本帖最後由 smart_lam 於 23-10-2 12:25 編輯
ernbe 發表於 23-10-2 08:45 
虹鱒魚算唔算係三文魚?
不算,只是很多人希望是一樣吧 !
【來源:香港01】
不少香港人都是刺身迷,但有沒有想過淡水魚都能當刺身吃?近日內地有三文魚分會發佈了《生食三文魚》團體標準,把淡水虹鱒列入三文魚類。虹鱒肉的外觀與三文魚幾乎無異,不少網友擔心自己把淡水虹鱒當成三文魚吃,分分鐘吃到滿肚寄生蟲。有腸胃肝臟專科醫生指任何淡水的生物都不應作刺身生吃,淡水生物有很多寄生蟲,易引致各種急性及慢性病。
三文魚、虹鱒外觀難分顏色上,三文魚偏橙色且相對較淺色,虹鱒則偏紅色;口感上,三文魚油分多、濕潤,吃下去有油脂味;虹鱒油分較少,沒咬口;在紋路上,三文魚的脂肪分佈明顯均勻,虹鱒則相反。 根據統計處數據,本港過去5年一直有入口鱒魚,2013年入口量高達88萬公斤,而今年首四個月則進口4萬多公斤。
