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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 「貝殼斑蘭椰蓉酥」

自由講場今日: 157|主題: 1346005

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「貝殼斑蘭椰蓉酥」 [複製鏈接]

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發表於 24-1-8 23:55 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

小巧可愛的貝殼酥

上年11月已經做過呢款貝殼酥，今日又再為好朋友而整

一如既往貝殼酥的內餡係自家調製的斑蘭椰蓉餡，椰香同斑蘭簡直絕配

同上次一樣，貝殼酥外皮用左斑蘭粉做，比第1次用斑蘭汁做，好好多

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點評

發表於 24-1-9 08:02

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發表於 24-1-9 12:09 |只看該作者

Giyueng 發表於 24-1-9 00:23
回覆小manman 的帖子
整得好靚，好想食

好好味，我媽咪話個餡其實似椰撻，但係多左陣斑蘭味

我其實都想試整椰撻，一直以黎都無整過

點評

發表於 24-1-9 22:19

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心肝寶貝仔

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發表於 24-1-9 06:45 |只看該作者

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發表於 24-1-9 01:53 |只看該作者

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發表於 24-1-9 00:56 |只看該作者

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發表於 24-1-9 00:53 |只看該作者

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發表於 24-1-9 00:23 |只看該作者

本帖最後由 Giyueng 於 24-1-9 00:24 編輯

回覆小manman 的帖子
整得好靚，好想食

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6^#

發表於 24-1-9 00:00 |只看該作者

回覆樓主:

每次分享呢個做法，都會收到好多網友問部慢磨榨汁機係邊度買？？亦有網友分享曾經試過打斑蘭葉d渣會塞住，整壞左部機......

我係呢度順便分享慢磨榨汁機係淘寶買的，如果大家要打斑蘭葉要留意w數，同埋中間隔渣個位一定要不銹鋼，我第1部都係淘寶買的，功率80w，隔渣個位係膠，打薑汁無問題，但斑蘭汁第1次得，第2次中間隔渣個位塞到斷左，所以我淘呢部係不銹鋼就唔會斷，功率係120w，已經整左好多次斑蘭汁，暫時部機都仲好ok，好好用

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發表於 24-1-9 00:00 |只看該作者

回覆樓主:

「斑蘭葉汁」

再次分享一下用慢磨榨汁機黎榨斑蘭葉汁

我個人覺得比一貫要加水打，再隔斑蘭葉渣的做法，方便好多

榨出黎係純斑蘭葉汁，d渣非常乾身，因為整個過程都唔使加水，所以唔使等沉澱，可以即榨即用，簡直快靚正

今次我用左15塊斑蘭葉，去頭去尾淨重約75 g，榨出黎的斑蘭葉汁約42 ml，可以比大家做一個參考

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發表於 24-1-8 23:59 |只看該作者

叻

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發表於 24-1-8 23:57 |只看該作者

回覆樓主:

「斑蘭椰蓉餡」

每次整呢款餡料都係因為整斑蘭椰蓉酥，又好味又易做

因為呢款餡料翻炒的時間唔長，唔需要太花時間慢慢炒到天荒地老，全程只需要用細火翻炒，好快就開始收乾水份，落埋椰絲，好快就炒到成團，極之快靚正

一路炒餡料的時候，已經一屋斑蘭同椰子的香味

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發表於 24-1-8 23:56 |只看該作者

回覆樓主:

要做到呢個細細粒，好可愛的貝殼形狀，需要用多功能窩夫機的瑪德蓮烤盤，有網友問如果無可以做到嗎？？如果無，可以嘗試用月餅模／其他模具，又或者可以試下用我做一口迷你鳳梨酥的方法，咁就可以唔需要任何模具都做到，但我暫時未試過，不過呢款貝殼酥外皮的配方，我係用一口鳳梨酥食譜作少許改動，所以做法同爐溫都應該差唔多，可以一試

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