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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 自家整中秋豬仔餅

自由講場今日: 3148|主題: 1344407

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自家整中秋豬仔餅 [複製鏈接]

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2024年龍年勳章

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發表於 23-9-28 14:26 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

中秋豬仔餅
材料：
轉化糖漿/黃金糖漿 85克
花生油 25克
陳村鹼水 4克
中筋麵粉 130克
涂餅蛋液蛋黃/1個
水少許

做法：）
1. 將糖漿，油，鹼水混合至完全溶解後，鬆弛大約一個鐘（最後鬆弛了80分鐘），麵團不能過乾，要保持濕潤。
2. 把麵團平均分成3分，再上粉
3. 模具上粉，把麵團放入造型。同時預熱焗爐，160度。
4. 入焗爐，160度約16分鐘。到7至8分鐘，檢查有否裂痕，再調節溫度。
5. 第一次出爐後吹涼至完全不燙手，再於表面塗上蛋液。
6. 上蛋後再用190度焗4-5分鐘。
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發表於 23-9-29 11:02 |只看該作者

回覆樓主:

多謝大家

中秋節快樂

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發表於 23-9-29 10:13 |只看該作者

回覆 Hihiyan 的帖子

整得好靚

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發表於 23-9-29 09:57 |只看該作者

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細個爭住食豬籠餅

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發表於 23-9-29 08:43 |只看該作者

整得好靚！

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發表於 23-9-29 01:41 |只看該作者

回覆樓主:

以前細個食, 係無味㗎！

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發表於 23-9-29 01:25 |只看該作者

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發表於 23-9-28 23:58 |只看該作者

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發表於 23-9-28 23:56 |只看該作者

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發表於 23-9-28 23:55 |只看該作者

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父親節2025勳章母親節2025勳章

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發表於 23-9-28 23:53 |只看該作者

opclk99 發表於 23-9-28 20:09
以前細路時好like玩豬仔餅,
但好怕食豬仔餅...

我記得只係得d皮，裏乜面都冇㗎！

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發表於 23-9-29 01:29

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發表於 23-9-28 23:12 |只看該作者

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整得靚！

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母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章

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發表於 23-9-28 20:10 |只看該作者

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虎到金來勳章

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發表於 23-9-28 20:09 |只看該作者

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發表於 23-9-28 20:04 |只看該作者

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發表於 23-9-28 19:12 |只看該作者

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發表於 23-9-28 15:12 |只看該作者

整得好靚

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發表於 23-9-28 14:56 |只看該作者

巧叻叻

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2024年龍年勳章

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發表於 23-9-28 14:51 |只看該作者

yeung_ma 發表於 23-9-28 14:35
中間切開係點 ?

好似棋子餅咁，有蓮容

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發表於 23-9-28 14:37 |只看該作者

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