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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 蝦蒸完痴殼，如何改善

自由講場今日: 2303|主題: 1354194

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蝦蒸完痴殼，如何改善 [複製鏈接]

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發表於 23-11-13 22:37 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由無知人於 23-11-13 22:38 編輯

花竹蝦/車海老/學名：Marsupenaeus japonicus
黃藍尾，奶白身淺至中啡間，淺色腳。

買完放雪櫃，3小時後取出清洗開邊，開邊時部份仍然蹦躂著。

蒸約6-8分鐘(唔記得鬧鐘較6定8)。

食的時候痴殼。

赤米未試過咁情況。煎反而唔止一次痴殼，只係唔記得/分唔到蝦種。

係火力太細？我己經煤氣爐開到盡。

係蒸太耐？但記得鬧鐘係較個位數，反正唔會係10分鐘或以上。最後一道餸係佢，裝完飯就上枱食，食時肉無柴。

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發表於 23-11-14 14:08 |只看該作者

fafa豬bb 發表於 23-11-14 06:27
太熟

這個很有可能，我想著下次開邊時一隻開淺些，避免筋切斷筋，用蝦身彎曲辨別熟的程度。

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發表於 23-11-14 14:05 |只看該作者

Jhar 發表於 23-11-13 22:57
未熟透

這個很有可能，我想著下次改良方案是開邊時一隻開淺些，避免筋切斷筋，用蝦身彎曲辨別熟的程度。

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7^#

發表於 23-11-14 14:00 |只看該作者

makm 發表於 23-11-13 22:48
D蝦黐殼,我老婆會交畀我處理。

呢個係好方法。
我發現痴殼都係人手剝解決的，只係一用人手，蒜脫落了，蝦也涼了，要放回碟內，靠暖板暖番佢。

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發表於 23-11-14 06:27 |只看該作者

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發表於 23-11-14 01:54 |只看該作者

唔新鮮

希望每天開心渡過 ;-)

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發表於 23-11-13 22:58 |只看該作者

我仲以為我買的蝦有部份死左才會痴殼添！

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發表於 23-11-13 22:57 |只看該作者

回覆樓主:

未熟透

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發表於 23-11-13 22:48 |只看該作者

D蝦黐殼,我老婆會交畀我處理。

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