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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 冰鮮肉、急凍肉嘅分別

自由講場今日: 3506|主題: 1345105

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冰鮮肉、急凍肉嘅分別 [複製鏈接]

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牛年勳章

1^#

發表於 24-11-22 21:45 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 dandan2006 於 24-11-22 21:47 編輯

冰鮮肉…… 保存期短，無防腐劑
急凍肉…… 保存期長，加工處理，有防腐劑
是這樣區別嗎？

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15^#

發表於 24-11-24 11:20 |只看該作者

Ritzmary 發表於 24-11-24 08:31
以我所知，優質肉+有信心有信譽生產商+好的零售商的急凍肉同鮮肉營養不相伯仲！一般家庭廚房幾乾淨都做不 ...

急凍肉到期日又隨時更換到期label

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monchhichijoyce

積分: 4936

14^#

發表於 24-11-24 10:59 |只看該作者

Ritzmary 發表於 24-11-24 08:31
以我所知，優質肉+有信心有信譽生產商+好的零售商的急凍肉同鮮肉營養不相伯仲！一般家庭廚房幾乾淨都做不 ...

唔該晒咁詳細嘅解釋

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13^#

發表於 24-11-24 08:31 |只看該作者

本帖最後由 Ritzmary 於 24-11-24 10:04 編輯

monchhichijoyce 發表於 24-11-24 03:28
但急凍會唔會少左營養?

以我所知，優質肉+有信心有信譽生產商+好的零售商的急凍肉同鮮肉營養不相伯仲！一般家庭廚房幾乾淨都做不到，因為眼睛看不到細菌同微生物，屋企廚房溫度同工具都難符合標準，有信譽生產商完全跟足國際衛生規定。部份零售小店又將急凍肉溶雪又再急凍/包裝袋已經疏氣，破壞了保存，影響產品品質同食用人士健康。大家選購時一定要小心。

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12^#

發表於 24-11-24 03:49 |只看該作者

Ritzmary 發表於 24-11-22 22:09
兩者都無防腐劑無加處理。
冰鮮係屠宰切割後24小時內儲存在0-4℃環境，肉汁同彈性因為未到冰點所以較能夠 ...

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monchhichijoyce

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11^#

發表於 24-11-24 03:28 |只看該作者

Ritzmary 發表於 24-11-22 22:09
兩者都無防腐劑無加處理。
冰鮮係屠宰切割後24小時內儲存在0-4℃環境，肉汁同彈性因為未到冰點所以較能夠 ...

但急凍會唔會少左營養?

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10^#

發表於 24-11-23 17:28 |只看該作者

Ritzmary 發表於 24-11-22 22:09
兩者都無防腐劑無加處理。
冰鮮係屠宰切割後24小時內儲存在0-4℃環境，肉汁同彈性因為未到冰點所以較能夠 ...

又學到野

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9^#

發表於 24-11-23 17:02 |只看該作者

Ritzmary 發表於 24-11-22 22:09
兩者都無防腐劑無加處理。
冰鮮係屠宰切割後24小時內儲存在0-4℃環境，肉汁同彈性因為未到冰點所以較能夠 ...

解釋得好清楚

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8^#

發表於 24-11-23 12:44 |只看該作者

Ritzmary 發表於 24-11-22 22:09
兩者都無防腐劑無加處理。
冰鮮係屠宰切割後24小時內儲存在0-4℃環境，肉汁同彈性因為未到冰點所以較能夠 ...

學習了

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7^#

發表於 24-11-23 12:29 |只看該作者

333s 發表於 24-11-23 10:21
冰鮮肉…… 保存期短，無防腐劑
急凍肉…… 保存期長，無防腐劑。自己把肉雪成凍肉。freeze
...

謝謝回覆

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牛年勳章

6^#

發表於 24-11-23 12:26 |只看該作者

本帖最後由 dandan2006 於 24-11-23 12:29 編輯

Ritzmary 發表於 24-11-22 22:09
兩者都無防腐劑無加處理。
冰鮮係屠宰切割後24小時內儲存在0-4℃環境，肉汁同彈性因為未到冰點所以較能夠 ...

明白

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5^#

發表於 24-11-23 10:21 |只看該作者

dandan2006 發表於 24-11-22 21:45
冰鮮肉…… 保存期短，無防腐劑
急凍肉…… 保存期長，加工處理，有防腐劑
是這樣區別嗎？ ...

冰鮮肉…… 保存期短，無防腐劑
急凍肉…… 保存期長，無防腐劑。自己把肉雪成凍肉。freeze

想不開、就別想. 得不到、就不要. 失去了、繼續笑. 擁有了、要珍惜。
快乐不是拥有的多，而是计较的少。

生悶氣，發脾氣，煩躁，焦慮，失眠. 是指因生气（生闷气、怒气、着急上火生成的火气、思虑生成的郁气）。
理性討論交流者。

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4^#

發表於 24-11-23 09:50 |只看該作者

急凍肉有防腐？邊隻咁搞笑？

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發表於 24-11-23 03:50 |只看該作者

Ritzmary 發表於 24-11-22 22:09
兩者都無防腐劑無加處理。
冰鮮係屠宰切割後24小時內儲存在0-4℃環境，肉汁同彈性因為未到冰點所以較能夠 ...

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發表於 24-11-22 22:09 |只看該作者

dandan2006 發表於 24-11-22 21:45
冰鮮肉…… 保存期短，無防腐劑
急凍肉…… 保存期長，加工處理，有防腐劑
是這樣區別嗎？ ...

兩者都無防腐劑無加處理。
冰鮮係屠宰切割後24小時內儲存在0-4℃環境，肉汁同彈性因為未到冰點所以較能夠保留，存放期在3-7天左右。急凍指肉類在屠宰切割後即時儲存在-28℃以下的冷庫中冷卻，能夠保持到肉類最原始嘅味道，而且因為儲存時間更長。

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