日常飲食減鹽小技巧
1.使用香菇粉、海帶粉,其含有的谷 胺酸可提升50%鹹味感知,烤製 蔬菜(如南瓜、紅蘿蔔、番茄)可 以釋放天然甜味,減少調味需求。 另外,酸性食材搭配如1小匙檸檬 汁相當於0.3克鹽的味覺強度。
2.零食如常見的芝士條、即食紫 菜、兒童肉鬆都是高鈉食物,宜 間中食用,可以多吃無調味堅 果、果乾、新鮮水果切盒等較天 然無調味的小食。可以多查看營 養標示,選擇每100克含少於 120MG鈉的食品。
3.餐廳用餐時主動要求醬汁 分開上,用沾點方式代替 淋醬或拌汁在飯內。
4.多進食鉀質食物如新鮮水 果和蔬菜,有助於身體排 出多餘的鹽分及平衡體液 和血壓。