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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 一帶一路晚宴菜

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一帶一路晚宴菜 [複製鏈接]

333s

象牙宮

積分: 236696

1^#

發表於 23-10-19 16:30 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 333s 於 23-10-20 07:52 編輯

冷盤，熱菜有沙蔥牛肉、北京烤鴨、什錦蔬菜和全家福；

主食甜品包括冰花鍋貼、蟹黃燒賣、天鵝蘇、象形枇杷、水果、冰淇淋等；

宴菜單部分，首先為冷盤，熱菜有沙蔥牛肉、北京烤鴨、什錦蔬菜和全家福；
主食甜品包括冰花鍋貼、蟹黃燒賣、天鵝蘇、象形枇杷、水果、冰淇淋等；
飲品可選擇咖啡和茶；
酒水部分則全部為中國產，有2009年的長城干紅、2016年的張裕干白及貴州茅台酒。
冷盘：通俗来说就是凉菜，正式的宴席冷菜都是打头阵的一道菜，主要是要让客人开胃、垫垫肚子。国宴的冷盘会根据时令、环境、规格、客人的不同适时调整种类，一般都要摆盘精美，荤素搭配，如虾仁、竹笋、盐水鸭、番茄、火腿等都是冷盘上常见的。

原文網址: 一帶一路｜習近平夫婦設宴菜單曝光　北京烤鴨貴州茅台顯中國特色 | 香港01 https://www.hk01.com/article/952484?utm_source=01articlecopy&utm_medium=referral

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想不開、就別想. 得不到、就不要. 失去了、繼續笑. 擁有了、要珍惜。
快乐不是拥有的多，而是计较的少。

生悶氣，發脾氣，煩躁，焦慮，失眠. 是指因生气（生闷气、怒气、着急上火生成的火气、思虑生成的郁气）。
理性討論交流者。

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redhot

水晶宮

積分: 55226

25^#

發表於 23-10-20 23:02 |只看該作者

pi0219 發表於 23-10-19 17:00
我覺得幾好, 有特色, 唔奢華, 唔想見到鮑參翅肚

鮑參翅肚啲老外反而唔識欣賞！

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無知人

大宅

積分: 4119

24^#

發表於 23-10-20 22:12 |只看該作者

本帖最後由無知人於 23-10-20 22:28 編輯

MM2H 發表於 23-10-20 09:17
6種，應該係點心？
冰花鍋貼，蟹黃燒賣，唔會係甜品吧

咁1樓引用的媒體係咁寫。
雖然果6種食物有4種本地人叫做點心，水果叫冷盤。陳皮紅豆沙本地人咪叫甜品囉。
但係中國香港不論人口土地只佔國家數百份一，本地人叫法唔代表國家。

見有引用人地報導，什锦鲜蔬会采用了很多时令鲜蔬，比如西兰花、胡萝卜.....，呢兩樣好似5-10月非當造。
菜心、油麥菜先似係10月當造，蕃薯10月都好似當造。
當然大棚全年乜都種到，大熱天時都有豆苗食，但係大棚菜同時令、當造無大關。

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廷廷媽

水晶宮

積分: 71590

馬年勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章牛年勳章開心吸收勳章 hashtag影視迷勳章大廚勳章

23^#

發表於 23-10-20 10:05 |只看該作者

能成為座上客真係一種光榮

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Kennedyjason

子爵府

積分: 10296

22^#

發表於 23-10-20 09:46 |只看該作者

無炒飯

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chankahing

男爵府

積分: 8448

21^#

發表於 23-10-20 09:32 |只看該作者

實而不華，值得讚許

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MM2H

珊瑚宮

積分: 100270

2024年龍年勳章 2023年兔年勳章牛年勳章

20^#

發表於 23-10-20 09:17 |只看該作者

無知人發表於 23-10-20 08:35
主食甜品包括冰花鍋貼、蟹黃燒賣、天鵝蘇、象形枇杷、水果、冰淇淋等；

只不過係6種，幾乎找不到任何自助 ...

6種，應該係點心？
冰花鍋貼，蟹黃燒賣，唔會係甜品吧

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ddkaka

翡翠宮

積分: 80745

19^#

發表於 23-10-20 09:15 |只看該作者

yk2 發表於 23-10-20 04:01
太多甜品？？？你見到有d乜甜品，太多？ ? ?

去到國家级還要外交，不是酒樓部長選菜，所有選材有外交 ...

見到呢啲「逢中必彈」人，唔駛認真佢哋只想刷存在感

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loved

水晶宮

積分: 54036

18^#

發表於 23-10-20 09:11 |只看該作者

mother904 發表於 23-10-20 08:55
沙蔥牛肉、烤鴨，點會係港式菜。全家福是江南傳統菜，雖然似盤菜，但其實同盤菜的內涵不同，全家福的典故 ...

IC, thank you

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mother904

翡翠宮

積分: 81578

畀面勳章

17^#

發表於 23-10-20 08:55 |只看該作者

loved 發表於 23-10-20 08:39
我覺得多數菜式似港式酒樓菜式，而盆菜係咪香港圍頭特色菜？

沙蔥牛肉、烤鴨，點會係港式菜。全家福是江南傳統菜，雖然似盤菜，但其實同盤菜的內涵不同，全家福的典故更追溯至秦朝，盤菜則是宋末。而且全家福的原意是包括海陸空各種珍貴食材，盤菜就是將各家的剩菜大雜燴，相似但又意義唔同。

香港酒樓經常見到，不過係香港常食中國地方菜，但不會就咁當左係港式菜。

日日是好日

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loved

水晶宮

積分: 54036

16^#

發表於 23-10-20 08:39 |只看該作者

本帖最後由 loved 於 23-10-20 08:41 編輯

我覺得多數菜式似港式酒樓菜式，而盆菜係咪香港圍頭特色菜？

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無知人

大宅

積分: 4119

15^#

發表於 23-10-20 08:35 |只看該作者

本帖最後由無知人於 23-10-20 08:49 編輯

登陸火星發表於 23-10-19 17:45
太多甜品

主食甜品包括冰花鍋貼、蟹黃燒賣、天鵝蘇、象形枇杷、水果、冰淇淋等；

只不過係6種，幾乎找不到任何自助餐可以少於6種甜品。這安排還是合常合適的。

4款熱菜中，北京烤鴨唔駛講係代表作，頂級牛肉可以係騸牯、A4，但係沙蔥似乎不是常見菜蔬，我自己未見過本地有售的，街巿有2-3蚊扎蔥(紅頭/白頭)，日本蔥(超巨型，2x元一扎)，大小係街巿蔥好多倍)，三星蔥(蔥白特別多，食填鴨應該係絕配，但係街巿無得賣)，見有圖片又話係洋蔥牛肉，呢個係荼餐菜，洋蔥同沙蔥係唔同的，洋蔥同沙蔥產地係唔同的。

什錦菜係乜，可以唔同當造。油麥菜、青江菜同鶴藪係無得比的。可以用開水白菜咁，以百倍菜價用雞、豬、火腿煲個頂頂頂湯浸菜。

天鵝蘇網上serach所得係月餅，食的係功夫。

茅台當然係好嘢，代表作。