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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 肉餅

烹飪搵食今日: 19|主題: 139256

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[食材] 肉餅 [複製鏈接]

clching117

子爵府

積分: 14038

1^#

發表於 25-3-20 14:58 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 clching117 於 25-3-20 15:00 編輯

什麼可用來刴肉餅？e.g. 上肉、梅頭,
想自己做

Thx

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橙寶

大宅

積分: 4164

9^#

發表於 25-5-29 23:27 |只看該作者

clching117 發表於 25-3-20 14:58
什麼可用來刴肉餅？e.g. 上肉、梅頭,
想自己做

梅頭我覺得梅頭炒,蒸,煮都好食第一刀連肥肉都好食

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WaiWaiLamb

禁止訪問

積分: 230

8^#

發表於 25-4-10 16:33 |只看該作者

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koey_mami

大宅

積分: 1759

7^#

發表於 25-4-3 11:44 |只看該作者

而家超市都有本地豬肉既肉餅，已經整好晒啤住一盒，仲有隻鹹蛋黃

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無知人

大宅

積分: 4059

6^#

發表於 25-4-2 00:54 |只看該作者

clching117 發表於 25-4-1 14:53
什麼是第一刀？

從youtube睇過豬肉老解豬，由一整個豬殼分3份，再解出各倍份，記億中如下。
唐排取出後，原本緊貼脊骨的一條肌肉，最接近豬頸的便是第一刀，之後是梅頭，最後是梅頭扒。
這條肌肉的接下來部份一直到近豬後脾的便是死柴死柴的豬扒/肉眼。

你買梅頭叫熱心攤主搭d肥肉俾你，叫佢沖先後幫你絞碎(除非你想自己剁)。