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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 點解香港飲食業唔大力擴展大陸版圖？

自由講場今日: 1226|主題: 1355351

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點解香港飲食業唔大力擴展大陸版圖？ [複製鏈接]

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發表於 25-3-27 11:15 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由維港新篇於 25-3-27 11:20 編輯

港式茶餐廳：香港品牌具有巨大號召力，但上面最hit嘅連鎖店竟然唔係由香港人經營。要畀大陸人認識何謂正宗！大力推廣港式文化，自然會想落香港玩！

日韓西餐：香港師傅好多去過外國學師，成個市場亦長期接觸外地文化，知道咩叫好食，留得低嘅都好打得！

品質保證：食材嚴格把關，全球採購供應鏈成熟，製作過程乃至管理達到國際標準。香港餐廳可以做到每樣出品都一流，盲點都無伏，唔似上面餐廳可能得招牌菜好食。香港餐廳會做足抹銀器，暖碟上菜等細節，而大陸食野成日張臺都一浸味

廚房日忙夜忙serve得幾臺客，不如做管理層將香港個套輸出賺大錢！做高端市場上面競爭對手其實唔多，因為得香港人做到！做帶領大中華餐飲業嘅領頭羊！

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畀面勳章

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發表於 25-3-29 07:32 |只看該作者

維港新篇發表於 25-3-27 11:15
港式茶餐廳：香港品牌具有巨大號召力，但上面最hit嘅連鎖店竟然唔係由香港人經營。要畀大陸人認識何謂正宗 ...

把口點唱好都無用，現實香港茶餐廳質素真係好聲客，開開心心去食個下午茶，叫份奶油多，可惜。。。。。。一份咁簡單但我超鐘意食嘅奶油多，搞到咁，真係好無言

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發表於 25-3-29 03:04 |只看該作者

維港新篇發表於 25-3-29 03:07
大家對品質、健康都有一定追求嘅，而把關方面港資會做得更好
各地嘅口味差異唔係真係咁大，好多菜 ...

一般都會追求地道特色，同一種肉類你唔講究就覺得類似，但係識食就分別出，如果改造即係fusion? 香港做fusion嘅飲食都唔見得做到，仲想發揚光大未免想多了，你咁有信心香港控制更好，請問你係業內人士？
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發表於 25-3-28 23:13 |只看該作者

littlefunpig 發表於 25-3-28 23:10
你可以上去做下
試過就知唔work

係咪有經驗，講嚟聽下

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發表於 25-3-28 23:10 |只看該作者

維港新篇發表於 25-3-28 23:07
大家對品質、健康都有一定追求嘅，而把關方面港資會做得更好
各地嘅口味差異唔係真係咁大，好多菜 ...

你可以上去做下
試過就知唔work

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發表於 25-3-28 23:07 |只看該作者

loveclementine 發表於 25-3-27 23:05
內地唔同地方有唔同飲食文化口味，香港茶餐廳文化唔知排第幾，西廚亦唔係香港獨有，大城市都有人係外國學 ...

大家對品質、健康都有一定追求嘅，而把關方面港資會做得更好

各地嘅口味差異唔係真係咁大，好多菜色都同廣東菜高度相似且被當地人廣泛接受
例如四川鹹燒白vs梅菜扣肉、翹腳牛肉vs潮汕牛肉，湖南米粉、臘肉，江西客家菜，安徽毛豆腐vs港式臭豆腐、雞湯
當然可以加入土特產再推出地區限定菜式

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發表於 25-3-28 00:16 |只看該作者

本帖最後由 littlefunpig 於 25-3-28 00:17 編輯

sasa615 發表於 25-3-28 00:10
有說法，內地法規唔易跟，就算識人都容易出事

其實睇下過去外國品牌係內地發生咩事，都容易理解

當地一見你搞個大檔搵到錢就會抄，左右隔離幾間包抄平過你，公家狂抽水，交呢樣錢果樣費，對家出陰招整呢樣果樣，唔識人無關係人脈無靠山，上去絕大部份都係敗退收場

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發表於 25-3-28 00:10 |只看該作者

回覆樓主:

有說法，內地法規唔易跟，就算識人都容易出事

其實睇下過去外國品牌係內地發生咩事，都容易理解

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畀面勳章

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發表於 25-3-28 00:04 |只看該作者

回覆樓主:

曾經翠華喺大陸都好熱門，結果連香港自己都唔多做得住。

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發表於 25-3-27 23:57 |只看該作者

太複雜唔講, 講雞蛋仔, 人地吸收完香港外觀,
轉化成付合中國人口味 + 打卡元素.
最後個成品, 不倫不類, 一陣人造牛油+ 雞旦香精味+ 日落黃.
你如果賣地道雞蛋仔, 反而先係最奇怪果個
而且成本輸硬

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發表於 25-3-27 23:06 |只看該作者

naicha 發表於 25-3-27 22:52
太興咪成中國都係囉

大陸興港式茶餐廳的, 但做得好食或正宗的唔多, 或者要融合當地人口味(大陸太大), 價錢 ...

就我試過嘅幾家分店而言
敏華同香港比質素差一截
翠華味道係ok的，但炒餸鑊氣唔夠
香港集團投資規模都幾保守，大陸連鎖一擴張就周圍都見到佢
有規模成本就自然平到，幫輕到香港業務採購成本

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發表於 25-3-27 23:05 |只看該作者

內地唔同地方有唔同飲食文化口味，香港茶餐廳文化唔知排第幾，西廚亦唔係香港獨有，大城市都有人係外國學藝歸來開店，亦有唔少外國廚師在內地工作，唔好以為內地只得小店，高級餐廳都有唔少。
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發表於 25-3-27 22:52 |只看該作者

太興咪成中國都係囉

大陸興港式茶餐廳的, 但做得好食或正宗的唔多, 或者要融合當地人口味(大陸太大), 價錢仲唔平, 我覺得廣東口味本身就唔太走得出廣東, 同其他省份有結界

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發表於 25-3-27 22:37 |只看該作者

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發表於 25-3-27 15:39 |只看該作者

大陸飲食業大力擴展香港版圖

我做月供股票系統。講笑。不是。
我做證券，認識做月供股票系統的人。也是講笑。不是。

向證券公司推銷月供股票系統不容易，需找多些水魚月供股票。

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發表於 25-3-27 15:30 |只看該作者

茶餐廳本身係香港人口味,開返大陸比邊個食.....
大陸人都唔鐘意食果D嘢,靠香港人上去食?邊有香港人會返大陸食茶餐廳....

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發表於 25-3-27 14:33 |只看該作者

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可能市場太大，都係局限返係大灣區會好d

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大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 25-3-27 13:54 |只看該作者

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大陸都有美心果啲呀，仲有勁多港式冰室

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發表於 25-3-27 11:42 |只看該作者

維港新篇發表於 25-3-27 11:15
港式茶餐廳：香港品牌具有巨大號召力，但上面最hit嘅連鎖店竟然唔係由香港人經營。要畀大陸人認識何謂正宗 ...

作為顧客，又唔想西口西面嘅港式服務教壞大陸，否則北上都冇啖好食

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4^#

發表於 25-3-27 11:38 |只看該作者

本帖最後由維港新篇於 25-3-27 11:45 編輯

無話可說發表於 25-3-27 11:34
大陸都唔興食香港茶餐廳！唔少已經執笠

商場見親都係咩文通冰室

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