吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 「牛油磅蛋糕」

自由講場今日: 300|主題: 1353135

發帖

跳至頁

查看: 4046 | 回覆: 37

「牛油磅蛋糕」 [複製鏈接]

12

積分: 85780

1^#

發表於 24-10-14 01:26 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

磅蛋糕唔係我常整的蛋糕，上次整已經係5年前，少整唔係因為我唔鐘意食，係因為我每次整磅蛋糕失敗率都好高

以往的做法都係傳統的糖油拌合法，但每次逐少加蛋的時候，加到最尾都會有油水分離的情況發生，結果浪費食材同心機

雖然有時都好想再整，但一直都未搵到方法去解決呢個問題，所以無信心，直至無意中睇到youtube分享實驗用唔同方法整磅蛋糕，其中一個方法係打發全蛋，同埋將牛油溶化成牛油溶液，同傳統的糖油拌合法完全唔同，片中最尾的食評，用全蛋法係最好食，亦係升得最高，所以決定試下

結果，終於終於終於成功喇（重要的事要講3次）

好開心，得左喇

全蛋法的成功率高過糖油拌合法好多，重點係完全唔需要落泡打粉都升得好高，切開的組織好得

attach0/tmp/phpu8Dkri

attach1/tmp/phpIjNj4g

attach2/tmp/phpWkGnHf

attach3/tmp/phpgkkxke

attach4/tmp/phpu33KXc

attach5/tmp/phpA2s2Ab

attach6/tmp/php46inea

attach7/tmp/phpmmrMR8

attach8/tmp/phpOb9fv7

點評

發表於 24-10-15 22:50

私人傳訊

積分: 4244

38^#

發表於 24-10-16 08:21 |只看該作者

小manman 發表於 24-10-14 01:26
磅蛋糕唔係我常整的蛋糕，上次整已經係5年前，少整唔係因為我唔鐘意食，係因為我每次整磅蛋糕失敗率都好高 ...

私人傳訊

積分: 8751

37^#

發表於 24-10-16 01:44 |只看該作者

完美

私人傳訊

積分: 984

36^#

發表於 24-10-15 22:49 |只看該作者

見到都想食

私人傳訊

積分: 2847

35^#

發表於 24-10-15 20:07 |只看該作者

回覆小manman 的帖子

整得好靚。

私人傳訊

積分: 58175

2025中秋節勳章父親節2025勳章 2024年龍年勳章睛靈勳章

34^#

發表於 24-10-15 20:01 |只看該作者

小manman 發表於 24-10-14 01:26
磅蛋糕唔係我常整的蛋糕，上次整已經係5年前，少整唔係因為我唔鐘意食，係因為我每次整磅蛋糕失敗率都好高 ...

私人傳訊

積分: 12174

好媽媽勳章

33^#

發表於 24-10-15 19:55 |只看該作者

回覆樓主:

謝謝分享食譜，感激

私人傳訊

積分: 30108

母親節2025勳章

32^#

發表於 24-10-14 18:03 |只看該作者

回覆樓主:

整得好靚

私人傳訊

積分: 1972

31^#

發表於 24-10-14 16:10 |只看該作者

小manman 發表於 24-10-14 16:09
我啱啱post左食譜係#29

私人傳訊

積分: 85780

30^#

發表於 24-10-14 16:09 |只看該作者

Switzerland 發表於 24-10-14 14:51
可分享做法嗎

我啱啱post左食譜係#29

私人傳訊

積分: 85780

29^#

發表於 24-10-14 16:08 |只看該作者

GreenLam 發表於 24-10-14 07:49
好勁，我成日都塔咗同收縮到皺皮，無心機再整蛋糕。
如果可以，希望可以分享食譜，謝謝
...

食譜～

attach0/tmp/phpTW696F

私人傳訊

積分: 15322

2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章

28^#

發表於 24-10-14 15:53 |只看該作者

回覆樓主:

整得好靚

私人傳訊

積分: 22282

2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章 BK Milk勳章

27^#

發表於 24-10-14 15:52 |只看該作者

好靚

私人傳訊

積分: 1972

26^#

發表於 24-10-14 14:51 |只看該作者

回覆樓主:

可分享做法嗎

私人傳訊

積分: 111560

2025中秋節勳章父親節2025勳章母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章虎到金來勳章 HiPP勳章(1) 育兒性格勳章最關心BB問題熱投勳章開心吸收勳章

25^#

發表於 24-10-14 13:38 |只看該作者

私人傳訊

積分: 22070

母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章 HiPP勳章(2) HiPP勳章(1) 育兒性格勳章我的育兒心得勳章想生BB熱投夏天玩到顛 DHA勳章畀面勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章

24^#

發表於 24-10-14 12:45 |只看該作者

私人傳訊

積分: 85780

23^#

發表於 24-10-14 12:36 |只看該作者

TMC3012 發表於 24-10-14 08:36
咁多蛋糕中，我覺得戚風最易

我覺得海綿蛋糕最易

戚風蛋糕又叫氣瘋蛋糕，好多人整都失敗n次

另1個係古早蛋糕同日式芝士蛋糕，呢2個好多人最易遇到的問題都係一係爆面，一係出爐皺皮

私人傳訊

積分: 85780

22^#

發表於 24-10-14 12:32 |只看該作者

AngelVenus 發表於 24-10-14 09:41
整得好靚, 有用水蒸法嗎? 下次你可以試下做棉花蛋糕OR古早蛋糕, 挑戰下丫麻~ ...

磅蛋糕就咁焗就得，唔使用水浴法

古早蛋糕之前已經整過了

私人傳訊

積分: 1262

21^#

發表於 24-10-14 10:20 |只看該作者

整得好靚，切得又整齊

私人傳訊

積分: 17327

父親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章虎到金來勳章好媽媽勳章醒目開學勳章

20^#

發表於 24-10-14 10:18 |只看該作者

:donutt::donutt:

私人傳訊

12

跳至頁

上一主題 • 下一主題

聯絡管理員廣告查詢使用條款免責聲明使用意見

Copyright © 2025 Baby-Kingdom.com Limited. | Privacy Policy