自由講場

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象牙宮

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1#
發表於 24-4-29 17:02 |只看該作者
其實咁耐都未食過,係咪即係鹽焗雞既味道?超市係咪有調味粉買?


珍珠宮

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24#
發表於 24-4-30 07:15 |只看該作者
ck@@ma 發表於 24-4-30 00:39
我食過惠州同河源兩處土窑雞,佢地有自家腌料,隻雞都係細細隻,用荔枝木烤,好香又有雞味。

我又係試過跟團去河源,宵夜食窑雞,要自費訂購,導遊親自攞入你間房,我同老公浸住温泉用手撕來食,好腍,好滑,回味無窮。


男爵府

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23#
發表於 24-4-30 00:39 |只看該作者
我食過惠州同河源兩處土窑雞,佢地有自家腌料,隻雞都係細細隻,用荔枝木烤,好香又有雞味。
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子爵府

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22#
發表於 24-4-30 00:34 |只看該作者

回覆樓主:

食過一次乞衣雞,回味無窮


珍珠宮

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21#
發表於 24-4-29 23:39 |只看該作者
無話可說 發表於 24-4-29 18:04
r....我未食過乞衣雞 聽日會返大陸做野,諗住去買包調味粉添!平時用鹽焗雞粉
...

呢種係乞衣雞
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20#
發表於 24-4-29 23:17 |只看該作者
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伯爵府

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19#
發表於 24-4-29 22:50 |只看該作者
pauline_c 發表於 24-4-29 22:23
普通,還好

我覺得佢個炒福花仲好食過隻雞


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18#
發表於 24-4-29 22:23 |只看該作者
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伯爵府

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17#
發表於 24-4-29 22:16 |只看該作者
pauline_c 發表於 24-4-29 19:13
客語食嘅

我覺得唔好食


珍珠宮

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16#
發表於 24-4-29 22:11 |只看該作者

回覆樓主:

之前成日美團窰雞王
食到厭
而家多數京廣德食鴨
郁D就起晒鋼, o係論壇好難生存架, 學下大方d接受人地建議, 唔好咁小家!


大宅

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15#
發表於 24-4-29 22:10 |只看該作者
本帖最後由 gigimo 於 24-4-29 22:11 編輯
guigui82 發表於 24-4-29 22:04
這隻不是窰雞喔

我知這不是窰雞,但都是同類店鋪可選擇買到的蒸雞。
只是見到自己那隻有螢光色,所以順便講下。


子爵府

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14#
發表於 24-4-29 22:04 |只看該作者
gigimo 發表於 24-4-29 22:01
我買過呢隻,好味。但我食剩放雪櫃,雞油好瑩光黃,依家驚驚地,將來也不敢再吃。

有想過呢隻螢光黃會否是 ...

這隻不是窰雞喔


大宅

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13#
發表於 24-4-29 22:01 |只看該作者

回覆樓主:

我買過呢隻,好味。但我食剩放雪櫃,雞油好瑩光黃,依家驚驚地,將來也不敢再吃。

有想過呢隻螢光黃會否是有咖哩粉,但我又食唔出。
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珍珠宮

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12#
發表於 24-4-29 19:53 |只看該作者
不是


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11#
發表於 24-4-29 19:13 |只看該作者
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10#
發表於 24-4-29 19:12 |只看該作者
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9#
發表於 24-4-29 18:22 |只看該作者
近期試過, 連個90幾歲嘅都食到吾怕硬, 都好好食!


侯爵府

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8#
發表於 24-4-29 18:18 |只看該作者
似洪七公嘅「乞衣雞」,原隻雞用泥包住焗熟,好juicy


象牙宮

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7#
發表於 24-4-29 18:12 |只看該作者
紅酒 發表於 24-4-29 18:08
唔系
窯雞是一道美味可口的廣東客家名菜,屬於粵菜系,窯雞流行於廣西、深圳、惠州、河源、梅州、贛州一帶 ...

哈哈,完全想像唔到咩味


子爵府

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6#
發表於 24-4-29 18:08 |只看該作者
無話可說 發表於 24-4-29 17:02
其實咁耐都未食過,係咪即係鹽焗雞既味道?超市係咪有調味粉買?

唔系
窯雞是一道美味可口的廣東客家名菜,屬於粵菜系,窯雞流行於廣西、深圳、惠州、河源、梅州、贛州一帶,做法類似於鹽焗雞,是有名的“農家樂”菜之一;窯雞的做法是先把雞宰殺洗淨後掏空腹腔,塞入蒜頭、香菇等佐料,雞身內外都抹滿精鹽,再用錫箔紙嚴嚴實實包好。搭個窯,一般黃泥塊或者瓦片,窯上的瓦片燒到泛白時熄滅柴火,將包好的雞放進窯裏後即把窯弄塌,在窯上覆一層厚厚的泥土或沙子防止熱氣散發。有時為了保證雞肉不粘上沙土,還可以在窯上面倒扣一個鐵鍋,再蓋上沙土,一小時左右就可以開窯取雞了。只消稍微打開錫箔紙包一角,雞肉的香味就會撲鼻而來。若把整個錫箔紙打開,一隻金黃金黃的童子雞就會展現在你面前。

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