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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 老人家煮餸是這樣的。。。

自由講場今日: 1789|主題: 1353879

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老人家煮餸是這樣的。。。

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積分: 28355

1^#

發表於 23-9-29 10:00 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 katherine.k 於 23-9-29 10:01 編輯

例如
以前我問佢雞翼究竟煑幾多分鐘
佢答我唔知呀，大約咋
但係煮完出嚟都係熟嘅吾會見紅

而家我知道點解
佢哋習慣兜幾兜焗一焗
其實我估應該係未熟的
但佢熄火用蓋蓋住過一陣先上碟

所以啲雞翼咪唔見紅囉

而我哋年輕的一輩習慣用時間掣
炒幾炒之後究竟焗幾耐時間準確啲

點評

發表於 23-9-29 10:21

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積分: 53103

95^#

發表於 23-9-30 13:28 |只看該作者

katherine.k 發表於 23-9-29 10:00
例如
以前我問佢雞翼究竟煑幾多分鐘
佢答我唔知呀，大約咋

佢地望下都知熟吾熟，我煎雞翼多數吾熟，因為無耐性

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94^#

發表於 23-9-30 12:59 |只看該作者

serenakk 發表於 23-9-29 10:10
你問我雞翼煮左幾耐我都答唔到你幾多分鐘啦，不過我唔係老人家

我都係，就算落調味料都係，憑經驗落幾多豉油、糖、鹽，你叫我答落幾多，都真係好難答

老人家落鹽就更加添，佢哋用手抓，唔係用匙羹，真係會唔知點答

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積分: 39350

93^#

發表於 23-9-30 11:43 |只看該作者

回覆樓主:

雞翼都有大細，真係好難答實

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積分: 768

92^#

發表於 23-9-30 11:34 |只看該作者

回覆樓主:

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91^#

發表於 23-9-30 11:26 |只看該作者

ilej 發表於 23-9-29 10:21
問佢哋落幾多調味料都係
都會答你求其落少少咋

我都係求其落咋

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90^#

發表於 23-9-30 11:21 |只看該作者

我煮餸無天份
我一定要好似整麵包蛋糕咁
樣樣都要有份量..
要用磅用量杯
如果無明確份量我就唔識煮

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89^#

發表於 23-9-30 09:40 |只看該作者

回覆樓主:

我諗除了蒸魚，煮海鮮會睇時間，其他真的冇
我最鐘意蒸肉餅，蒸雞，放電飯煲蒸，因為又唔洗睇時間睇火，肯定熟
就算焗都唔會特別睇時間，焗10分鐘，反轉，又10分，唔熟5分5分咁加上去

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88^#

發表於 23-9-30 09:32 |只看該作者

katherine.k 發表於 23-9-29 10:00
例如
以前我問佢雞翼究竟煑幾多分鐘
佢答我唔知呀，大約咋

從來煮飯餸都無較時間
整包整蛋糕就會
我應該唔算老人家

「知足者，常樂也；不知足者，富亦憂。」

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87^#

發表於 23-9-30 09:15 |只看該作者

katherine.k 發表於 23-9-29 10:00
例如
以前我問佢雞翼究竟煑幾多分鐘
佢答我唔知呀，大約咋

我40歲，煮野不嬲都唔計時（蒸魚除外），唔關上唔上一輩事喎，煮慣咗自然唔駛點計時架啦

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發表於 23-9-29 17:37 |只看該作者

老人家憑經驗, 調味都係隨手拿一把, 但又好好食哦

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85^#

發表於 23-9-29 17:22 |只看該作者

回覆樓主:

老人家邊會計時，所有份量時間都係憑經驗

感激遇上你~

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積分: 11976

84^#

發表於 23-9-29 16:59 |只看該作者

本帖最後由 yk2 於 23-9-29 17:00 編輯

katherine.k 發表於 23-9-29 10:00
例如
以前我問佢雞翼究竟煑幾多分鐘
佢答我唔知呀，大約咋

吓! 又真喎，大件細件，多少，用咩鑊及咩爐火喉大小不同，都影響時間，好難一定幾多分鐘，大概會知，就算大厨高明，都是經驗给他知道，所以和其他人係有分別。

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83^#

發表於 23-9-29 16:55 |只看該作者

我都唔知幾多分鐘，因為唔會計時，其實煮得多，用眼睇都知熟唔熟。

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82^#

發表於 23-9-29 16:52 |只看該作者

yan_yan_mummy 發表於 23-9-29 10:12
我細個入廚，都冇用時間計冇用量杯喎

我記得結婚第一日煮飯，又計時間又糧杯，跟足食譜，搞咗我兩個鐘都未煮完

You think the only people who are people
Are the people who look and think like you
But if you walk the footsteps of a stranger
You'll learn things you never knew you never knew
-- Colors Of The Wind

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81^#

發表於 23-9-29 16:47 |只看該作者

回覆樓主:

唔同份量，唔同器具，gas同電磁爐火力都唔同，好難一本通書睇到老，執生喇

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發表於 23-9-29 16:45 |只看該作者

能吃且不難吃就行

又不是烹飪/煮食節目
邊會記時間、份量呢啲

何況以前睇婦女節目嘅烹飪環節
次次都係"時間關係已經做好一份"

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79^#

發表於 23-9-29 16:42 |只看該作者

大少爺發表於 23-9-29 15:44
我由大概8歲開始跟媽咪，婆婆，舅父唔同煮嘢叻嘅人煮野
佢哋都係從來冇同我講過時間同份量
...

我自問煮餸都幾ok，我都從來唔睇份量同時間

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78^#

發表於 23-9-29 16:40 |只看該作者

廷廷媽發表於 23-9-29 16:38
煮幾耐係憑經驗唔係計時間，食材大左細左煮既時間已經唔同，樓主咁講証明係唔識煮飯
...

非常同意

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77^#

發表於 23-9-29 16:40 |只看該作者

katherine.k 發表於 23-9-29 10:00
例如
以前我問佢雞翼究竟煑幾多分鐘
佢答我唔知呀，大約咋

識煮餸嘅人，係唔會睇住時間，而係直接觀察食物嘅狀況

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