自由講場 今日: 183 | 主題: 1356807

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發表於 25-6-9 16:06 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

我一向習慣洗菜係水喉下逐條洗，專家教浸菜之餘要以流動嘅水去洗菜嘛，但蕃薯葉同辣椒葉呢兩種菜真係好難洗

呢種菜好有益，我又唔想唔食。

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kerotan

公爵府

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2024年龍年勳章

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發表於 25-6-10 18:02 |只看該作者

greentea000 發表於 25-6-10 18:00
你同我媽一樣，啲柄要撕皮，好講究。

要撕皮㗎
如果唔係老過阿媽

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34^#

發表於 25-6-10 18:00 |只看該作者

kerotan 發表於 25-6-10 17:48
蕃薯葉我會逐條摘
一路搣莖搣得易斷位才算嫩
然後順便撕走表皮

你同我媽一樣，啲柄要撕皮，好講究。

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kerotan

公爵府

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2024年龍年勳章

33^#

發表於 25-6-10 17:48 |只看該作者

回覆樓主:

蕃薯葉我會逐條摘
一路搣莖搣得易斷位才算嫩
然後順便撕走表皮

至於洗菜我從來唔會開著水喉沖
喺盆水裏面樣幾樣
最後一盤水我會逐少部分放菜入去逐條逐條樣確保盆底冇沙冇點就知道夠乾淨喇

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32^#

發表於 25-6-10 17:44 |只看該作者

Ritzmary 發表於 25-6-10 17:19
插嘴問一句，見到錢大嗎有紫貝天葵，煲涼茶定炒？條莖好硬唔食得。

紫貝天葵我同事當炒菜食就只食葉唔食柄，另外就煲水飲+蜜糖，覺得浪費仲可以焯水之後打漿飲。

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kiu-mummy

子爵府

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31^#

發表於 25-6-10 17:32 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 kiu-mummy 於 25-6-10 17:33 編輯

我洗菜分三次：
第一次，用盤大水，將菜快沖洗一次，將啲沙泥沖走佢。
第二次，用水喉逐條菜快洗一次。
第三次，再用盤大水浸大約10至15分鐘。

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Ritzmary

珍珠宮

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2025勳章蛇年勳章虎到金來勳章

30^#

發表於 25-6-10 17:19 |只看該作者

回覆樓主:

插嘴問一句，見到錢大嗎有紫貝天葵，煲涼茶定炒？條莖好硬唔食得。

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29^#

發表於 25-6-10 17:16 |只看該作者

redhot 發表於 25-6-10 00:28
我就係覺得逐塊洗好辛苦，企到腳軟！

依家好多新款鋅盆水龍頭都有花灑式出水，如果你仲用緊得水柱式出水，可以試幾次用沖涼花灑洗菜，覺得好用再搵師父更換。

我另外有好多長方形碟，瀑布式出水洗碟更方便我更有效率。

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28^#

發表於 25-6-10 17:11 |只看該作者

moonmoonbabies 發表於 25-6-10 13:15
請教.番薯葉d梗好硬，如何煮才好吃?

可以接受浪費就剪走一半葉柄，特別係多人食嘅時候。煮柄要多幾分鐘，但煮耐啲都唔會變好食仲變黃，只係口感無咁硬身。

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27^#

發表於 25-6-10 17:08 |只看該作者

Switzerland 發表於 25-6-10 06:23
請問個莖要剪嗎，如要，剪幾多

我自己食只剪走葉柄1吋，再剪多1刀變成齋葉同齋柄。柄先煮幾分鐘，再落葉。

多人食就剪走一半葉柄，一次過煮。咁樣慳時間又好食，但就買1斤得返半斤食。

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26^#

發表於 25-6-10 16:20 |只看該作者

Strawberrys 發表於 25-6-9 16:17
菜放水喉下冲用太多水啦！

分享自己洗菜習慣：

可能你呢個方法好過我水喉下逐條洗，最多如果嫌污糟，第二盆水嗰個步驟換水再洗

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25^#

發表於 25-6-10 16:17 |只看該作者

moonmoonbabies 發表於 25-6-10 13:15
請教.番薯葉d梗好硬，如何煮才好吃?

菜檔阿姐教剪走佢，留啲幼身嫩啲嘅梗段，下部粗硬嘅唔要，所以逐條摘完又逐條洗，量又多，真係好辛苦好難洗

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lily_man

大宅

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24^#

發表於 25-6-10 14:50 |只看該作者

Strawberrys 發表於 25-6-9 16:17
菜放水喉下冲用太多水啦！

分享自己洗菜習慣：

謝謝分享

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meimei2019

大宅

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23^#

發表於 25-6-10 13:16 |只看該作者

洗菜都係浸完再搵水沖洗下

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moonmoonbabies

伯爵府

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22^#

發表於 25-6-10 13:15 |只看該作者

greentea000 發表於 25-6-9 23:28
唔通我買到嘅番薯葉同樓主唔一樣？無論街市定佳寶，已經摘好菜，一片片葉唔明有幾難洗。

...

請教.番薯葉d梗好硬，如何煮才好吃?

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Switzerland

大宅

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21^#

發表於 25-6-10 06:23 |只看該作者

greentea000 發表於 25-6-9 23:28
唔通我買到嘅番薯葉同樓主唔一樣？無論街市定佳寶，已經摘好菜，一片片葉唔明有幾難洗。

...

請問個莖要剪嗎，如要，剪幾多

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Kc天長地久

子爵府

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20^#

發表於 25-6-10 02:05 |只看該作者

redhot 發表於 25-6-9 16:06
我一向習慣洗菜係水喉下逐條洗，專家教浸菜之餘要以流動嘅水去洗菜嘛，但蕃薯葉同辣椒葉呢兩種菜真係好難洗 ...

乜嘢菜都會浸，再逐條洗，我要乾淨

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19^#

發表於 25-6-10 01:48 |只看該作者

laukkk 發表於 25-6-10 00:54
所以我放棄，而家買來買去都係唐生菜，娃娃菜

呢兩樣的確比較容易洗

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laukkk

珍珠宮

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18^#

發表於 25-6-10 00:54 |只看該作者

redhot 發表於 25-6-10 00:28
我就係覺得逐塊洗好辛苦，企到腳軟！

所以我放棄，而家買來買去都係唐生菜，娃娃菜

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