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LoveCorgi2


侯爵府

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1#
發表於 23-12-5 18:15 |只看該作者
本帖最後由 LoveCorgi2 於 23-12-5 18:26 編輯

有時炒一輪都未熟，入邊都係紅
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Rita


水晶宮

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49#
發表於 23-12-7 12:13 |只看該作者
LoveCorgi2 發表於 23-12-5 18:15
有時炒一輪都未熟，入邊都係紅

Ricky在yt有一條片，煎雞翼，佢有示範過，你可以搵來睇下
從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀
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은우수호


水晶宮

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48#
發表於 23-12-7 11:36 |只看該作者
LoveCorgi2 發表於 23-12-5 18:15
有時炒一輪都未熟，入邊都係紅

煎雞翼……
我呢就3、3、1、1

雞翼面底都界兩刀，
中火，兩邊開蓋各煎3分鐘，
最尾落一圈熱水，冚蓋煎1分鐘，
熄火唔開蓋焗1分鐘。

不過都會留意雞翼大細而修改兩邊煎嘅時間，界乎於2分半至3分半鐘不等，睇骨決定生熟度。
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47#
發表於 23-12-7 10:55 |只看該作者

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connietai


男爵府

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46#
發表於 23-12-7 10:04 |只看該作者
回覆 LoveCorgi2 的帖子

我每面煎6分鐘細火加1分鐘中大火，因鐘意食脆皮。
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worthy


珍珠宮

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45#
發表於 23-12-7 09:59 |只看該作者
本帖最後由 worthy 於 23-12-7 10:01 編輯
LoveCorgi2 發表於 23-12-5 18:15
有時炒一輪都未熟，入邊都係紅

如果只用油去煎, 基本上好難熟得嚟又唔燶, 除非用大量油浸住好慢嘅火浸熟佢, 不過可能要攪好耐.

兩邊煎幾分鐘再加D水焗下佢就入面都會熟但就會減少"香煎"嘅感覺.

用氣炸煱比較理想, 熟得嚟唔燶.
HOPE EVERYDAY IS A GOOD DAY
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happy4everever


伯爵府

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44#
發表於 23-12-7 09:56 |只看該作者
我好多時都會預先剪開做單骨先煎，咁就一定熟，但就無左食雞翼既精髓
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333s


象牙宮

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43#
發表於 23-12-7 09:43 |只看該作者
LoveCorgi2 發表於 23-12-5 18:15
有時炒一輪都未熟，入邊都係紅


煎蓋焗它十分。中小火
煎鹽+焗雞翼10分鐘煮好 蓋上焗
想不開、就別想. 得不到、就不要.  失去了、繼續笑.  擁有了、要珍惜。
快乐不是拥有的多，而是计较的少。  

生悶氣，發脾氣，煩躁，焦慮，失眠.   是指因生气（生闷气、怒气、着急上火生成的火气、思虑生成的郁气）。
理性討論交流者。
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hellowinn


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42#
發表於 23-12-7 09:27 |只看該作者

回覆樓主:

雞翼中間插一刀就好快熟
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LoveCorgi2


侯爵府

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41#
發表於 23-12-7 09:06 |只看該作者
katherine.k 發表於 23-12-7 08:03
用焗爐就解決曬你以上所有問題

不想用焗爐，氣炸鍋都好耐用先用一次。
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seaheart88


瑪瑙宮

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40#
發表於 23-12-7 08:46 |只看該作者
本帖最後由 seaheart88 於 23-12-7 08:47 編輯
LoveCorgi2 發表於 23-12-5 18:51
但煎佢唔理就會黐底？

用易潔鑊就一定唔會黐底。。。我自己係唔落油煎，因為本身隻雞翼都標晒油。。。慢慢煎。。。又蓋着焗下佢。。。唔會窿唔會黐底。。。

好難講，煎幾耐先至叫做得。。。但係我又未試過煎到唔熟。。。千祈唔好炒豬肉咁亂咁兜。。。最好好似煎魚咁煎完一邊到另外一邊。。。驚佢唔熟試吓搵叉吉下佢睇吓有冇血水走出嚟。。

通常我煎到就嚟熄火。。。之前倒少小蜜糖落去。。。熄火再兜兜就上枱
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katherine.k


公爵府

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39#
發表於 23-12-7 08:03 |只看該作者
LoveCorgi2 發表於 23-12-5 18:15
有時炒一輪都未熟，入邊都係紅

用焗爐就解決曬你以上所有問題
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fishballbaby


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38#
發表於 23-12-7 07:39 |只看該作者
得閒睇吓越煮越好，我都係睇佢學煮餸

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canies


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37#
發表於 23-12-6 18:44 |只看該作者
fungenergy 發表於 23-12-5 20:15
我次次煎雞翼，入面都唔熟
而家用焗爐/氣炸算，唔洗煩

氣炸鍋雞翼真係快靚正
<a href="http://lilypie.com/"><img src="http://lilypie.com/pic/2010/02/26/jFSJ.jpg" width="100" height="80" border="0" alt="Lilypie - Personal picture" /><img src="http://lb4f.lilypie.com/eb6op8.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Fourth Birthday tickers" /></a>
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PoohBB


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36#
發表於 23-12-6 18:19 |只看該作者

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本帖最後由 PoohBB 於 23-12-6 18:20 編輯

雞翼前後打橫界三刀 才煎
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Anka


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35#
發表於 23-12-6 17:35 |只看該作者
LoveCorgi2 發表於 23-12-5 18:15
有時炒一輪都未熟，入邊都係紅

大隻雞翼中火每邊煎5~6分鐘
加蓋焗多幾分鐘
用隻筷子篤穿無血水出就肯定熟
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loveclementine


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34#
發表於 23-12-6 17:20 |只看該作者
double-w 發表於 23-12-6 20:08
最後加蜜糖水去焗就會更美味


我而家多數用焗爐整，有時會搽少少麥芽糖，落鑊煎加蜜糖水就未試過，有機會都試吓先～thx
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double-w


男爵府

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33#
發表於 23-12-6 16:08 |只看該作者
loveclementine 發表於 23-12-5 21:01
雞翼兩支骨中間插一刀，煎雞皮會出油，你唔好開猛火，可以加少少水焗一焗，就好易熟。
...

最後加蜜糖水去焗就會更美味
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88irislo


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32#
發表於 23-12-6 05:58 |只看該作者
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ryan_mami


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31#
發表於 23-12-5 22:28 |只看該作者
LoveCorgi2 發表於 23-12-5 18:15
有時炒一輪都未熟，入邊都係紅

先汆水，再醃，才煎。
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