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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 「牛油磅蛋糕」

自由講場今日: 1706|主題: 1368207

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「牛油磅蛋糕」 [複製鏈接]

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1^#

發表於 24-10-14 01:26 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

磅蛋糕唔係我常整的蛋糕，上次整已經係5年前，少整唔係因為我唔鐘意食，係因為我每次整磅蛋糕失敗率都好高

以往的做法都係傳統的糖油拌合法，但每次逐少加蛋的時候，加到最尾都會有油水分離的情況發生，結果浪費食材同心機

雖然有時都好想再整，但一直都未搵到方法去解決呢個問題，所以無信心，直至無意中睇到youtube分享實驗用唔同方法整磅蛋糕，其中一個方法係打發全蛋，同埋將牛油溶化成牛油溶液，同傳統的糖油拌合法完全唔同，片中最尾的食評，用全蛋法係最好食，亦係升得最高，所以決定試下

結果，終於終於終於成功喇（重要的事要講3次）

好開心，得左喇

全蛋法的成功率高過糖油拌合法好多，重點係完全唔需要落泡打粉都升得好高，切開的組織好得

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點評

發表於 24-10-15 22:50

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積分: 4396

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發表於 24-10-16 08:21 |只看該作者

小manman 發表於 24-10-14 01:26
磅蛋糕唔係我常整的蛋糕，上次整已經係5年前，少整唔係因為我唔鐘意食，係因為我每次整磅蛋糕失敗率都好高 ...

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發表於 24-10-16 01:44 |只看該作者

完美

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發表於 24-10-15 22:49 |只看該作者

見到都想食

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發表於 24-10-15 20:07 |只看該作者

回覆小manman 的帖子

整得好靚。

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2025中秋節勳章父親節2025勳章 2024年龍年勳章睛靈勳章

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發表於 24-10-15 20:01 |只看該作者

小manman 發表於 24-10-14 01:26
磅蛋糕唔係我常整的蛋糕，上次整已經係5年前，少整唔係因為我唔鐘意食，係因為我每次整磅蛋糕失敗率都好高 ...

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好媽媽勳章

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發表於 24-10-15 19:55 |只看該作者

回覆樓主:

謝謝分享食譜，感激

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母親節2025勳章

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發表於 24-10-14 18:03 |只看該作者

回覆樓主:

整得好靚

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發表於 24-10-14 16:10 |只看該作者

小manman 發表於 24-10-14 16:09
我啱啱post左食譜係#29

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發表於 24-10-14 16:09 |只看該作者

Switzerland 發表於 24-10-14 14:51
可分享做法嗎

我啱啱post左食譜係#29

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發表於 24-10-14 16:08 |只看該作者

GreenLam 發表於 24-10-14 07:49
好勁，我成日都塔咗同收縮到皺皮，無心機再整蛋糕。
如果可以，希望可以分享食譜，謝謝
...

食譜～

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2025勳章蛇年勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章

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發表於 24-10-14 15:53 |只看該作者

回覆樓主:

整得好靚

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2025勳章蛇年勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章 BK Milk勳章

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發表於 24-10-14 15:52 |只看該作者

好靚

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發表於 24-10-14 14:51 |只看該作者

回覆樓主:

可分享做法嗎

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發表於 24-10-14 13:38 |只看該作者

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發表於 24-10-14 12:45 |只看該作者

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發表於 24-10-14 12:36 |只看該作者

TMC3012 發表於 24-10-14 08:36
咁多蛋糕中，我覺得戚風最易

我覺得海綿蛋糕最易

戚風蛋糕又叫氣瘋蛋糕，好多人整都失敗n次

另1個係古早蛋糕同日式芝士蛋糕，呢2個好多人最易遇到的問題都係一係爆面，一係出爐皺皮

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發表於 24-10-14 12:32 |只看該作者

AngelVenus 發表於 24-10-14 09:41
整得好靚, 有用水蒸法嗎? 下次你可以試下做棉花蛋糕OR古早蛋糕, 挑戰下丫麻~ ...

磅蛋糕就咁焗就得，唔使用水浴法

古早蛋糕之前已經整過了

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積分: 1266

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發表於 24-10-14 10:20 |只看該作者

整得好靚，切得又整齊

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馬年勳章父親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章虎到金來勳章好媽媽勳章醒目開學勳章

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發表於 24-10-14 10:18 |只看該作者

:donutt::donutt:

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