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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 肉餅

烹飪搵食今日: 0|主題: 139328

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[食材] 肉餅 [複製鏈接]

clching117

子爵府

積分: 14531

1^#

發表於 25-3-20 14:58 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 clching117 於 25-3-20 15:00 編輯

什麼可用來刴肉餅？e.g. 上肉、梅頭,
想自己做

Thx

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judykingma

子爵府

積分: 13540

馬年勳章

2^#

發表於 25-3-20 16:52 |只看該作者

梅頭

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cara.mak

珍珠宮

積分: 39383

母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章

3^#

發表於 25-3-30 22:05 |只看該作者

clching117 發表於 25-3-20 14:58
什麼可用來刴肉餅？e.g. 上肉、梅頭,
想自己做

買天下第一刀，包你滿意！又爽又滑

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clching117

子爵府

積分: 14531

4^#

發表於 25-4-1 14:53 |只看該作者

本帖最後由 clching117 於 25-4-1 14:53 編輯

cara.mak 發表於 25-3-30 22:05
買天下第一刀，包你滿意！又爽又滑

什麼是第一刀？

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cara.mak

珍珠宮

積分: 39383

母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章

5^#

發表於 25-4-1 18:33 |只看該作者

clching117 發表於 25-4-1 14:53
什麼是第一刀？

你同豬肉佬講就得，佢哋明

一般要早買，最好遇啱「湯」新豬時買，因為第一刀好搶手架！一般買至少$60元！
有剩放冰櫃

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無知人

大宅

積分: 4200

6^#

發表於 25-4-2 00:54 |只看該作者

clching117 發表於 25-4-1 14:53
什麼是第一刀？

從youtube睇過豬肉老解豬，由一整個豬殼分3份，再解出各倍份，記億中如下。
唐排取出後，原本緊貼脊骨的一條肌肉，最接近豬頸的便是第一刀，之後是梅頭，最後是梅頭扒。
這條肌肉的接下來部份一直到近豬後脾的便是死柴死柴的豬扒/肉眼。

你買梅頭叫熱心攤主搭d肥肉俾你，叫佢沖先後幫你絞碎(除非你想自己剁)。