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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 「脆皮斑蘭椰香芝士流心月餅」

自由講場今日: 240|主題: 1355276

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「脆皮斑蘭椰香芝士流心月餅」 [複製鏈接]

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發表於 24-9-13 20:08 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

每次切開流心月餅，見到d流心椰香芝士餡流出黎，都好鬼治癒同有滿足感

由整流心餡開始，到炒餡料，再到包餡同印模，都係全人手製作，為左令收到的親戚朋友們食到最新鮮的月餅，我都會係送出前一晚先焗，因為自家製無添加防腐劑

自家製的月餅，甜度同油份都可以自己控制，唔會太甜同太膩，絕對係我誠意之作

年中有幾個大project，中秋月餅係其中之一，每年我都會比自己1個新嘗試，今年都唔例外，雖然過程唔算好順利，但總算完成哂，真係要比d掌聲自己

作為外貌協會會長的我，今次用蘭姆酒加食用銀粉，用噴槍做成暗閃的效果，我真係好鍾意整色整水

好開心

陸續都收到親戚朋友們的好評，話椰子味好香好突出，好味

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大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 24-9-16 14:18 |只看該作者

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發表於 24-9-16 13:40 |只看該作者

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第3日無翻熱的流心狀態
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發表於 24-9-15 07:33 |只看該作者

回覆小manman 的帖子

睇到都想食

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發表於 24-9-14 23:51 |只看該作者

CCY22 發表於 24-9-14 18:25
師傅，你的作品好吸引，可以分享食譜嗎？謝謝你

食譜～

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發表於 24-9-14 21:53 |只看該作者

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好強

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發表於 24-9-14 20:35 |只看該作者

20162016 發表於 24-9-14 19:19
覺得呢個花紋正方靚過圓形啊

係呀！！

我都覺得，但正方形搞唔掂，爆餡，因為我做的月餅係60 g，太滿模，正方形邊位的皮太薄，承托唔到d流心餡，所以無計

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發表於 24-9-14 19:19 |只看該作者

小manman 發表於 24-9-13 20:08
每次切開流心月餅，見到d流心椰香芝士餡流出黎，都好鬼治癒同有滿足感

由整流心餡開始 ...

覺得呢個花紋正方靚過圓形啊

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發表於 24-9-14 19:14 |只看該作者

CCY22 發表於 24-9-14 18:25
師傅，你的作品好吸引，可以分享食譜嗎？謝謝你

當然可以，但食譜超級長，你唔好嫌我寫得咁長氣（詳細）

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發表於 24-9-14 18:25 |只看該作者

小manman 發表於 24-9-13 20:10
化妝後

師傅，你的作品好吸引，可以分享食譜嗎？謝謝你

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2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

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發表於 24-9-14 16:53 |只看該作者

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發表於 24-9-14 13:42 |只看該作者

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本帖最後由 tweetydisney 於 24-9-14 13:42 編輯

好想食呀

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發表於 24-9-14 13:36 |只看該作者

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發表於 24-9-14 12:26 |只看該作者

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發表於 24-9-13 22:01 |只看該作者

10個勁!!

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發表於 24-9-13 21:02 |只看該作者

aidan08 發表於 24-9-13 20:56
可能會㗎，都係試吓⋯⋯如果唔得，就做返原食譜個餅皮。

我上年做的金露酥⋯⋯獻醜了

希望你快d好番，可以快d動手整開心果酥，到時post上黎分享下

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發表於 24-9-13 20:56 |只看該作者

小manman 發表於 24-9-13 20:49
thx so much

呢款酥整流心餡唔知會唔會好易爆餡

可能會㗎，都係試吓⋯⋯如果唔得，就做返原食譜個餅皮。

我上年做的金露酥⋯⋯獻醜了

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發表於 24-9-13 20:49 |只看該作者

本帖最後由小manman 於 24-9-13 20:49 編輯

aidan08 發表於 24-9-13 20:42
金露酥我睇呢條片：

https://bit.ly/48qWA0u?fbclid=IwAR30u6X6pZbDWO_dYdYWKMLqbXTBefttvZZ3sABWqKoej-K ...

thx so much

呢款酥整流心餡唔知會唔會好易爆餡

純粹估，因為我未整過

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發表於 24-9-13 20:42 |只看該作者

小manman 發表於 24-9-13 20:30
金露酥同開心果酥點樣整架？？

可唔可以教下我呀

金露酥我睇呢條片：

https://bit.ly/48qWA0u?fbclid=IwAR30u6X6pZbDWO_dYdYWKMLqbXTBefttvZZ3sABWqKoej-KEtq9lG2ZWyjw_aem_AXV-5IzHQtiQu-E47rBrNP7HYz570RWLiupewaSa6r2G4ghu6MzSXTVm4vAueA7NpKA&mibextid=Zxz2cZ

不過我無用栗子，只用鹹蛋黃和豆沙。個味好夾㗎，好好食！

開心果酥我未整，構思而已，想用金露酥個皮，再配合網上流心開心果月餅個餡。

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發表於 24-9-13 20:41 |只看該作者

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