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ansonbbb


子爵府

積分: 11495


1#
發表於 23-12-3 12:43 |只看該作者
麵係咪要用凍水浸散先？謝謝
私人傳訊

ychan^


伯爵府

積分: 19079


8#
發表於 23-12-3 14:20 |只看該作者
ansonbbb 發表於 23-12-3 12:43
麵係咪要用凍水浸散先？謝謝

我用熱水浸，唔駛理尤得佢浸，見到可以用筷子撩得散已經可以。浸熱水嘅好處就算浸耐咗都唔會淋，因為温度會下降。唔同用熱水煮佢。浸軟後就用筲箕鯨乾水份，千奇唔好過冷河否則你炒時會痴底。鯨乾水先炒還要落多少少油。
超市嗰啲壽桃牌唔好食，去街市買嗰啲炒麵會香啲爽啲。街市有隻蛋炒麵會有蛋香味都好食，蛋炒麵即係人哋做潮州菜雙黃麵嗰隻。
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Chloe199401


男爵府

積分: 9524

牛年勳章


7#
發表於 23-12-3 14:12 |只看該作者
ansonbbb 發表於 23-12-3 12:43
麵係咪要用凍水浸散先？謝謝

蝦子麵/全蛋麵。
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Gorgor0612


水晶宮

積分: 50429

2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 畀面勳章


6#
發表於 23-12-3 14:09 |只看該作者
KenHim 發表於 23-12-3 13:20
我用壽桃牌全蛋麵炒

我都係用呢隻，快煮一陣隔乾水，放涼

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D..D


翡翠宮

積分: 91268

父親節2025勳章 母親節2025勳章 2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章 虎到金來勳章 牛年勳章


5#
發表於 23-12-3 14:04 |只看該作者
ansonbbb 發表於 23-12-3 12:43
麵係咪要用凍水浸散先？謝謝

幼麵
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KenHim


伯爵府

積分: 19522


4#
發表於 23-12-3 13:20 |只看該作者
我用壽桃牌全蛋麵炒
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docomo


珍珠宮

積分: 44215

2025勳章 2025勳章蛇年勳章 牛年勳章 畀面勳章


3#
發表於 23-12-3 13:13 |只看該作者

回覆樓主:

最近睇左呢個都幾正
https://youtu.be/pA7nDWUqypI?si=uPEWiOtsrqgTsXdf
attach0/tmp/phpNDfgLt
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imuran


男爵府

積分: 8526

好媽媽勳章


2#
發表於 23-12-3 12:54 |只看該作者
ansonbbb 發表於 23-12-3 12:43
麵係咪要用凍水浸散先？謝謝

我去粉面舖頭舖話俾佢知要炒麵，如果粉面舖賣晒或者夜收工佢閂咗門，就去citysuper 雪櫃都有賣。

用熱水浸佢幾分鐘，用筷子搞散。你睇職人廚房YouTube有教。
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