自由講場 今日: 2101 | 主題: 1349320

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發表於 24-4-18 21:54 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

https://youtu.be/UncN4gKroIA?si=Ym4F1nEgY6OAdouB

麥文記老闆親自分析,香港大量食店,結業真正原因

1.租金只佔營運成本比例一部分,但因為政府喺90年代開始提出,廢除司徒制度,令飲食業長期請唔到師傅接班,出現嚴重斷層

2.樓面亦請唔到任何服務員,麥文記員工平均年齡高達65歲

惡性循環令到食店,只可瘋狂加價,但又提供唔到應有質素,導致客人怨聲載道,個個爭相北上深圳消費

佢話好多行家,因為完全請唔到師傅同樓面,被迫挺而走險,大量招聘日薪出糧綜援人士,綜援人士從來都係惡慣,所以令市民覺得,所有樓面都係黑口黑面,來到幫襯仲要受綜援人士氣

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發表於 24-7-11 13:14 |只看該作者

czl115 發表於 24-4-18 22:28
仲有呢個原因：過去三年食肆數量急劇擴張

食肆結業潮令人關注，但若觀察更長期數據，會發現這次結業潮出現 ...

疫情期間擴張得最多就係兩餸飯

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247^#

發表於 24-6-8 15:08 |只看該作者

cbeyond 發表於 24-4-18 22:25
上面文章，睇唔到任何一點食肆老闆有想改善，所有野都係人地錯，社會錯。
食肆食物無水準，唔係錯。
食 ...

事實上係一個惡性循環因為請唔到人

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restahaus

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246^#

發表於 24-5-31 14:04 |只看該作者

回覆:麥文記老闆親自分析,香港大量食店,結業真正原因,.

首先用機械人代替樓面

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白玫瑰

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245^#

發表於 24-5-31 13:47 |只看該作者

回覆樓主:

人工同租

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kwokdicken

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244^#

發表於 24-5-31 13:10 |只看該作者

LokB 發表於 24-5-31 00:31
嘥氣！
淨係第一點話租金只佔小部份因素已經唔想聽落去。

其實租金佔香港人生活成本好大一部份, 包括直接交租同供樓,同埋因為租貴而高既物價

所以香港人人工高有一部份係黎自租貴本身
就算專材外勞黎香港, 個生活成本都拉高左佢地本身可以接受既入息水平

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kwokdicken

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243^#

發表於 24-5-31 13:08 |只看該作者

baby668 發表於 24-5-30 22:47
香港已經差唔多沒有製造業

搞高科技嘅人有少之又少

其實我一早已經分析過
行高地價去補貼政府收入就會係咁

好多人反駁講話無高地價, 就要加稅

但佢地忽略左加稅同用地稅黎比政府收入個分別
加稅, 係你賺左, 先至收返你
而地稅, 就你未賺, 一開業就要收你, 即使你係蝕到喊都好, 一入場就交左地稅

所以長遠只會令投資保守同投機化
因為入場門檻比地稅加高左
同時地稅令到房地產有資產泡沫, 促成投機行為

兩者相互影響下, 就會形成咁既產業結構

你睇下香港排名前富豪, 地產商佔比係幾多, 全世界都無一個地方係咁

美國中國新加坡都係初創、創科、以及零售、資源
全球國家地區都無好似香港咁前十地產超過一半, 多數都係1/3以下, 或者得一兩個係地產本行
係得香港前十富豪過半係做地產/地產起家

就知呢個係令到香港經濟結構扭曲

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LokB

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242^#

發表於 24-5-31 00:31 |只看該作者

嘥氣！
淨係第一點話租金只佔小部份因素已經唔想聽落去。

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發表於 24-5-30 22:47 |只看該作者

kwokdicken 發表於 24-4-18 22:25
一係全香港人工減一半
一係搵倒新既賺錢出路, 平台經濟又好、金融又好、晶片研發又好、ai又好....etc.
總 ...

香港已經差唔多沒有製造業

搞高科技嘅人有少之又少

個個淨係識炒樓,形成地產霸權

經濟體係單一化,投機,投機,再投機

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Become

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240^#

發表於 24-5-18 22:55 |只看該作者

政府個QF都唔知有咩用

返工邊可能讀一至三年書

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接線生

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239^#

發表於 24-5-18 22:14 |只看該作者

mother904 發表於 24-4-18 22:22
其實唔明點解要廢除師徒制度，好多秘技不會在廚藝學校學到

師徒制係不平等條約，包食住冇錢收。少年時朋友學裁縫，幾年只係煮飯倒痰罐幫師母洗底褲，針都冇揸過

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kc_01k

翡翠宮

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好媽媽勳章醒目開學勳章

238^#

發表於 24-5-18 20:17 |只看該作者

Become 發表於 24-4-18 23:04
秘技點會教你依個外人

師徒制=奴隸制低人工高要求,做隻狗如果係跟政府有學徒官仲慘

就算冇廢除，而家呢個年代應該都冇人會肯跟師傅，我睇粵語長片以前好多徒弟跟師傅，係因為屋企冇錢，啲父母就將啲仔女帶去跟師傅學門手藝，叫做都有餐飯食，仲要係好細個就跟。

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露比EE

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237^#

發表於 24-5-18 20:08 |只看該作者

mother904 發表於 24-4-18 22:22
其實唔明點解要廢除師徒制度，好多秘技不會在廚藝學校學到

廢唔廢除師徒制都關政府事咩？？？

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KOKOMAN

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236^#

發表於 24-5-18 17:04 |只看該作者

baby668 發表於 24-4-18 21:55
3..點解香港啲食店食物,質素被深圳差咁多,原因四年前新官肺炎,令好多食店都拖數,令到供應商唔敢,再俾靚貨店 ...

各行各業話唔夠人，政府又好想婦女/中年人出來工作，有親友剛60歲退休，高學歷，申請政府合約工，人工只是兩萬多及申請東華老人中心活動幹事，人工萬五蚊。全部連面試也没有，但仍見老人中心仍然繼續招聘兩個月了。
根本係年齡其視。

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Jasmine-4711

翡翠宮

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2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章牛年勳章

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發表於 24-5-18 16:18 |只看該作者

本帖最後由 Jasmine-4711 於 24-5-18 17:09 編輯

平平常常發表於 24-5-18 15:53
唔好意思，我來糾正一下你先。

我前排去東莞松山湖踩單車，隔離就見到有間東莞職業技術學院，對象應該係 ...

我都係聽我大6廣州親戚（做銀行）講, 如他的細路升唔上高中, 係冇職業導向學校, 到時唯有出去打工. 已經冇由親戚介紹入銀行做低層這方法
(ie.子/女冇得mung 衫尾入銀行, 因從“後門”入銀行的舊方法已被禁止.）
因此他在擔心中

他咁講、我咁聽

唔知全國各地是否有不同

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平平常常

珍珠宮

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234^#

發表於 24-5-18 16:11 |只看該作者

Shellyxlk 發表於 24-4-19 01:22
係呀，我都唔信佢講嘅理由，雞肉冇雞味，豬肉得臊味，牛肉冇牛味左好多年，最少10年以上
...

係，食材差左普及化已經起碼有10年。好多餐廳寧願使錢落個環境度，唔願使係食材度。

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平平常常

珍珠宮

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發表於 24-5-18 16:02 |只看該作者

aidan08 發表於 24-4-18 23:21
食肆請唔到人真係一個好大的問題。政府可能要效法吓新加坡引入外勞。

其實新加坡係靠引入外勞做基層工作，來壓低社會層面的成本壓力（佢地外傭最低工資低過香港）。佢地同時又會提供進修比本地人不斷增值，所以上進的本地人就唔會埋怨話外勞搶佢地飯碗，因為呢d工作佢地大多都唔願意去做。

臺灣、日本都有唔少外勞。
covid時期透過新聞報導，我先知原來泰國、韓國都有唔少外勞。

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sasa615

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發表於 24-5-18 15:59 |只看該作者

本帖最後由 sasa615 於 24-5-18 16:00 編輯

mother904 發表於 24-4-18 22:22
其實唔明點解要廢除師徒制度，好多秘技不會在廚藝學校學到

就算唔廢除師徒制，香港社會根本無父母支持自己細路做學徒。

做學徒，人工低、辛苦，又俾人鬧，邊有人會入行

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平平常常

珍珠宮

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231^#

發表於 24-5-18 15:53 |只看該作者

Jasmine-4711 發表於 24-4-19 00:00
大6 去到中三畢業已是分水領, 大部份人冇得上中四, 又冇類似 VTC Youth College 承接,
安份做人, 因此做低 ...

唔好意思，我來糾正一下你先。

我前排去東莞松山湖踩單車，隔離就見到有間東莞職業技術學院，對象應該係比學歷弱一些、想學習一技之長謀生的年輕人。內地係有類似VTC的職業導向型學校。

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