自由講場 今日: 1319 | 主題: 1346133

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發表於 24-3-12 05:20 |只看該作者

薯圈發表於 24-3-11 13:44
另外我買左一個呢個牌子嘅圓鑊，開好左鑊之後超級好用，完全唔痴底，炒菜好有鑊氣，亦好易清洗。

...

請問買時已經開咗鑊

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redhot

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85^#

發表於 24-3-11 23:18 |只看該作者

ocarebear 發表於 24-3-11 23:17
我反而驚肺癌多啲
所以一個星期最多煎兩次嘢

冇咁易嘅

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84^#

發表於 24-3-11 23:17 |只看該作者

redhot 發表於 24-3-11 23:15
咁樣好嘥煤氣喎

我反而驚肺癌多啲

所以一個星期最多煎兩次嘢

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redhot

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83^#

發表於 24-3-11 23:15 |只看該作者

ocarebear 發表於 24-3-11 23:08
前面有jm 話不銹鋼煎pan平貴一樣咁用
我諗住買隻好啲，我覺得佢好厚身，希望可以用耐啲
可能厚，要燒四分 ...

咁樣好嘥煤氣喎

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Cherrytina

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父親節2025勳章母親節2025勳章

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發表於 24-3-11 23:10 |只看該作者

日本吉川cook-pal鐵鑊，HKTVmall買，都好用

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2313

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發表於 24-3-11 23:08 |只看該作者

mrscatcat 發表於 24-3-11 01:29
我都想轉
遲下要買垃圾袋掉野
用易潔鑊要幾個月就要掉一次

易潔鑊塗層可無限次翻新重用，今晚一線搜查有介紹。環保。

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80^#

發表於 24-3-11 23:08 |只看該作者

redhot 發表於 24-3-11 22:48
煎得好好喎，個面夠焦香

你就好啦，咁識用隻鑊！不過你隻鑊都係貴嘢，唔知會唔會好用啲呢？

前面有jm 話不銹鋼煎pan平貴一樣咁用
我諗住買隻好啲，我覺得佢好厚身，希望可以用耐啲
可能厚，要燒四分鐘先夠熱

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2313

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79^#

發表於 24-3-11 23:08 |只看該作者

mrscatcat 發表於 24-3-11 01:29
我都想轉
遲下要買垃圾袋掉野
用易潔鑊要幾個月就要掉一次

易潔鑊塗層可無限次翻新重用，今晚一線搜查有介紹。環保。

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白毛毛

珍珠宮

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78^#

發表於 24-3-11 23:04 |只看該作者

我家係用不鏽鋼同鑄鐵鍋。
第一隻不鏽鋼鑊用咗廿年，當年求其係一田買，幾百蚊，好用，對我唔難上手，而家仲用緊。
其他不鏽鋼鍋主要買孖人牌同wmf。

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redhot

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77^#

發表於 24-3-11 22:48 |只看該作者

ocarebear 發表於 24-3-11 21:04
今晚煎三文魚肉
就係用我講個方法
唔算好爛、冇咩黐

煎得好好喎，個面夠焦香

你就好啦，咁識用隻鑊！不過你隻鑊都係貴嘢，唔知會唔會好用啲呢？

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rose-mag

王國長老

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發表於 24-3-11 22:41 |只看該作者

回覆樓主:

我已經換晒生鐵鑊，仲有一隻易潔鑊同嚟炒下飯麵，因為隻生鐵鑊係平底鑊又較細隻，但明顯地煎蛋用生鐵鑊正好多，唔痴底又有燶邊。生鐵鑊唯一唔好處就係重，但唔抛鑊的話，冇問題，我甚至冇點養鑊(買果陣已經開埋鑊), 只要唔用洗潔精洗，洗完抹/烘乾，生鏽就擦番d鏽再燒乾又用得。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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Anka

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發表於 24-3-11 22:06 |只看該作者

ocarebear 發表於 24-3-11 21:55
我而家捉摸到煎三文魚肉係完全唔使落油
我凍pan排曬啲三文魚肉落去
煎煎下佢就會出油

三文魚煎出嚟好多油
抽油煙機都要開到最大
不過未標油出嚟前落幾滴油就好煎少少

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Anka

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74^#

發表於 24-3-11 22:01 |只看該作者

mikinana 發表於 24-3-11 00:06
有冇JM用開不鏽鋼平底鑊？有冇邊隻牌子推介？
知道需要熱咗隻鑊再落油先會唔黐底，仲有什麼技巧要注意？
...

有個Fissler不銹鋼鑊
煎魚都係黐比較少用

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73^#

發表於 24-3-11 21:55 |只看該作者

mikinana 發表於 24-3-11 21:41
幾好喎，又唔多油

請問你用邊一隻牌子嘅平底鑊？

我而家捉摸到煎三文魚肉係完全唔使落油
我凍pan排曬啲三文魚肉落去
煎煎下佢就會出油
咁樣煎仲要冇乜彈油
之前加油煎
彈到成個爐面都係
非常油

我嗰隻pan 係lagostina

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mikinana

男爵府

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72^#

發表於 24-3-11 21:41 |只看該作者

ocarebear 發表於 24-3-11 21:04
今晚煎三文魚肉
就係用我講個方法
唔算好爛、冇咩黐

幾好喎，又唔多油

請問你用邊一隻牌子嘅平底鑊？

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mikinana

男爵府

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71^#

發表於 24-3-11 21:38 |只看該作者

Ononluk 發表於 24-3-11 19:08
都係。
肉類反而唔算太黐，除非個醬汁糖份太高會易燶，一燶又容易黐，否則開中大火煎到香晒都無問題。
魚 ...

請問用不鏽鋼鑊是否一定要用不鏽鋼鑊鏟？

睇咗咁多回應，用不鏽鋼鑊真係要俾心機鑽研技巧，唔知啲姐姐搞唔搞得掂呢？

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