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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 請問5隻雞翼基本醃味，要落調味料份量？ ...

自由講場今日: 2146|主題: 1351691

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請問5隻雞翼基本醃味，要落調味料份量？ [複製鏈接]

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1^#

發表於 25-3-19 19:57 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

請教，次次都無味？唔知要落油，糖，豉油量？謝謝

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發表於 25-3-21 10:42 |只看該作者

落埋蠔油

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發表於 25-3-21 07:37 |只看該作者

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本帖最後由 babyislove 於 25-3-21 07:38 編輯

用少少鹽、蠔油同蜜糖調味，再焗

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虎到金來勳章

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發表於 25-3-20 16:13 |只看該作者

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本帖最後由 polliebb 於 25-3-20 16:14 編輯

我覺得就咁煎，中途灑鹽，已經好好味

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好媽媽勳章

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發表於 25-3-20 16:10 |只看該作者

5隻真係煮廿年飯都未試過

啲肉晾一晾水先入味，我係豉油+糖+蠔油/雞粉2選1+黑椒撈完先封油，廿分鐘都有味

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發表於 25-3-20 14:07 |只看該作者

ansonbbb 發表於 25-3-19 19:57
請教，次次都無味？唔知要落油，糖，豉油量？謝謝

魚露

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發表於 25-3-20 12:30 |只看該作者

TMC3012 發表於 25-3-20 07:15
我落蒜頭，豉油，糖，麻油
你想好入味就中間用叉拮吓佢，等啲肉入味啲

感謝大家

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發表於 25-3-20 12:19 |只看該作者

其實落鹽早幾個鐘整定，都已經夠入味

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發表於 25-3-20 07:15 |只看該作者

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本帖最後由 TMC3012 於 25-3-20 07:16 編輯

我落蒜頭，豉油，糖，麻油
你想好入味就中間用叉拮吓佢，等啲肉入味啲

懶啲就買燒肉汁醃

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發表於 25-3-20 07:03 |只看該作者

回覆 ansonbbb 的帖子

My recipe:
500 g chicken wings
3/4 teaspoon salt (or 1 teaspoon salt)
little bit black pepper
little bit oil

I usually use the kitchen scale to weigh the chicken wings. Hope it helps.

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發表於 25-3-20 06:45 |只看該作者

5隻中翼定全翼先？

中翼試吓（匙=10ml藥水匙）
一匙雞粉
一匙麻油
2匙沙薑/鹽焗雞粉
撈勻曬D雞翼，焗/氣炸

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發表於 25-3-20 06:22 |只看該作者

HappyJo888 發表於 25-3-19 21:46
樓主你話5隻雞翼，真係考起我的一班煮婦。

5隻咁少，仲要醃過夜，真係好難預算。但我相信你油、 ...

你都唔係煮婦啦

你教豉油和糖的比例1比1，點會好食呀！

樓主落半湯匙豉油都無味，你仲教減豉油落1茶匙？

仲有醃雞翼落鹽係唔會肉鞋，只係牛肉不可用鹽醃。你有無食過鹽焗雞呀，成隻用鹽醃住

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發表於 25-3-20 01:09 |只看該作者

ansonbbb 發表於 25-3-19 21:00
醃一晚
如果落半湯匙豉油，半匙糖，少少油，都好似無咩味咁，應該點做？
...

落咁少梗係冇味啦
你試吓你落既份量半湯匙豉油，半匙糖
去溝200ml熟水睇下會有幾多味？
200ml大約等於你5隻雞翼既比例

5隻可以大概落
豉油1.5湯匙 / 糖半匙 / 鹽半匙 / 生粉2匙 / 油1匙

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發表於 25-3-19 23:05 |只看該作者

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本帖最後由 lovelybaby2015 於 25-3-19 23:06 編輯

界開d肉醃

點評

發表於 25-3-19 23:26

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發表於 25-3-19 22:30 |只看該作者

本帖最後由 LoveCorgi2 於 25-3-19 22:31 編輯

ansonbbb 發表於 25-3-19 21:00
醃一晚
如果落半湯匙豉油，半匙糖，少少油，都好似無咩味咁，應該點做？
...

落瑤柱(emoji)油覺得幾啱幾出味。

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22^#

發表於 25-3-19 22:28 |只看該作者

ansonbbb 發表於 25-3-19 19:57
請教，次次都無味？唔知要落油，糖，豉油量？謝謝

油，豆粉，糖，鹽，豉油，樣樣少少夠了！

如果唔識控制以上份量，買包鹽焗雞粉沾來煎，已經好好味了！

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發表於 25-3-19 22:26 |只看該作者

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買包鹽焗雞粉啦，幾隻落1湯匙醃半個鐘

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減齡達人勳章

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發表於 25-3-19 22:25 |只看該作者

ansonbbb 發表於 25-3-19 21:00
醃一晚
如果落半湯匙豉油，半匙糖，少少油，都好似無咩味咁，應該點做？
...

煮嘢要記住自己今次落幾多鹽、豉油、糖等等調味料，今次無味，下次再煮就落多d

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發表於 25-3-19 22:20 |只看該作者

ansonbbb 發表於 25-3-19 19:57
請教，次次都無味？唔知要落油，糖，豉油量？謝謝

醃雞翼係兩面(emoji)幾刀，或者用叉吉幾下，咁d調味會容易d索入雞肉入面。

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發表於 25-3-19 22:15 |只看該作者

HappyJo888 發表於 25-3-19 21:56
呢個我熟，1包粉配合大隻size磅半（1.5磅）醃過夜，攞嚟焗或者煎，就最佳味道。
...

明白，謝謝你

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