

蒸完斬開左2邊，我要左一半！鞋口就小左，或者真係拆肉炆米
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無話可說


象牙宮

積分: 224063


28#
發表於 23-8-15 16:20 |只看該作者
小倩 發表於 23-8-15 15:52
鴨腿湯飯

好高難度
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schi


大宅

積分: 4455


27#
發表於 23-8-15 16:04 |只看該作者
本帖最後由 schi 於 23-8-15 16:06 編輯
無話可說 發表於 23-8-15 12:49
係喎，炆米喎，唔該晒

你都話無味,咁炆米唔得啦,要落醬汁炆先有味,而且鴨肉質地較實淨,要慢火煮,簡單啲煎吓外面層皮,再用陳皮、麵豉醬、南乳、冰糖炆焾。
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