自由講場

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Black123456


大宅

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1#
發表於 25-1-31 11:42 |只看該作者
食過美心，鴻福堂華麗園，恆香下次都唔會買
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belle2004


伯爵府

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144#
發表於 25-2-2 01:49 |只看該作者
jasminewan35 發表於 25-1-31 13:38
回覆 ocarebear 的帖子

港島香格里拉

今年有人送左一底，煎時好散，叫C6自己食曬佢，我食返自家製
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魚兒小寶貝


珍珠宮

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143#
發表於 25-2-2 01:47 |只看該作者
回覆 wcandtt 的帖子


好想結識你，好鍾意辣
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vta137


伯爵府

積分: 18012


142#
發表於 25-2-2 00:33 |只看該作者
本帖最後由 vta137 於 25-2-2 00:33 編輯
Black123456 發表於 25-1-31 11:42
食過美心，鴻福堂華麗園，恆香下次都唔會買

聖安娜幾好食 我鐘意蒸，好香，唔會變屎餅

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polliebb


水晶宮

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虎到金來勳章


141#
發表於 25-2-1 23:53 |只看該作者
本帖最後由 polliebb 於 25-2-2 10:10 編輯
Cheddar85ang 發表於 25-2-1 23:48
我嗰底翠園味道適中，對比屋企整嘅係較實，我覺得街買嘅糕嚟講算幾好，又大底
恆香難食
...

我嗰底翠園一啲都唔實，我仲覺得林左啲添
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Cheddar85ang


水晶宮

積分: 56795


140#
發表於 25-2-1 23:48 |只看該作者
polliebb 發表於 25-2-1 10:59
翠園好實？我昨天食完仲厭佢林左啲，唔通間間唔同？除左林左啲難煎啲，我地又覺得好味
...

我嗰底翠園味道適中，對比屋企整嘅係較實，我覺得街買嘅糕嚟講算幾好，又大底
恆香難食
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Aley1204


子爵府

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139#
發表於 25-2-1 22:35 |只看該作者
_kapo 發表於 25-1-31 18:39
我今年食帝苑，幾好食，無散

我今年都買嚟試吓，真係幾好
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Aley1204


子爵府

積分: 11217


138#
發表於 25-2-1 22:34 |只看該作者
波子 發表於 25-1-31 19:39
今年細妹買咗八珍蘿蔔糕試吓係唔係咁好食，尋日試咗名過於實

30年前就真係好
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BGCOME08


珍珠宮

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137#
發表於 25-2-1 21:21 |只看該作者
Bloomberg 發表於 25-2-1 13:12
每年實有好多廚神好有自信衝出嚟話佢自己整嘅係最好食。

除非試渾出面咁多款中，高，低價格嘅產品，如果 ...

你講得啱呀，每年都有幾位厨神俾自制蘿蔔糕我，我真係唔覺得自家制好食lo…，只能講唔難食，有時仲失水準難食到不得了…硬質俾我…我又要辛苦自己去食哂…好攞命…。我都係覺得出面買好食好多。
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雪菜肉c


水晶宮

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大廚勳章 BK Milk勳章 畀面勳章


136#
發表於 25-2-1 20:54 |只看該作者

回覆樓主:

啱啱煎左一底美心，味道夠味，見到有蘿蔔條嘅，但煎極都係一pat pat, 唔得成片。
我的x燒制法, click 我啦
   
[img]
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LoveCorgi2


侯爵府

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135#
發表於 25-2-1 20:30 |只看該作者
Ononluk 發表於 25-2-1 14:46
粉同蘿蔔比例同蘿蔔絲粗幼有關，我刨幼絲易出水，所以唔會再額外加水，用1份粉：6（去頭尾刨咗皮計）份蘿 ...

謝謝。有機會再試吓
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bb2


翡翠宮

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2025勳章 2025勳章蛇年勳章


134#
發表於 25-2-1 15:59 |只看該作者
本帖最後由 bb2 於 25-2-1 15:59 編輯
怪獸青BB 發表於 25-2-1 12:10
切開時見到一條條蘿蔔條個下幾驚艷，自己做唔到

只要蘿蔔切粗條就可以做到一條條蘿蔔條既效果，我以前會一半刨絲一半切條，近年已改為全切條，我鍾意食到啖啖蘿蔔條
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ChingYee123


珍珠宮

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133#
發表於 25-2-1 15:40 |只看該作者
我今日都食咗蘿白糕，真係麻麻地！
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LekGirl


水晶宮

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132#
發表於 25-2-1 15:28 |只看該作者
LoveCorgi2 發表於 25-2-1 12:47
買咗八珍超過10+年，年年買佢自用及送禮。以前真係好啱feel。而家一年比一年….。個配方已好唔同。

...

我食咗16、7年，但近5年真係差咗好多，料已經少咗，連蘿蔔都偷工減料，而且仲一夾就散！只可以講，以佢呢個價錢，一d都唔值
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chuiyeebird


珊瑚宮

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131#
發表於 25-2-1 15:14 |只看該作者
buklaylay 發表於 25-1-31 18:27
我又係幫襯開陳意齋
你阿囡好乖

Aiya 初六啟市
attach1/tmp/phpjMJ7C0
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Ononluk


珍珠宮

積分: 41602


130#
發表於 25-2-1 14:51 |只看該作者
Bloomberg 發表於 25-2-1 13:12
每年實有好多廚神好有自信衝出嚟話佢自己整嘅係最好食。

除非試渾出面咁多款中，高，低價格嘅產品，如果 ...

又或者咁睇，自己整可以customize 去就自己喜好，而且可以食到最新鮮，出邊幾靚料都唔一定啱自己口味。而且蘿蔔糕比起其他菜式真係唔難整，而且材料簡單，要整得到五星酒店咁好一定有可能。
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Ononluk


珍珠宮

積分: 41602


129#
發表於 25-2-1 14:46 |只看該作者
LoveCorgi2 發表於 25-2-1 12:53
試過整。粉水份量嗰part好似掌握得唔太好。有没有用澄粉？好似啲教學都會用，老一辈就没有。喜歡食硬身些
...

粉同蘿蔔比例同蘿蔔絲粗幼有關，我刨幼絲易出水，所以唔會再額外加水，用1份粉：6（去頭尾刨咗皮計）份蘿蔔。有人冒險啲1:7 但好易散。如果切條就同一比例就要加少少水。
有澄麵可以換10% 粘米粉，會挺身啲，無嘅都可以。
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cyyiu


水晶宮

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128#
發表於 25-2-1 13:26 |只看該作者
Bloomberg 發表於 25-2-1 13:12
每年實有好多廚神好有自信衝出嚟話佢自己整嘅係最好食。

除非試渾出面咁多款中，高，低價格嘅產品，如果 ...

有d私房菜出嘅真係幾好食，仲要勁貴！
私人傳訊回覆 引用

Bloomberg


伯爵府

積分: 19361


127#
發表於 25-2-1 13:12 |只看該作者
小manman 發表於 25-2-1 12:56
同意

人地問得就係唔識／唔想自己整，一來唔係人人鍾意整野食，二來亦唔係人人都有時間整

每年實有好多廚神好有自信衝出嚟話佢自己整嘅係最好食。

除非試渾出面咁多款中，高，低價格嘅產品，如果唔係，點解會認為出面所有嘅都唔好食?

自己整嘅最好食？! 或者你底糕其他人食都會覺得唔好食。
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小manman


翡翠宮

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126#
發表於 25-2-1 12:56 |只看該作者
魚兒小寶貝 發表於 25-1-31 13:50
我覺得唔係嘲，自己整（識整的話）一定最好食，但好多人因種種原因買現成，開post問邊間蘿蔔糕好食，如果 ...

同意

人地問得就係唔識／唔想自己整，一來唔係人人鍾意整野食，二來亦唔係人人都有時間整

我唔敢講係咪自己整「最」好食，但係就確實係最啱自己口味

現成買的，我暫時未食過我認為好好食的，只能講普普通通，因大多調味太重，蓋過左白蘿蔔本身的味道，我自己鍾意食到白蘿蔔的清甜
私人傳訊回覆 引用


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